Fréttatíminn - 26.07.2013, Page 35

matur og vín 35Helgin 26.-28. júlí 2013
Svo létt á brauðið
E
N
N
E
M
M
/
S
ÍA
/
N
M
57
65
5
S tir-fry er sígild kínversk eldunaraðferð til að elda mat í wok-pönnu. Stir-fry er til-
valið á virkum dögum. Það er fljót-
legt og maður fær grænmeti og
prótein á einum diski. Það er hollt
og krefst ekki annars meðlætis
en hrísgrjóna. (Þó það sé betra að
hafa Riesling-vín með). Aðalreglan
er að það á að elda grænmetið og
prótínið í sitt hvoru lagi og sam-
eina að eldun lokinni,“ segir Betty
Wang á veitingastaðnum Bambus.
Uppskrift
2 bollar brokkólí
2 bollar gulrætur
2 bollar kjúklingur, skorinn í bita
1/4 bolli sojasósa
2 tsk hvítlaukur, saxaður
2 tsk engifer, rifið
1 tsk pipar
1 msk maísmjöl
Blandið saman sojasósu, hvítlauk og
engiferi og hitið á stórri pönnu eða wok-
pönnu í tvær mínútur.
Bætið kjúklingi við og fulleldið. Setið til
hliðar. Steikið gulrætur í nokkrar mínútur.
Bætið svo við brokkólí. Bætið við hálfum
bolla af vatni (eða kjúklingasoði) og látið
suðuna koma upp. Blandið maísmjöli við
smá kalt vatn. Hellið út á pönnuna og eldið
þar til sósan verður þykk og „bubblandi“.
Berið fram með einum bolla af hrísgrjón-
um. Máltíðin er innan við 250 kalóríur.
Plúsar
Fáar hitaeiningar
Ríkt af A og C-vítam-
ínum
Mínusar
Saltríkt
Drykkjar-
föng
Bjór: Tiger. Einn
besti bjórinn í Asíu,
passar vel með öllum
asískum mat.
Hvítvín: Riesling-vín.
Góður förunautur
með þessum holla
rétti.
 Matur uppSkrift frá veitingaStaðnuM BaMBuS
Hollur kínverskur
grænmetisréttur
Betty Wang á veitingastaðnum Bambus eldar ljúffengan og bráðhollan „stir fry“-rétt.
Það er fljótlegt að elda hann og bragðið kemur á óvart.
Betty Wang
töfrar fram góm-
sætan „stir-fry“
rétt. Ljósmynd/Hari
74,6%
... kvenna
35 til 49 ára
á höfuðborgar-
svæðinu
lesa
Fréttatímann*
*konur 35 – 49 ára
á höfuðborgarsvæðinu.
Capacent jan-mars. 2013
H E LGA R BL A Ð