Fréttatíminn - 06.12.2013, Blaðsíða 86

Helgin 6.-8. desember 2013
www.gjofsemgefur.is
PIPAR\TBW
A • SÍA • 133567
undir tré á Íslandi
GEFÐU
jólapakka
Með gjafabréfi á gjofsemgefur.is geturðu styrkt bágstadda
fjölskyldu um til dæmis geit, hænu, brunn, matjurtagarð, menntun
eða aðrar nauðsynjar. Gefðu skemmtilegar gjafir til verkefna heima
og erlendis.
Einfaldir
en gómsætir
eftirréttir
Jarðarberja- og rjómatriffli
Flýta má fyrir með því að baka
botninn fyrirfram (eða kaupa
hann tilbúinn) og hafa allt hráefni
tilbúið í ísskáp þannig að einungis
þurfi að setja trifflið saman hálf-
tíma áður en það er borið fram.
Svampbotninn
- fyrir 4
5 stór egg, skilin
¼ bolli kalt vatn
1 bolli sykur
1 tsk vanillu extrakt
1 ½ bolli hveiti, sigtað
½ tsk lyftiduft
¼ tsk salt
Rifinn börkur af sítrónu
eða appelsínu
Trifflið
¾ bolli sykur
2 bollar crème fraiche
1/2 bolli rjómi
1 vanillustöng, skorin eftir endi-
löngu og fræin skröpuð úr
Safi úr einni stórri appelsínu eða
sítrónu
4 bollar niðurskorin jarðarber
Aðferð
Hitið ofninn í 180 gráður, smyrjið
svampkökuform og klæðið með
bökunarpappír. Hrærið eggjarauður
og vatn á miklum hraða í 1 mínútu,
minnkið hraðann, bætið við sykri og
vanillufræjum og setjið aftur á mesta
hraða. Hrærið í um fimm mínútur.
Blandið hveiti, lyftidufti og salti var-
lega saman við. Þeytið eggjahvítur í
sér skál og blandið þriðjungnum af
eggjahvítunum varlega saman við
blönduna og svo restinni. Setjið í
form og bakið þangað til botninn er
orðinn ljósbrúnn, í um 40 mínútur.
Kælið í forminu. Þetta er hægt að
gera með góðum fyrirvara.
Þegar nota á botninn, hvolfið
honum á borð, þeytið ½ bolla sykur,
crème fraiche, rjóma og vanillufræ í
skál þangað til áferðin er silkimjúk.
Í annarri skál, þeytið afganginn af
sykrinum saman við ávaxtasafann
þar til hann leysist upp. Blandið
berjum varlega saman við og látið
standa í 10 mínútur.
Þegar setja á trifflið saman skerið
kökuna í stóra bita og raðið í háa
glerskál og setjið til skiptis köku, ber
og rjóma þangað til skálin er full, þá
endið á berjum. Kælið í 30 mínútur
til klukkustund áður en borið er
fram.