Fréttatíminn - 27.03.2015, Blaðsíða 58

58 matur & vín Helgin 27.-29. mars 2015
Bertolli viðbit er framleitt úr hágæða ólífuolíu.
Það er alltaf mjúkt og auðvelt að smyrja. Í
Bertolli er mjúk fita og fitusýrur sem taldar eru
heppilegri fyrir hjarta- og æðakerfi en hörð fita.
BERTOLLI
Af matarborði Miðjarðarhafsins
 Matur Einfalt Er að gEra sitt Eigið páskaEgg án sykurs
Heimagert sykurlaust páskaegg
É g fór í smá herferð á sínum tíma í að finna uppskrift góðu páskaeggi án sykurs og
gerði margar tilraunir sem enduðu
flestar í ruslatunnunni. Það var ekki
fyrr en eftir hátt í 10 tilraunir og
þegar eldhúsið var allt úti í súkku­
laði að ég fann loksins uppskrift að
góðu páskaeggi sem ég deili hér í
dag,“ segir Júlía Magnúsdóttir, nær­
ingar­ og lífsstílsráðgjafi Lifðu til
fulls­heilsumarkþjálfunnar. Hér
áður fyrr borðaði Júlía alltaf venju­
leg páskaegg með bestu lyst en fór
að finna fyrir vanlíðan eftir sykur­
átið og sá hvað það gerði heilsu
hennar þegar kom að þyngd, orku
og jafnvægi, og fór að leita annara
valkosta.
„Þú græðir betri heilsu með því
að búa til þitt eigið páskaegg. Þú
lendir líka ekki í því eftir páskana
að líða eins og þú þurfir að „byrja
upp á nýtt” vegna ofáts á sykri og
hátíðarmat heldur getur þú upplifað
sátt, orku og vellíðan,“ segir hún.
Erla Hlynsdóttir
erla@frettatiminn.is
Græna dúndurduftið
Rannsóknir hafa sýnt að neysla á Matcha grænu tei getur komið
í veg fyrir ýmis algeng krabbamein, hægt á öldrun og hjálpað
fólki að léttast svo fátt eitt sé nefnt.
M atcha er grænt duft sem búið er til úr þurrkuðum grænum telaufum og
þessvegna þykir það hollara en að
drekka te sem er soð af telaufum.
Til að drekka matcha er það þeytt
út í heitt vatn þar til froða myndast
og það getur verið gott að hella yfir
það heitri froðumjólk. Önnur góð
leið til að neyta Matcha er að blanda
duftinu saman við hristing. Hér eru
nokkar uppskriftir:
Matcha og
grænkál:
1 frosinn banani
blanda af ananas og
mangóbitum, frosnum
1 tsk Matcha duft
lúka af grænkáli
chia-fræ
Öllu blandað saman í
blandara og hellt í glas.
Sáldraðu chia-fræjum
yfir.
Einfaldur
Matcha
hristingur
½ bolli hrein jógúrt
2 tsk hunang
½ bolli ísmolar
1 tsk Matcha duft
Öllu blandað saman í
blandara og hellt í glas.
Berjamatcha:
¼ bolli af berjum af
eigin vali (bláber,
jarðarber, brómber)
½ bolli af hreinni jógúrt
½ bolli af ísmolum
1 tsk Matcha dufti
Öllu blandað saman í
blandara og hellt í glas.
Drekkið strax.
Sykurlaust páskaegg
60gr lífrænt ósætt kakó duft
1 bolli kakósmjör
2 msk kókosolía
4 msk stevia/etrytol duft blanda
2 tsk steviadropar
1 1/2 tsk vanilludropar
1/4 tsk salt
1. Setjið öll innihaldsefni í pott við
lágan hita nema kakó duftið. Sigtið
kakóduftið útí og hrærið saman með
sleif. Gætið þess að brenna ekki og
hrærið vel til að fá fallega súkku-
laðiáferð.
2. Taktu því næst eggjaformin og
settu nokkrar skeiðar af súkkulaði
í formin. Þú hallar þeim til að fylla
alveg útí allar hliðar með súkkulað-
inu. Settu þá næst í frysti í nokkrar
mínútur og endurtaktu með því að
fylla í formin minnst 2-5 sinnum eftir
því hvort þú vilt fá gegnheil egg eða
ekki.
3. Þegar þetta er þá tilbúið getur þú
bætt við málshætti inní og hollustu-
fæðu af eigin vali eins og goji-berjum
eða kakónibbum eins og myndin sýnir.
Þá næst máttu líma eggið saman
með því að nota setja súkku laði í
sprautupoka og límir allan hringinn.
(Ath: einnig getur þú sett eggin saman
með því að skeyta formunum saman
áður en þú setur í frystinn.)
n Ef þú vilt að eggið bragðist meira
eins og mjólkursúkkulaði getur þú
bætt við nokkrum matskeiðum af rís-
mjólk, möndlumjólk eða kókosmjólk.
Uppskriftin inniheldur sætuefni sem
hækka ekki blóðsykur og styðja við
heilsu og þyngdartap. Ef þú vilt eggið
sætara geturðu prófað þig áfram og
bætt þá við dropa af steviu eða örlítið
af kókospálmasykri eða hunangi.
Júlía Magnúsdóttir,
stofnandi Lifðu til fulls,
segir margar konur sem hún
vinnur með sem heilsumark-
þjálfi tali um að þeim finnist
erfitt að halda sig frá sykri.
Formin fékk Júlía í versluninni Pipar og Salt í Reykjavík og eru þau til í ýmsum
stærðum og gerðum.
Uppskriftin dugar í annað hvort 12 lítil egg, 1 stórt páskaegg eða 2 meðalstór
kanínuegg.