Morgunblaðið - Sunnudagur - 03.05.2015, Blaðsíða 32

Ein baka
1 pakki smjördeig
300 g niðurskorinn eldaður
hamborgarahryggur
250 ml rjómi
3 egg
salt og pipar
múskat
Ofninn er stilltur á 200°C og
bökudiskur smurður með smjöri.
Smjördeigið er þítt og flatt út.
Síðan er það skorið í hring (um 35
cm að þvermáli, fer eftir stærð bö-
kudisksins sem á að nota) og sett
ofan í formið. Þá er settur bök-
unarpappír ofan á deigið og eitt-
hvað þungt sett ofan á það (ef
maður á svona bökunarlóð er það
frábært en ef maður á ekki svoleiðis
er hægt að nota 2 bolla af þurrum
baunum eða hrísgrjón). Deigið er
sett inn í ofn í 10 mínútur, og þá er
það tekið út, þyngdin tekin af því og
það sett aftur inn í ofn í 3-5 mínútur
þar til bökuskelin er tilbúin en ekki
mikið brúnuð.
Hitinn á ofninum er lækkaður í
180°C.
Hamborgarahryggjarsneiðarnar
eru skornar í litla teninga og settar
ofan í bökuskelina. Rjómi, egg og
krydd eru sett í skál og hrært og
síðan blöndunni hellt yfir.
Bakað í 30 mínútur þar til fyllingin
er orðin stíf. Best er að láta bökuna
kólna vel áður en hún er framreidd.
Quiche Lorriaine
32 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 3.5. 2015
Matur og drykkir
gegn og út frá því þróaðist þessi hugmynd,“ segir Ásthildur. „Ég
er mikill matgæðingur og mér finnst alveg sérstaklega gaman að
prófa nýja hluti og nýjar aðferðir í eldamennsku. Það var eig-
inlega bara tímaspursmál hvenær ég myndi nýta þennan mikla
áhuga minn betur.“
Ásthildur segir mataráhugann hafa verið til staðar hjá sér frá
því hún var lítil stelpa. Hún byrjaði að öðlast reynslu og hæfni
þegar hún var um 12 ára en þá fór
hún að sækja matreiðslunámskeið
og elda fyrir fjölskyldu og vini. „Ég
fór meðal annars á námskeið í
grænmetisréttum og gerbakstri í
heimilisiðnaðarskólanum þegar ég
var 13 ára og alla tíð síðan hef ég
verið að leita mér þekkingar á
þessu sviði.“ Hún segist fá hug-
myndir að uppskriftum og mat-
argerð úr ýmsum áttum en þegar
hún vilji fá áskorun í eldhúsinu leiti
hún í franska uppskriftabók sem
hún á. „En þegar ég elda fisk opna ég Jamie Oliver og ef ég hef
eitthvert hráefni sem mig langar að elda öðruvísi en venjulega
fer ég á netið til að leita að uppskrift. Stundum finn ég svo
margar flottar uppskriftir á netinu sem mér líst vel á að ég
blanda þeim bara saman.“
Í boðinu voru systur Ásthildar, Júlía og dóttir hennar Mía og
svo Elísabet og eiginmaður hennar Árni Páll Hansson og börn
þeirra þrjú, Egill Orri, Nói og Emil. Einnig voru í boðinu Arnór
Bohic, bróðir Friðriks og eiginkona hans Paola ásamt börnum
þeirra Líf, Sebastían og Gabríel.
Laxinn færður inn í ofn eftir að búið er að nostra við hann.
* Mér finnstalveg sér-staklega gaman
að prófa nýja
hluti og nýjar
aðferðir í elda-
mennsku
Frá vinstri: Júlía Björgvinsdóttir, Ást-
hildur Björgvinsdóttir, Friðrik Bohic,
Paola Cardenas, Arnór Bohic, Elísabet
Björgvinsdóttir og Árni Páll Hansson.
Fyrir 6 manns
2 laxaflök, skorin í u.þ.b.
6-8 cm sneiðar með roði.
2 hvítlauksgeirar
½ tsk gott flögusalt
malaður pipar eftir smekk
½ búnt ferskt dill
½ búnt fersk ítölsk steinselja
2 tsk Dijon-sinnep
4 msk majónes (af betri
gerðinni)
2 msk kreistur sítrónusafi
Ofninn er stilltur á grill á
mesta mögulega hita og grindin í
Lax með
kryddjurtahjúp
Lúxus poppið
vinsæla sem
Ásthildur býr
til. Poppið er
einstaklega
mikið lostæti.
Sebastían brosir sínu breiðasta fyrir ljósmyndarann.