Morgunblaðið - Sunnudagur - 31.05.2015, Blaðsíða 33

Morgunblaðið/Kristinn
31.5. 2015 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
4 eggjahvítur
180 g púðursykur
50 g sykur
3 bollar rice crispies
Aðferð Eggjahvítur
þeyttar og sykrinum bætt
rólega við. Rice crispies sett
varlega saman við. Bakað í
tveimur hringbotnum við
blástur 150°C í 45 mínútur
Á milli botnanna er
settur ½ l þeyttur rjómi,
rískúlur, stórt stykki af
pippsúkkulaði sem skor-
ið er í litla bita og 2-3
kókosbollur.
Hægt er að skreyta kökuna
með því að setja niður-
skorin jarðarber og bráðið
suðusúkkulaði ofan á.
Marensterta með rice
crispies, kókosbollum og
pippsúkkulaði
Mjög svo hægeldað
bláberjamarinerað lamba-
læri í vatnsbaði og sósa
Úrbeinað lambalæri
hvítlaukur
2 kassar bláber
blaðlaukur
karrí
salt og pipar
Aðferð Lærið úrbeinað. Blá-
ber, hvítlaukur, graslaukur og
karrí borið á lærið og það látið
marinerast í sólarhring.
Lærið sett í plastpoka og
innsiglað í vakúmvél. Komið
fyrir í potti sem tengdur er við
sous-vide-tæki og látið liggja í
vatninu í 56°C í sólarhring.
Kjötið því næst tekið upp,
saltað og piprað og steikt í
mínútu á hvorri hlið til þess að
fá stökka húð. Því næst sett í
ofn á 200°C í 3-4 mínútur
(einnig hægt að grilla í 3-4mín).
Látið standa í um 15 mín.
áður en það er skorið.
Borið fram með rauðvíni
með góða fyllingu og sterkum
ávexti þar sem marinerað
kjötið er bragðmikið. Ég not-
aði Gérard Bertrand Pic Saint
Loup.
SÓSA
1 piparostur
1 vogaídýfa (venjuleg með
kryddblöndu)
1 dós niðursoðnir sveppir
súputeningur
rjómi
Aðferð Piparostur bræddur í
vökvanum af sveppunum.
Súputeningi bætt við ásamt
vogaídýfunni og rjómanum
bætt við eftir smekk.
Þaðer allt í lagi. Pappelina vill láta gangayfir
sig á skítugumskónum.Húnernefnilegaúrplasti.
Pappelina virkar því best þar semmikiðálag er
á gólfinu. Tilvalinn félagi í forstofunaeðaeldhúsið.
Svo vill hún líka fara í þvottavél.
Plastmotturnar fráPappelinuhafa farið sigurför
umheiminnogerunú loksins fáanlegar á Íslandi.
Kíktu áúrvalið í verslunKokkueðaákokka.is.
J
Ó
N
S
S
O
N
&
L
E
’M
A
C
K
S
•
jl
.i
s
•
S
ÍA
Á skítugum
skónum?
Kartöflur með
parmesanosti
Kartöflur
ólífuolía
salt
ðarmesanostur
steinselja
Aðferð Nýlegar kartöflur soðnar þangað til
þær eru tilbúnar. Þeim komið fyrir á ofn-
plötu og ýtt á þær, t.d. með glasi, þannig að
þær opnast.
Ólífuolía og salt borið á og sett inn í ofn á
200°C í 20 mín.
Þegar kartöflurnar eru teknar út er þeim
komið fyrir í djúpri skál.
Flysjuðum parmesanosti og steinselju
dreift yfir hvert lag af kartöflunum meðan
þær eru heitar svo osturinn bráðni inn í
kartöflurnar.