Fréttablaðið - 25.04.2019, Síða 40

Hægt er að leika sér með ótal útfærslur þegar kemur að grilluðum eftirréttum. Þar
blandast gjarnan saman grillaðir
ávextir, einhvers konar súkkulaði
og góður ís. Hér er uppskrift að
gómsætum eftirrétti sem inni-
heldur m.a. kókosbollur, ávexti og
Dumle-karamellur.
Uppskrift fyrir 4
1 stór banani, skorinn í sneiðar
2 stórar perur, afhýddar og
skornar í bita
100 g vínber
2-3 kíví, skorin í bita
1 poki Dumle-karamellur (120 g)
4 kókosbollur
Ávöxtunum er blandað saman og
þeir settir í álbakka. Karamell-
urnar eru klipptar eða skornar
niður í þrjá bita hver og þeim dreift
yfir ávextina. Kókosbollurnar
eru skornar í tvennt langsum og
þeim raðað yfir ávextina þannig
að hvíta kremið vísi upp. Grillað
við lágan til meðalhita í um það
bil 8-10 mínútur eða þar til kara-
mellurnar eru bráðnaðar og hvíta
kremið í kókosbollunum orðið
stökkt. Borið fram strax með ís.
Heimild: eldhussogur.com
Grillgott með
kókosbollum og
karamellum
Það er stórsniðugt að grilla kókos-
kúlur en betra að nota kókosbollur.
Vegan sósa frá Ylfu Helga-dóttur sem passar með flestöllum grillmat.
4 dl sojamjólk
5 dl olía
2 msk. edik
3 geirar hvítlaukur
2 msk. sinnep
Safi úr 1 sítrónu
1 tsk. paprikuduft/Season All
1 tsk. laukduft
1 tsk. salt
Góð sósa skiptir
miklu máli
Grillað grænmeti bragðast allt öðruvísi en soðið grænmeti enda inniheldur
það náttúrulegan sykur sem
karamellast við háan hita. Fyrir
vikið öðlast grænmetið dýpra og
kraftmeira bragð. Flest allt græn-
meti bragðast vel grillað og er um
að gera að prófa sig bara áfram.
Hægt er að skella því beint á
grillið, þræða upp á tein eða grilla
í álbakka, allt eftir stærð bitanna
og mýkt grænmetisins.
Fennikan er tiltölulega ný á
borðum landsmanna en bragðast
mjög vel grilluð þar sem anís-
bragðið nýtur sín vel. Skerið
rótarendann af og fjarlægið
ysta lagið ef þarf. Skerið þunnar
sneiðar, penslið með olíu og
kryddið með salti og pipar eða
öðru kryddi.
Eggaldin er annað grænmeti
sem er tiltölulega nýtt fyrir marga
landsmenn. Eggaldin hentar mjög
vel á grillið en til að það verði
stökkara og safaríkara er best að
láta sneiðarnar liggja í saltvatni
í um 30 mínútur. Leysið 2 msk.
af salti upp í 1 dl af heitu vatni.
Sneiðið eggaldinið langsum eða
þversum í 1 cm sneiðar. Leggið
sneiðarnar í skál og hellið salt-
vatninu yfir ásamt köldu vatni.
Látið liggja í 30 mín. Þerrið sneið-
arnar, penslið þær með olíu og
saltið eða notið annað krydd.
Kúrbíturinn er dásamlegur
grillaður og hentar með kjöti og
fiski. Sneiðið langsum í 0,5-1 cm
þykkar sneiðar. Penslið með olíu
og skellið á grillið. Salt og pipar
passar frábærlega með og ekki
spara saltið.
Einnig er gott að bera grillaðan
kúrbít og eggaldin fram á fati, strá
yfir fetaosti og ferskum krydd-
jurtum eða chili.
Grænmeti á grillið
Ylfa Helgadóttir. FRÉTTABLAÐIÐ/VILHELM
VORIÐ KALLAR
Á NÝJA KILJU
Bókabúð Forlagsins | Fiskislóð 39 | Opið alla virka daga 10–19 | Laugardaga 11–16 | www.forlagid.is
LANDSINS MESTA ÚRVAL BÓKA
Meistari spennutryllanna,
Kepler, snýr aftur með sjöundu
bók sína um Joona Linna og
félaga í Stokkhólmslögreglunni

Ógnvænleg spennusaga
eftir höfund Forbrydelsen
– bók sem þú mátt ekki
missa af
Einstök saga um þrautseigju,
lífsvilja og samkennd eftir einn
þekktasta rithöfund Noregs
Flugbeitt og meinfyndin
glæpasaga eftir franskan
verðlaunahöfund
Launfyndin skáldsaga úr
íslenskum samtíma eftir
Hauk Má Helgason
8 KYNNINGARBLAÐ 2 5 . A P R Í L 2 0 1 9 F I M MT U DAG U RSUMARGRILL
2
5
-0
4
-2
0
1
9
0
7
:4
0
F
B
0
7
2
s
_
P
0
4
9
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
4
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
2
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
3
3
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
2
D
B
-3
B
F
4
2
2
D
B
-3
A
B
8
2
2
D
B
-3
9
7
C
2
2
D
B
-3
8
4
0
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
6
B

F
B
0
7
2
s
_
2
4
_
4
_
2
0
1
9
C
M
Y
K