Dagblaðið Vísir - DV - 05.04.2019, Blaðsíða 26

Námskeið 2019 5. apríl 2019KYNNINGARBLAÐ
Grænkeramatreiðsla,
veganlífsstíll og
minni matarsóun
Ég er með grænar rætur, rak lengi veitingastaðinn Á næstu grösum og Culina veitingar
og hef sótt alls konar skemmtileg
námskeið tengd grænkera lífs­
stílnum. Þannig að á þessum græna
grunni mótast mínar aðferðir. En
inn í þetta blandast líka sú áskorun
sem brennur heitt á okkur öllum:
Það sem við borðum skiptir svo miklu
máli varðandi loftslags vandann.
Þetta tvennt vinnur saman,“ seg­
ir matreiðslumeistarinn Dóra
Svavarsdóttir en hún býður upp á
nokkur skyld matreiðslunámskeið
seint í apríl og í maí: Grænkera
matreiðslunámskeið, Viltu vera
vegan? og Eldað fyrir einn. Fyrri tvö
námskeiðin kynna fyrir fólki græn­
metisfæði og vegan­lífsstílinn en það
þriðja tekst á við matarsóun og þá
áskorun að skipuleggja eldamennsku
þegar bara einn eða tveir eru í heimili.
„Ég kenni fólki að minnka upp­
skriftir og minnka einingar, fer yfir í
hvaða magni er sniðugt að elda og
svo bendi ég á leiðir til að auka fjöl­
breytni,“ segir Dóra en þetta er nám­
skeið sem getur allt í senn hjálpað
okkur að spara peninga, sóa minna
og verða umhverfisvænni.
„Það er ekki raunhæft að allir
verði vegan, en það er alveg á hreinu
að við á Vesturlöndum verðum að
minnka kjötneyslu allverulega ef við
ætlum að uppfylla skuldbindingar
okkar varðandi loftslagsmál,“ segir
Dóra.
„Ég legg líka áherslu á vandaða
vöru, það þarf ekki að vera dýrasta
varan en helst matur sem við vit­
um hvaðan kemur. Ég nota sjálf
bara hreinan mat. Ég geri mér hins
vegar grein fyrir því að þátt takendur
á námskeiðinu hafa hinar ýmsu
forsendur og þetta er hugsað sem
viðbót við þeirra eigin aðferðir,“ segir
Dóra.
Námskeiðin eru öll verkleg og
fólk eldar á staðnum. Síðan borðar
hópurinn saman, en kennt er í litlum
hópum.
Námskeiðin fara fram í húsnæði
Hússtjórnarskólans að Sólvallagötu
12 í 101 Reykjavík. Þau standa frá
kl. 17.30 til 22. Fólk tekur með sér
svuntu, inniskó og dalla undir af­
ganga til að gefa svöngu heimilisfólki
að borða og kosta 9.900 kr.
Námskeið framundan:
apríl: Grænmetisfæði / grænkera­
matur
maí: Eldað fyrir einn
maí: Viltu vera vegan?
maí: Grænmetisfæði / grænkera­
matur
Nánari upplýsingar eru á vefsíð­
unni culina.is. Skráning er í gegnum
netfangið dora@culina.is eða í síma
892­5320.
MATREIÐSLUNÁMSKEIÐ DÓRU: