Dagblaðið Vísir - DV - 07.06.2019, Blaðsíða 37

KYNNING
Það þarf ekki að segja okkur Íslendingum hversu hollt lýsi er og stútfullt af vítamínum
og omega fitusýrum. Þetta höfum
við vitað frá blautu barnsbeini. Hins
vegar kemur það mörgum á óvart
að framleiðsluhættir á lýsisolíu hafa
breyst töluvert frá því forfeður okkar
hófu fyrst að nýta þorsklifur. Olían var
unnin vegna þeirrar ómetanlegu upp-
sprettu A- og D-vítamíns sem lýsi er
en einnig sem olía fyrir lýsislampa.
Hugmynd að framleiðslu eftir alda-
gömlum aðferðum
Stöllurnar Anna Sigríður Jörunds-
dóttir, Birgitta Baldursdóttir og
Sigrún Sigurðardóttir kynntust í
MBA-námi í Háskóla Íslands. Hug-
myndina að lýsisframleiðslu tóku þær
sem frumkvöðlaverkefni í náminu og
eftir að námi lauk fóru þær af stað og
kynntu sér framleiðslu á lýsi í heim-
inum. Lýsi var alla jafna framleitt úr
þorsklifur þar sem heilsubætandi
olíur lifrarinnar voru einangraðar.
Þannig er það ekki í dag því al-
gengt er að notast við búklýsi úr
ýmsum fisktegundum. Eftir það varð
ekki aftur snúið og stofnuðu þær
fyrirtækið True Westfjords árið 2012,
þar sem lýsi er framleitt á uppruna-
legri máta en venja var.
„Við sáum að framleiðslan á lýsi
var komin svolítið langt frá því sem
tíðkaðist hér áður fyrr og langaði að
bjóða upp á vöru þar sem hugmyndin
að framleiðslunni var byggð á göml-
um aðferðum.“
Lýsið eins náttúrulegt og hægt er
True Westfjords er staðsett í Bol-
ungavík og lifrin sem unnið er með
kemur úr þorski (Gadus morhua) og
er það eingöngu sú lifur sem notuð
er við framleiðslu Dropalýsis. Lifrin er
tekin beint af dagróðrabátum Bol-
víkinga og hráefnið því eins ferskt og
það getur orðið. True Westfjords er
meðlimur í IRF (Iceland Responsible
Fisheries) og er hráefnið keypt beint
af fiskmarkaði og rekjanlegt beint
á bát. Þegar lifrin kemur í vinnslu
fer hún í kaldskiljun og kaldhreinsun
þar sem mesta fitan er skilin frá. Við
vinnslu er hráefnið unnið við lágan
hita og aldrei meiri en 42°C. Við þessa
aðferð varðveitist ferskleiki lýsisins
auk mikilvægra næringarefna líkt og
A- og D-vítamíns og annarra dýr-
mætra fitusýra. Lýsið verður því eins
náttúrulegt og hægt er. Olían er svo
hreinsuð af þrávirkum efnum sam-
kvæmt evrópskum reglum. Þar sem
olían er kaldpressuð við lágt hitastig
telst hún því til jómfrúarolía. „Þess
má geta að Dropalýsi er ekki vítamín-
bætt, enda stútfullt af vítamínum nú
þegar. Þó getur vítamínmagn sveifl-
ast á milli árstíða en þannig er það
í náttúrunni með lifrina í þorskinum.
Þess vegna er stuðst við meðaltals-
magn vítamína á umbúðum vörunn-
ar. Litur og bragð getur breyst á olíu-
nni milli framleiðslu allt eftir því hvaða
æti þorskurinn kemst í,“ segja þær.
Gelatínið sem notað er í lýsishylkin er
einnig unnið úr fiski og er varan því
100% fiskafurð. Flestir framleiðendur
nota gelatín unnið úr nauti eða svíni.
Nældu þér í flösku af hreinni nátt-
úruafurð
„Framleiðsla Dropa ræðst af eftir-
spurn og sitjum við aldrei á stórum
lager enda er þetta ferskvara. Okkar
stærstu markaðir í dag eru Bandarík-
in og Bretland. Einnig seljum við m.a
til Ástralíu, Hong Kong og Hollands,
og auk þess á heimasíðu okkar, dropi.
is.“ Á Íslandi fæst Dropi í betri apótek-
um, heilsubúðum, einstaka matvöru-
verslunum og Fríhöfninni.
Nýjar tegundir á markað
Nýlega bættust við þrjár spennandi
vörutegundir á markað. Þetta er
Dropalýsi með bragðefnum úr líf-
rænum kjarnaolíum sem er unnið er
úr fersku engifer, fenniku og ferskri
grænmyntu. Fennil og engifer fást
í 220 ml. flöskum. Fennika ber milt
eftirbrað af lakkrís og engifer ber milt
sítrus eftirbragð. Grænmynta eða
spearmint fæst í hylkjum í 60 stk.
pakkningum og er hugsað fyrir neyt-
endur sem t.d. eru með bakflæði og
finnst óþægilegt þegar fiskikeimurinn
kemur upp. „Við höfum fengið hrós
fyrir þessar bragðtegundir. Varan er
sérstök og því vildum við hafa sér-
stakar bragðtegundir fyrir þá aðila
sem ekki vilja fiskibragðið. Við viljum
ekki gera eins og allir hinir,“ segja þær
að lokum.
Hefur þú smakkað Dropa?
Nánari upplýsingar má nálgast á
dropi.is
Hafnargata 76b, 415 Bolungarvík
Netpóstur: truewest@truewest.is n
DROPI FRÁ TRUE WESTFJORDS:
Kaldunnið vestfirskt þorskalýsi