Morgunblaðið - 09.08.2019, Page 56

Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Hvítlauksristaðir humarhalar
Fyrir 4-5
1.400 g stór humar
300 g smjör
4 hvítlauksrif
2 msk. söxuð fersk steinselja
salt, pipar og hvítlauksduft
Kljúfið humarinn þegar hann er
hálffrosinn og fjarlægið „skíta-
röndina“. Mér finnst best að gera
þetta undir mjórri vatnsbunu og
þerra síðan humarinn áður en ég
raða honum í bökunarskúffu (þið
þurfið tvær bökunarskúffur fyrir
þetta magn af humri).
Bræðið saman smjör, pressuð
hvítlauksrif og steinselju.
Hellið smjörblöndunni jafnt yfir
humarhalana í skúffunum með
matskeið, setjið vel af smjöri á
hvern bita og kryddið síðan með
salti, pipar og hvítlauksdufti í lok-
in.
Grillið í ofni við 230°C í 5-7 mín-
útur eða þar til halarnir byrja að-
eins að „krullast“ upp, þá má taka
þá strax út úr ofninum.
Gott er að hella hölunum í fat,
pott eða annað og hella restinni af
smjörinu yfir, hafa síðan skeið við
höndina til þess að geta sett nóg af
smjöri á halana þegar þeir koma á
diskana.
Berið fram með góðu hvítlauks-
brauði og salati. Ef þið bakið ekki
hvítlauksbrauð þá finnast mér
sneiðarnar sem eru seldar frosnar
henta vel með þessu. Gott að
leggja þær á diskinn og fá þær til
að drekka aðeins í sig smjörið. Sal-
atið að þessu sinni samanstóð af
klettasalati, baby spínati, bláberj-
um, fetaosti og brauðteningum.
Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir
Hvítlauksristaðir humarhalar
Humar er herramannsmatur og hér gefur að líta uppskrift sem er í senn af-
skaplega örugg og bragðgóð. Með hráefni eins og humar ber að vanda til
verka og passa upp á að ofelda hann hvorki né eyðileggja með einhverri vit-
leysu. Þessi uppskrift er úr smiðju Berglindar Hreiðarsdóttur á Gotterí.is og er
því gæðavottuð og algjörlega upp á tíu.
Sælgæti Humar er
herramannsmatur og í
uppáhaldi hjá mörgum.
MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 9. ÁGÚST 2019
Húðfegrun ehf | Vegmúli 2 | Sími 533 1320 | www.hudfegrun.is
Óhrein og örótt húð
HÚÐSLÍPUN
Tímapantanir í síma533 1320
Við tökumvel ámóti ykkur í Vegmúla 2
Hin árlega
haustjógúrt
Örnu er komin í
verslanir en það
þykir tíðindum
sæta þar sem
jógúrtin, sem
unnin er úr ís-
lenskum aðal-
bláberjum, er
tveimur vikum
fyrr á ferðinni en
venjulega.
Gleðitíðindi Arna María Hálfdánar-
dóttir, sölu- og markaðsstjóri Örnu,
er ánægð með góða berjasprettu.
Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Að sögn Örnu Maríu Hálfdán-
ardóttur, sölu- og markaðsstjóra
Örnu, hefur berjasprettan verið
með eindæmum góð fyrir vestan
sakir góðs tíðarfars. Berin sem
notuð eru í jógúrtina eru öll tínd
af fólki sem skilar berjunum inn
gegn greiðslu. Það getur því verið
ágætis búbót fyrir marga að geta
haft tekjur af því að tína ber.
Berjunum sé skilað inn á skrif-
stofu fyrirtækisins í Bolungarvík
og þegar berin hafi farið að berast
svona snemma var ákveðið að
flýta komu jógúrtarinnar í versl-
anir.
Haustjógúrtin frá Örnu hefur
notið mikilla vinsælda undanfarin
ár og ávallt selst upp en krukk-
urnar hafa að sögn Örnu Maríu
líka notið mikilla vinsælda hjá
sultugerðarfólki og öðrum sem
nota krukkur enda ákaflega fal-
legar og fjölnota í senn.
Tveimur vikum
fyrr á ferðinni
Vinsæl Haustjógúrtin frá Örnu er
með íslenskum aðalbláberjum og hef-
ur verið afar vinsæl undanfarin ár.
Veitingastaðurinn rís upp úr sjón-
um, rétt eins og honum hafi skolað
á land og nær hann fimm metra
undir sjávarmál. Byggingin sjálf er
um 34 metra löng. Það var full-
bókað á staðinn ári áður en hann
var opnaður en einungis er boðið
upp á 18 rétta matseðil.
Staðurinn tekur um 40 manns í
sæti og er það stjörnukokkurinn
Nicolai Ellitsgaard sem matreiðir
ofan í gestina og þarf ekki langt að
sækja hráefnið – en stór gluggi er
á staðnum þar sem fylgjast má
með litríku sjávarlífinu á meðan
borðað er.
Lúxusmatur
undir sjávarmáli
Fyrsta neðansjávarveitingastað Evrópu er að finna í
Noregi en hann er á einum syðsta punkti landsins
og þykir mikið meistarastykki. Staðurinn ber nafnið
Under på Lindesnes.
Meistaraverk Staðurinn þykir einstaklega flottur og hönnunin til fyrirmyndar.