Dagblaðið Vísir - DV - 09.04.2020, Blaðsíða 24

24 MATUR 9. APRÍL 2020 DV
É g ákvað að prófa þennan lífsstí l og gefa honum 21 dag til
að byrja með. Eftir þessar
þrjár vikur varð hreinlega
ekki aftur snúið. Öll aukna
orkan, bjúgurinn sem hvarf
og verkir í líkamanum sem
voru ekki velkomnir aftur,“
segir Hanna Þóra.
Hún hefur alla tíð verið
dugleg í eldhúsinu. Það
breyttist ekki eftir að hún
fór á ketó mataræðið. Hún
skipti út hráefnum og segir
það vera lítið mál.
„Munurinn á ketó matar-
gerð og öðru sem ég var að
gera áður er aðallega sá að
sykur, hveiti og önnur kol-
vetnarík innihaldsefni eru
ekki lengur í skúffum og
skápum heldur vel ég aðra
kosti sem henta þessum lífs-
stíl og hafa minni áhrif á
blóðsykurinn. Hveiti hefur
heldur ekki farið vel í mig í
gegnum tíðina þannig að það
var lítið mál að sleppa því um
leið og maður fann sniðugar
uppskriftir og hráefni til að
nota í staðinn,“ segir hún.
Mýtur um ketó
Að sögn Hönnu Þóru eru alls
konar mýtur í gangi varðandi
ketó.
„Ein af þeim er að það sé
ekki hægt að vera á þessu
mataræði til lengri tíma. Mín
líðan hefur breyst stórkost-
lega síðan ég breytti um lífs-
stíl en ég held að hver og einn
þurfi alltaf að finna sína hillu
og við erum ekki öll eins. Það
sem hentar einum hentar ekki
endilega næsta manni,“ segir
hún og bætir við:
Páskalegur ketó bröns
Hanna Þóra Helgadóttir er 31 árs flugfreyja hjá Icelandair og matarbloggari. Hún ætlaði
að prófa ketó fæði í 21 dag en hefur nú verið á því í 20 mánuði og aldrei liðið betur.
Hanna Þóra er sannkallaður fagurkeri eins og sést á glæsilegu páskaborði hennar. MYNDIR/ANTON BRINK
Grísk jógúrt í
glösum
Hörfræmjöl sett í botninn á glös­
unum. Blandið saman hreinni
grískri jógúrt með smá rjóma,
stevíudropum og sykurlausri sultu
eftir smekk. Toppið með berjum
að eigin vali, sykurlausu sírópi,
kakósmjördropum eða möndlu­
flögum, til dæmis.
Eggjakökur í litlum mótum
4 mót
3 egg
2 msk. af rjómaosti
Sett í blandara. Smyrjið mótin með
olíu áður en blöndunni er hellt út í.
Tilvalið að
b æ t a v i ð
b e i k o n k u r l i ,
papriku, osti, skinku­
bitum. Bakið við 130 gráður í 25
mínútur eða þar til fulleldað.
Vanillu ketó vöfflur
2 vöfflur
2 egg
1 msk. lyftiduft
Nokkrir stevíudropar með vanillu-
bragði
Smá Gold síróp frá Sukrin
20 g smjör, brætt
1 tsk. vanilludropar
1½ dl möndlumjöl
Öllu hrært saman og bakað í vöfflu­
járni (ég set smjör á járnið á undan).
Ólífubrauð
1 poki rifinn mozzarellaostur
1 msk. lyftiduft
½ tsk. hvítlauksduft
1½ dl möndlumjöl
Blandið öllu saman í glerskál.
Setjið inn í örbylgjuofn í tvær
mínútur. Hrærið vel og bætið einu
eggi út í og hrærið saman við.
Hnoðið deigið á bretti og mótið í
þunnt brauð. Kryddið með oreg­
ano, parmesan og svörtum ólífum
bætt ofan á. Bakið á blæstri við
200 gráður í um 20 mínútur.
Ketó
súkkulaðismyrja
1 peli rjómi
1 plata sykurlaust súkkulaði
3 msk. Gold síróp, sykurlaust
Sjóðið saman í potti og leyfið
blöndunni að kólna. Berið fram
með vöfflunum eða hitið í ör bylgju­
ofni og notið sem heita íssósu.
„En við getum öll verið
sammála um að góður matur
gefur lífinu svo sannarlega lit
og það er mitt mottó í lífinu
að borða einungis góðan mat.
Ég stend við það á hverjum
einasta degi og fæ innblástur
í matargerð úr ýmsum áttum.“
Við fengum Hönnu Þóru til
að setja saman ljúffengan ketó
bröns.
www.forlagid.is
Guðrún Ósk
Guðjónsdóttir
gudrunosk@dv.is