Heilsuvernd - 01.04.1958, Blaðsíða 37

HEILSUVERND
29
sundi úr Jökulsá í Jökuldal. Það hefðu aðeins örfáir gert.
Það hefðu hveitibrauðs- og sælgætisdrengir látið ógert.
Ég held ekki mikið upp á kjötát vegna þess að maðurinn
er sem líftegund jurtaæta-, fæddur með langa þarma svip-
að og jurtaætur eins og apinn, en apinn er ekki kjötæta.
Rándýrin eru hins vegar með örstutta þarma og örstuttan
ristil. Ef svo væri ekki mundu þau vera útdauð. Forsjón
lífsins er hög í sínum háttum og forsjál í því að sjá öllu
lífi borgið. Maðurinn er eina lífvera jarðarinnar, sem not-
ar eldinn við matreiðslu sína. En til þess hefir höfundur
lífsins ekki ætlast, svo það hefir aukið á krankleika
mannsins, vegna þess að dauð fæða rýrir fæðugildið og
veldur tregari tæmingu þarmanna. Eldhitun hefir orðið
til þess að valda allskonar innvortis kvillum. Þetta tiltæki
hefir meðal annars orðið til þess að sjúkdómar eru algeng-
ari í þörmum en annars mundi. Þessvegna er maðurinn
ekki að ástæðulausu sjúkastur allra dýra jarðarinnar.
Það er ekki að ástæðulausu að eskimóar eru skamm-
lífir menn, þeir bera ellimörk strax og þeir eru 35 ára
gamlir og meðalaldur þeirra er 27 ár og þeir verða sjaldan
eldri en 55 ára.
Þegar hákarlinn sem fæðu er um að ræða, get ég ekki um
kosti hans fellt ákveðinn dóm. Hann er að vísu ósoðinn,
en getur tæplega talist lifandi fæða vegna þess að í hon-
um kennir ýldu sem hlýtur að benda á, að þessi fæða sé
dauð fæðutegund. Um hollustusemi vil ég því sem minnst
segja.
Jarðepli er ein hin bezta fæðutegund sem kostur er á,
mönnum sem dýrum. En um þessa fæðu segi ég hið sama,
sem sumar aðrar fæðutegundir, að þar er sjálfs höndin
hollust. Ef hún er heimaræktuð og við húsdýraáburð get-
ur ekki betri fæðu. Séu jarðeplin hins vegar ræktuð við
gerfiáburð er fjarri því, að þau geti talist góð eða holl
fæða, ef dæma má af því að rottur líta ekki við þeim jarð-
eplum sem ræktuð eru við gerfiáburð. En þetta hafa
margir sagt mér. Þetta staðfestir álit þitt um hve fráleitt