Dagblaðið Vísir - DV - 17.03.1988, Blaðsíða 37

FIMMTUDAGUR 17. MARS 1988.
37
Lífsstm
Fermingarveislan
Kaííihlaðborð er
vinsælt og sígilt
Þrátt fyrir ýmsar tískusveiflur í fyrir 40 manns. Skúflukökubitar
veisluhaldi viröist síðdegiskaffi í Brauötertur
fermingarveislum síst vera á und- Nýja kökuhúsiö Döölubrauö
anhaldi.' Áður fyrr tíðkaðist að KafBhlaðborð fyrir 40 manns, kr. Flatbrauð m/hangikjöti og salati
móðir fermingarbamsins sæi um 610 pr/mann.
bakstur til fermingarinnar og jafn- Snittur Er ódýrara að baka sjálfur?
vel að aðrar konur í Qölskyldunni Brauötertur Tiltölulega einfalt er að gera
hjálpuöu til. Vissulega er svo enn- Rjómatertur kostnaðaráætiun fyrir sjálfan sig.
þá, en nú er hægt að kaupa tertur, „Allt fyrir konuna“ Hafið til hliðsjónar uppskriftir aö
hreinustu „hnallþórur", tilbúnar Kóngatertur 5-6tertumogþátværafhverri(22
og skreyttar. Það er mikill kostur Sachertertur cm). Hráeftiiskostnaður er reikn-
fyrir þá sem lítinn tíma hafa, því Parísartertur aöur saman samkvæmt uppskrift-
auk þess aö vera tímafrekt er erfitt Skúffútertur unum og síðan verður að áætla út
að vera að skreyta tertur kvöldið Kransakaka fyrir 40 frá því. Oft eru þá snittur keyptar
fyrir fermingardaginn sjálfan. og verður aö hafa í huga aö þær
DV kannaöi hvaö væri í boöi á Veitíngahöllin geta verið misstórar. Síðan verður
tveimur stöðum á höfuðborgar- Kókostertur - aö áæUa orkukostnaö og vinnu.
svæöinu. Tvær tólf manna tertur Marengstertur -JJ
eru af hverju og auk þess brauð Mokkatertur
Blómin eru ómissandi við ferminguna:
Skreytingar fegra
fermingarborðið
Skreyting á matborð
Þessi skreyting er nokkuð stór um sig og hentar því
vel sem fermingarskreyting á'kalt borö, sérstaklega um
páska. í skreytinguna er notað eftirfarandi:
Gulir túlípanar (eða páskaliljur)
Forsyhtiugreinar
Blöð af friðarlilju
Molusella
Myrta
Djúp skál (eða pottur) er fyllt með blómasvampi sem
er vel vættur. Plönfiu'nar eru skáskomar og stungið í
svampinn. Allur svampurinn er vel hulinn með molus-
ellu- og myrtugreinum.
Matur
Skreyting á kaffiborð
Þessi skreyting er fínlegri en hin og hentar því vel á
kaffiborð fermingarstúlkunnar. Ef fermingarbamið er
drengur má nota sömu útfærslu með öðrum litum, eins
og bláu eða hvítu. í skreytinguna er notað eftirfarandi:
Blöð af friðarlilju
Bleikar nellikur
Bleikir túlípanar
Bleik kerti
Orkideur
Ruskus
Myrta
I lága skál (t.d. plastskál undan blómapotti) er settur
vættur blómasvampur. Blómin eru skáskorin og stungið
vel í svampinn. Friöarliljublööin eru sett neðst. Nellikur
og kerti ber hæst fyrir miðju og túlípönum, orkideum
og alparósum stungið meðfram. Allur svampurinn hul-
inn meö greinum af myrtu og ruskus.
-JJ
Kransakakan
- þá og nú -
Kransakakan eins og við þekkjum
hana á sér ekki langa sögu hér á
landi. Það var fyrir um það bil 60-80
ámm að bakarameistarar hér á landi
hófu að gera þessar kökur. Uppruni
kransakökunnar er aöallega frá Dan-
mörku og Þýskalandi, eins og svo
margra annarra kökugerða.
Kransakakan var þá, eins og nú,
aðeins notuð til hátíðarbrigða.
Reyndar var það aðeins á færi fárra
bakara í upphafi að útbúa slíka köku,
svo vel færi. Aðeins betur stætt fólk
í Reykjavík hafði tök á að láta útbúa
kransaköku af hátíðlegu tilefni eins
og afmæli, brúðkaupi eða fermingu
og efnaminna fólk lét sig ekki
dreyma um slíkan munaö.
Algeng útfærsla á kransaköku var
- overfyldeshorn - eða gnægtarhorn.
Yfirleitt var kransakakan borin fram
með kampavíni sem sjálfstæður rétt-
ur eöa ábætir en ekki með kaífi eins
og nú er gert.
Skreytingar vom allar búnar til í
bakaríunum sjálfum eins og til dæm-
is konfektiö. Það var allt unnið í
höndum og þegar útbúin voru hom
voru þau fyllt af konfekti. Vinnan
við konfektgeröina var gífurleg og
meistaralega vel gerð. Reyndar var
og er vel gerð kransakaka bakara-
meistara listaverk ein og sér.
Þaö er ekki fyrr en á seinni árum
með almennri velmegun að undan-
tekningalítið er boðið upp á kransa-
köku í fermingarveislum, hvort sem
boðið er upp á mat eða kaffi en það
er ekki fyrr en á síðari ámm að
kransakaka er á borðum allra ferm-
ingarbarna úr öllum stéttum.
-JJ
VEISLUELDHÚSIÐ
ÁLFHEIMUM 74
ALHLIÐA VEISLUMATUR í FERMINGARNAR,
BRÚÐKAUPIÐ, AFMÆLIÐ,
ÁRSHÁTÍÐINA EÐA HVAÐ SEM VERÐA VILL.
Sendum hvert sem er hvenær sem er.
PANTIÐ TlMANLEGA
í SÍMA 685660 OG 686220.
V Kenndu ekki
öðrum um. Hver bað
C/* þig að hjóla í myrki og hálku?
yUMFHRÐAR
RÁÐ