Morgunblaðið - 01.09.1988, Blaðsíða 24

Morgunblaðið - 01.09.1988, Blaðsíða 24
24____________.________MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 1. SEPTEMBER 1988_ Aðalfundur Stéttarsambands bænda á Akureýri: Samdráttur í neyslu kinda- kjöts veldur miklum áhyggjum - segir í skýrslu Hauks Halldórssonar formanns Stéttarsambandsins AÐALFUNDUR Stéttarsam bands bænda er nú haldinn á Akureyri, og- í byrjun fundarins lagði Haukur Halldórsson, for- maður stjórnar Stéttarsambands- ins, fram skýrslu um störf stjórn- ar frá síðasta aðalfundi. í henni er kafli um stöðu einstakra bú- greina, og fara hér á eftir nokkur atriði úr þeim kafla. Nautgriparækt í mjólkurframleiðslunni hefur framleiðendum fækkað úr 2.334 árið 1980 í um 1.900 á síðastliðnu ári. Mjólkurframleiðslan hefur þannig færst jafnt og þétt á færri hendur. A undanfomum árum hefur einnig stórlega dregið úr notkun erlends fóðurs í mjólkurframléiðslunni, og hafa þessar breytingar aukið veru- lega arðsenú mjólkurframleiðslunn- ar í heild. Árið 1987 varð annað mesta mjólkumeysluár frá upphafi, en þá seldust 102.213.769 lítrar á innlendum markaði, sem er 3,5% aukning frá árinu á undan. Þessi hagstæða þróun hefur haldið áfram það sem af er þessu ári. í upphafi verðlagsársins voru birgðir nautakjöts 980 tonn, en voru 1.140 tonn 1. september 1986. Þess ber að gæta að á haustmánuðum 1986 var mjög mikil nautgrípaslátr- un, og vom birgðir komnar í 1.782 tonn 1. janúar 1987. Þá var gripið til þess ráðs að selja 500 tonn af nautakjöti í loðdýrafóður til þess að létta á birgðum. Fram til loka júní síðastliðins nam slátmn 2.589 tonn- um, sem er 107 tonnum minna en árið á undan. Heildarsala á þessu tímabili varð 3.022 tonn, sem er tæplega 500 tonna aukning frá sama tímabili fyrra verðlagsárs. Birgðir nautakjöts vom 278 tonn í lok júní síðastliðins, sem er rétt um 1.000 tonnum minna en á sama tíma í fyrra. Hafa birgðir nautakjöts ekki verið svo litlar um árabil. Meðal- neysla af nautakjöti á íbúa var 13,98 kg á síðastliðnu ári. Vafalítið má þakka þennan góða árangur skipu- lagsstarfí undanfarinna ára, bættri framleiðslu og aukinni vömvöndun. Langmest af nautakjöti er selt ófro- sið. í heild verður staða nautgripa- ræktarinnar að teljast góð, þrátt fyrir að verulega vanti á að öll sú fjárfesting sem þar er fyrir hendi nýtist við núverandi aðstæður. Sauðfjárrækt Um þróunina í sauðfjárræktinni er ekki sömu sögu að segja og í nautgriparæktinni. Þrátt fyrir minni heildarframleiðslu hefur framleið- endum ekki fækkað teljandi, og slaem nýting á vinnuafli og fjárfest- ingu dregur mjög úr hagkvæmni búgreinarinnar. Það bætir ekki úr skák, að atvinnutækifærum sam- hliða búgreininni hefur fækkað. Það veldur miklum áhyggjum hve kindakjötsneyslan hefur _ dregist saman undanfarin tvö ár. Á síðasta verðlagsári fór salan niður í 8.700 tonn, eða um 35 kg að meðaltali á íbúa. Á yfírstandandi verðlagsári em horfur á að salan verði um 200 tonn- um meiri. Athyglisvert er að sala á kjöti af fullorðnu fé hefur dregist saman um 32% það sem af er verð- lagsárinu. Mest af þessu kjöti hefur verið selt til kjöt- vinnslna, sem nú telja betri kaup í nautakjöti, bæði vegna verðsins og betri nýtingar. Það alvarlega við þessa þróun er að hún verður á sama tima og ýmsar nýjungar hafa komið fram í vinnslu og sölu kindakjöts, og aldrei fyrr hefur verið varið jafn miklu fé til auglýsinga á þessari vöru. Hlutfall niðurgreiðslna í verði kindakjöts er allt að 10% hagstæðara frá síðustu áramótum en verið hefur undanfarið borið saman við annað kjöt. Sú spuming hlýtur að vakna hvort hér sé á ferðinni gmndvallarbreyting Haukur Halldórsson í ræðustól. á neysluvenjum. I því sambandi má benda á, að mun meira framboð er nú á fersku kjöti en áður, en í þeirri samkeppni stendur kindakjötið enn höllum fæti. Langmestum hluta nauta og svína er nú slátrað eftir hendinni og kjötið selt ófrosið. Þetta gefur möguleika á margskonar þjón- ustu við neytendur fyrir mun lægra gjald en ella. Þá er þess að gæta að verulega hefur dregið úr sölu innmatar á undanfömum misserum, og er nú til athugunar að verka aðeins til manneldis það af innmat, sem áætlað er að selja á innlendum markaði, en selja hitt í loðdýrafóður eða mjölvinnslu strax í sláturtíð. Einnig er ráðgert að gera í haust tilraun með niðurbrytjun og snyrt- ingu á kjöti fyrir frystingu til þess að draga úr geymslukostnaði. Varðandi útflutning á kindakjöti er sú breyting helst að Finnar hafa sýnt áhuga á að kaupa meira kjöt héðan, og er áætlað að um 400 tonn fari þangað á árinu. Stöðugt er unn- ið að könnun á markaðsmöguleikum í Bandaríkjunum, en enginn sýnileg- ur árangur er enn í þeim efnum. Skilaverð fyrir útflutt kjöt fer lækk- andi, bæði vegna lækkandi markaðs- verðs erlendis og óhagstæðrar verð- þróunar innanlands. . Það vekur óneitanlega margar spumingar, að á sama tíma og verð- lag á ull hækkar erlendis fer verð á íslenskri ull hlutfallslega lækkandi. Ljóst er að vanda þarf betur til fram- leiðslunnar, og of mikið kemur á markaðinn af lélegri og illa með- farinni ull. Þegar þannig stefnir um verðlagið hljóta menn að velta því fyrir sér hvort eiginleikar íslensku ullarinnar séu ekki þess virði sem menn töldu, eða hvort standa þurfí að sölumáiunum á annan hátt en nú er gert. Kjúklingaframleiðsla Búrekstur kjúklingabænda hefur gengið erfiðlega allt frá því snemma á árinu 1986 og fram _á þennan dag. Ýmsar ástæður em fyrir þess- ari þróun, meðal annars offram- ieiðsla og verðhmn, sem hófst í mikl- um mæli á síðari hluta ársins 1986. Gripið var til þess að hafa útsölur og útflutningur var reyndur á síðast- liðnu ári. Árangur af þessum aðgerð- um varð ekki sá sem vænst var. Ein af ástæðum offramleiðslunnar var sú, að framleiðslustjómun var til umræðu og menn töldu sig myndu ná meiri kvóta með mikilli fram- leiðslu á viðmiðunartímabilinu. Á miðju ári 1987 kom upp gmnur um salmonellamengun, og þrátt fyr- ir mjög hert eftirlit urðu nokkur slys í matvælaframleiðslu, sem mátti tengja að einhverju leyti kjúklingum. Mengunarslys sem þessi vom þekkt fyrr á ámm, en vom orðin mjög fátíð. Þetta áfall var mjög alvarlegt fyrir kjúklingabændur, og hefur valdið þeim þungum búsifjum. Hefur framleiðslan af þessum sökum dreg- ist mikið saman. í ársbyrjun vom birgðir af kjúkl- ingakjöti 446 tonn. Á fyrstu sex mánuðum ársins var slátmn sam- kvæmt skýrslum Framleiðsluráðs landbúnaðarins 528 tonn, sem er 635 tonnum minna en á sama tíma- bili árið á undan. Sala á þessu tíma- bili var 670 tonn, og er það sam- dráttur upp á 463 tonn eða 41%. Til að létta á birgðum vom flutt út 103 tonn í janúar síðastliðnum. Birgðir 1. júlí síðastliðinn vom því komnar niður í 163 tonn, og má það teljast nokkum veginn viðunandi staða. Á síðustu mánuðum hefur kjúkl- ingabændum tekist að ná samstöðu um framleiðslumál sín, og ákveðinn hefur verið kvóti fyrir hvem einstak- an framleiðanda. Hann gefur rétt- til endurgreiðslu sérstaks kjarnfóð- urgjalds af fóðri, sem þarf til fram- leiðslu þess magns. Þá hefur náðst mun betri sam- staða meðal kjúklingabænda um verðlagningu afurðanna, en þrátt fyrir það er ljóst að ástandið á mark- aðinum er þessari búgrein enn mjög erfítt. Viðskiptahættir hafa breyst á seinni ámm og stórmarkaðir orðið mjög ráðandi um viðskiptahætti á þeim vömm, sem ekki lúta opinberri verðlagningu með kröfu um magn- afslætti og greiðslufresti. Samhliða hefur allur ijármagnskostnaður vax- ið langt umfram það sem gerist í nágrannalöndum okkar. Það sama gildir um kjúklingabændur, og á síðustu ámm hafa hlaðist upp skuld- ir vegna nauðsynlegrar ijárfestingar sem nútímaþjóðfélag krefst, meðal annars svo komið verði til móts við almenna hollustuhætti við slátmn og meðferð afurðanna. Verðlag er að vemlegu leyti háð þessum fram- antöldu atriðum og verði á fóðri, sem er mjög hátt miðað við það sem gerist í nágrannalöndunum. Stjórn félags kjúklingabænda hef- ur unnið að því að ná betri tökum á skipulagi búgreinarinnar hvað varðar kynbætur og heilbrigðismál. Innflutnings- og einangmnarstöð er rekin í nánu samstarfí við stjórn félagsins, og hefur hún séð bændum fyrir nýjum kynbótaefnivið. Núver- andi stöð er of lítil til þess að geta þjónað hlutverki því sem svona starf- semi krefst, enda var hún á sínum tíma stofnsett til reynslu. Nú em í gangi viðræður við yfirdýralækni og landbúnaðarráðuneytið um að koma þessum málum í framtíðarhorf. í þessu sambandi beinast sjónir manna einkum að Hvanneyri, en þar er aðstaða fyrir hendi sem gæti hent- að vel, staðurinn er einangraður frá öðmm búum og áhugi staðarmanna fyrir slíkum rekstri. Mjög brýnt er fyrir alifuglaræktina að koma þess- um málum í betra horf og að fá til ræktunar heilbrigðari stofn, en af- föll í stofndýmm em nú allt að 30—40% á sumum búum. Eggjaframleiðslan Þann 1. janúar síðastliðinn vom birgðir af eggjum 122 tonn, og fram- . leiðsla fyrstu 6 mánuðina nemur 1.237 tonnum samkvæmt skýrslu ^ Framleiðsluráðs landbúnaðarins. Það er um 8% minni framleiðsla en á sama tímabili í fyrra. Sala á eggj- um hefur verið góð það sem af er árinu og birgðir nú ekki teljandi. í byrjun ársins náðist samstaða meðal eggjabænda unr framleiðslu- skipulag, og er það kvótakerfí sem byggir a hliðstæðu endurgreiðslu- kerfí og getið er um i kaflanum um kjuklingarækt. Keypt vom um það bil 5% af framleiðslurettinum í þvi skyni að ná jafnvægi í framboði eggja, og virðist sú aðgerð hafa skilað tilætluðum árangri. Vegna samstöðu framleiðenda er verðlag nú eðlilegt miðað við framleiðslu- kostnað. Líkur em á að fjárhags- staða eggjabænda komist tiltölulega fljótt í viðunandi horf eftir þrenging- ar undanfarinna missera ef sam- staða um verðlagningu og framboð á markaðinum helst. Svínarækt Fjöldi svínabúa er nú 137, og fjöldi lífdýra (gyltna) 3.352 eða að meðaltali 24 á hvetju búi. Til saman- burðar má geta þess að árið 1982 vom búin 98 og meðalfjöldi dýra á búi var 20. Af þessu er ljóst að mik- ill vöxtur hefur verið í þessari bú- grein undanfarin ár. Þann 1. septem- ber síðastliðinn vom birgðir svína- kjöts 25 tonn, en vom 70 tonn á sama tíma árið á undan. Slátmn fyrstu sex mánuði þessa árs nam 1.886 tonnum, og er það 14,3% aukning miðað við sama tímabil í fyrra. Birgðir vom 32,9 tonn í lok júní síðastliðins. Frá árinu 1980 hef- ur neysla á svínakjöti á hvern íbúa vaxið úr 4,45 kg í 8,11 kg á árinu 1987. Talsverð fjárfesting hefur verið undanfarið vegna svínaframleiðslu. Það em einkum nýir aðilar, sem em að þreifa fyrir sér með þessa fram- leiðslu, og em búsettir víða um land. Sala á svínakjöti hefur gengið vel það sem af er árinu, og er birgða- söfnun ekki teljandi vandamál. Margir óttast þó birgðasöfnun þegar líður á haustið. Mikil áhersla er lögð á að selja kjötið ferskt, svo ekki komi til kostnaður við frystingu þess og geymslu. Það verður æ algengara að sláturhús og kjötheildsalar geri fastan samning við bændur um framleiðslu ákveðins magns og slátr- un á tilteknum tíma, og er þá jafn- framt gerð krafa um strangt heil- brigðiseftirlit. Allgott jafnvægi er því í þessari búgrein eins og er og samstaða meðal framleiðenda. Af hálfu stjórnar Svínaræktarfé- lagsins er nú unnið að því í sam- vinnu við heilbrigðisyfirvöld að sett- ar verði strangari reglur um eftirlit með heilbrigði á búunum. Þá er einn- ig unnið að eflingu kynbóta, og fyr- ir dymm stendur að stofna fagráð í greininni, sem móti stefnu í þeim efnum í samvinnu við yfirstjóm leið- beiningaþjónustunnar. Garðyrkja Uppskera grænmetis og gróður- húsaafurða varð á síðastliðnu ári ein hin mesta sem orðið hefur og er neysla þessara afurða mjög vax- andi. Þrátt fyrir það em alvarlegar blikur á lofti í málefnum garðyrkju- bænda. Á síðustu tveimur ámm hafa toll- ar af innfluttu grænmeti verið lækk- aðir úr 70—80% niður í 30% og í sumum tilfellum felldir niður með öllu. Þessu hefur fylgt stöðugt vax- andi þrýstingur heildsala um leyfi til innflutnings, og í því sambandi hefur gætt tilhneigingar til að snið- ganga 9. grein búvömlaga um að innflutningur á nýju grænmeti, sveppum og blómum skuli því aðeins leyfður að innlend framleiðsla full- nægi ekki eftirspum. Jafnframt þessu hefur stóraukist innflutningur á frosnu grænmeti, sem tollyfirvöld telja að ekki beri að skilgreina sem ferska vöm. Enda þótt sú mikla framþróun sem orðið hefur í garðyrkjunni á undanfömum ámm hafí hingað til gert henni kleift að standast stöðugt harðnandi samkeppni og lækkandi afurðaverð, er sú staða sem nú er komin upp í þessum málum ein al- varlegasta ógnun við afkomu garð- yrkjunnar, sem hún hefur nokkm sinni staðið frammi fyrir. Um síðustu áramót var lagður 25% söluskattur á allt grænmeti. Mikil vinna hefur verið lögð í það, bæði af hálfu Stéttarsambandsins og Sambands garðyrkjubænda, að fá söluskattinn endurgreiddan að hluta, en viðunandi lausn hefur ekki enn fúndist. Ekki er auðvelt að átta sig á þeirri rökvísi að lækka tolla af innfluttu grænmeti á þeim for- sendum að æskilegt sé frá manneld- issjónarmiði að auka hlut grænmetis í fæðu þjóðarinnar, en leggja á sama tíma 25% fjáröflunarskatt ofan á verðið innanlands. Ljóst er að garð- yrkjubændur hafa ekki sett sölu- skattinn að fullu út í verðlagið, held- ur hafa þeir sjálfír orðið að bera hann í lækkuðu afurðaverði. Kartöflurækt Á síðasta ári varð metuppskera af kartöflum, eða um það bil 16.000 tonn. Talið er að aðeins rúmur helm- ingur þessa magns hafí selst. Tals- verð vinna var lögð í að reyna að selja kartöflur úr landi, aðallega til Norðurlandanna. Reynslusending fór til Noregs og líkuðu kartöflumar vel, en ekki var grundvöllur til út- flutnings á því verði sem í boði var. Mikið ófremdarástand hefur ríkt í sölumálum kartaflna síðustu 2—3 ár og keyrði um þverbak á síðast- liðnu ári með miklu verðfalli og ring- ulreið á markaðinum. Hefur þetta ástand ekki einasta lagt fjárhag flestra kartöflubænda í rúst, heldur einnig sölufyrirtækjanna og fyrir- tækja sem annast vinnslu á kartöfl- um. Að flestu leyti á það sama við um kartöfluræktina og sagt er hér að framan um vandamál garðyrkju- manna vegna innflutnings og álagn- ingar söluskatts. Vegna verðstríðs hafa kartöflubændur mjög takmark- að getað velt söluskattinum út í verðlagið, og' innflutningur á frönsk- um kartöflum heldur áfram í veru- legum mæli, þrátt fyrir álagningu 200% jöfnunargjalds. Miklar umræður hafa farið fram í vetur meðal kartöflubænda og for- svarsmanna fyrirtækja þeirra um leiðir til aukinnar samstöðu um framleiðslu og sölumál búgreinar- innar. Lausn á þessum málum virð- ist nú í augsýn, og horfur á að sam- staða náist um sölumálin og verð- lagningu afurðanna, en óskað hefur verið eftir að Verðlagsnefnd búvara skrái í haust verð á kartöflum til framleiðenda.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.