Morgunblaðið - 06.12.1989, Blaðsíða 37

MORGÚNBLAÐIÐ MIÐVIKUDAGUR 6. DESEMBER 1989
37
Sláturfélag Suðurlands:
Athugasemd við
skrif um kjötvörur
VEGNA ítrekaðra rangfærslna
í umQöllun Margrétar Þorvalds-
dóttur, um neytendamál dagana
23. og 30. nóvember, í Morgun-
blaðinu, er óhjákvæmilegt að
koma á framfæri eftirfarandi
athugasemdum:
Gæði kindakjöts
Undirritaður getur ekki verið
sammála þeirri fullyrðingu grein-
arhöfundar að gæðum kindakjöts
hafi hrakað á liðnum árum. Gerð-
ar hafa verið endurbætur á flest-
um sláturhúsum landsins til að
bæta meðferð og hreinlæti við
slátrun. Jafnframt er allt dilkakjöt
nú orðið plastpakkað í frysti-
geymslum sem minnkar mikið
þornun við geymslu. Kjöt er al-
mennt þvegið með lágum vatns-
þrýstingi og sú hugmynd að vökva
Skagaströnd:
Haustfagnaður
Sambands a-hún-
vetnskra kvenna
Skagaströnd.
ÁRLEGUR haustfagnaður Sam-
bands austur-húnvetnskra
kvenna var haldinn á Skaga-
strönd nýlega.
í SAHK eru 10 kvenfélög með
um það bil 160 félagskonur. Undan-
farin ár hafa félögin haldið sameig-
inlegan haustfagnað til skiptis á
félagssvæðum sínum. Þar hittast
konurnar, drekka saman kaffi,
spjalla og skiptast á skoðunum um
sín mál.
Rúmlega 70 konur komu á fagn-
aðinn að þessu sinni og skemmtu
sér vel að eigin sögn.
- ÓB.
sé sprautað í skepnur fyrir slátrun
er fráleit.
Aðbúnaður nýrra
sláturhúsa
Vandséður er tilgangur þess að
gera öll ný sláturhús í landinu
tortryggileg með því að fullyrða
að mörg þeirra hafi of litla kjöt-
sali. Skv. reglugerð um slátrun,
mat og meðferð sláturafurða skal
kindakjöt hanga minnst 10 klst. í
kjötsal sé hiti 10 gráður eða lægri,
en minnst 6 klst. nái hiti 14-15
gráðum, og aldrei lengur en 24
klst. Kjötsalir þurfa því að vera
það stórir að þeir rúmi allt að eins
dags slátrun. Kjötsalir í öllum slát-
urhúsum Sláturfélags Suðurlands
rúma dagsslátrun. Undirritaður
þekkir nokkuð til sláturhúsa í
landinu en kannast ekki við að
mörg þeirra nýrri hafi of litla kjöt-
sali. Fróðlegt væri að vita til hvaða
húsa'er verið að vísa.
Sala hrútakjöts
Það er rangt að ekki megi setja
hrútakjöt á markað hér á landi.
Hið rétta er að hrútslömb eiga
eftir lok nóvember að flokkast í
hrútaflokk en ekki í dilkaflokk.
Væntanlega á höfundur við að
hann hafi keypt dilkakjöt af hrúts-
lambi sem var komið of nálægt
kynþroska og hefði átt að flokkast
í hrútaflokk.
Gölluð vara — svikin vara
Það er miður hversu oft Margr-
ét hefur fengið gallaða vöru frá
íslenskum kjötvinnslufyrirtækjum.
En þrátt fyrir lítið álit Margrétar
á þessum fyrirtækjum verður að
ætla að þau leggi metnað sinn í
að framleiða góða vöru til að selja
hverjum viðskiptavini oftar en einu
sinni. Gallar þeir sem nefndir eru
GÆÐAFILMA Á GÓÐU VERÐI
PÖKKUNARFILMA
hljóta því að flokkast undir mistök
og gallaða vöru en ekki vísvitandi
svik og svikna vöru. Á þessu er
mikill munur.
Sala á nýju dilkakjöti
Það er alrangt hjá höfundi að
nýtt dilkakjöt verði ekki selt fyrr
en það eldra er uppurið. Allir slát-
urleyfishafar hafa boðið nýtt
dilkakjöt ásamt eldra éf þeir irafa
þá átt eldra kjöt. Sláturfélag Suð-
urlands hefur eingöngu selt nýtt
dilkakjöt frá því í október eins og
fram kemur á merkingum á frosnu
pökkuðu dilkakjöti frá SS.
Söltun hangikjöts
Það er rangt að SS selji ein-
göngu sprautusaltað hangikjöt. SS
býður tvær gerðir af birkireyktu
hangikjöti, önnur er sprautusöltuð
og bragðmild, en hin er þurrsöltuð
(=pækilsöltuð) og bragðsterkari.
Álcggsframleiðsla
Það er mjög ómaklegt að höf-
úndur skuli reyna að gera fram-
leiðslu tveggja stærstu kjötvinns-
lna landsins toitryggilega með því
að kenna hana við gúmmí eða
önnur geiviefni. íslenskur kjötiðn-
aður hefur verið í framþróun á
liðnum árum og starfar nú samein-
aður innan Félags íslenskra iðn-
rekenda að eflingu greinarinnar
sem heildar. Vörur íslenskra kjöt-
vinnslufyrirtækja standast í mörg-
um tilfellum samanburð við það
hesta á Norðurlöndum.
Það skal upplýst að SS framleið-
ir þrjár gerðir af svínaskinku: SS
svínaskinku, SS brauðskinku og
Búrfells svínaskinku. Þessar þijár
gerðir eru mismunandi að gæðum
og verðlagðar samkvæmt því.
Lokaorð
Aukin áhugi almennings á mat-
vælavinnslu og hollustuháttum er
af hinu góða og hvatning til fyrir-
tækja á þessu sviði til að bæta
sífellt framleiðslu sína. Það verður
hins vegar að gera þá kröfu til
jafn víðlesins fjölmiðils og Morg-
unblaðsins að umfjöliun um jafn
viðkvæm mál sé hlutlausari og
byggð á meiri þekkingu en raun
ber vitni.
Steinþór Skúiason
Gæði og ending
Miele
heimilistækjanna
era í rauninni
stórfcostleg verðlækkun