Morgunblaðið - 15.08.1996, Qupperneq 17

MORGUNBLAÐIÐ
FIMMTUDAGUR 15. ÁGÚST 1996 17
NEYTENDUR
Krækiber, bláber og aðalbláber
Berjaspretta víða góð
Ljósmynd/Snorri Snorrason
BLÁBER við Mjólká í Arnarfirði
MIKLIR berjaunnendur eru þegar
farnir að tína krækiber og bláber í
skyr en líklega er það ekki fyrr en
um næstu helgi sem fólk fer fyrir
alvöru að tína ber. Samkvæmt
heimildum blaðsins er sprettan góð
þetta árið, mun betri en í fyrra.
Krökkt af krækiberjum á
Þingeyri
„Beijaspretta hefur verið mjög
góð hér fyrir vestan en þó misjöfn
vegna þurrka í vor og sumar“, seg-
ir Kristjana Vagnsdóttir á Sveins-
eyri rétt fyrir utan Þingeyri. „Yfir-
leitt er þá sprettan mest þar sem
grösugt er en minnst á berangri.
Þetta árið er rosalega mikið af
krækibeijum og þegar er hægt að
finna rnikið af blábeijum og aðal-
blábeijum."
Kristjana tínir ber og selur. „Það
er hægt að hafa þónokkuð uppúr
þessu ef maður nennir að tína og
hefur þolinmæði. Við handtínum
berin, þannig er hægt að tína stærri
og hreinni ber og beijatínurnar
skemma lyngið.“
Handtínum bláberin
Ásrún Jóhannsdóttir býr á bæn-
um Víkingavatni í Kelduhverfí. Hún
segir stutt í aðalbláber á Tjörnesi
en í landi hennar eru hinsvegar blá-
ber.
Við erum farin að handtína, það
er eiginlega nauðsynlegt því berin
þroskast mishratt og einungis um
helmingur sem er orðinn blár.“
Ásrún segir að á sínu heimili sé
nokkuð mikið borðað af ferskum
beijum, hún sultar líka og frystir
til vetrar. En á hún þá ekki ein-
hveija góða uppskrift að blábeija-
sultu fyrir lesendur? Hér kemur
hún.
Blóberjasulta úr
Kelduhverfinu
1 kg bláber
600-700 g sykur
Stráið sykri yfir berin og hrærið
vel saman. Látið standa yfir nótt.
Að morgni er suðan látin koma
hægt upp og bláberin soðin í um
10 mínútur. Í lokin eru berin stöpp-
uð saman með kartöflustappara.
Engum aukaefnum er bætt í þessa
sultu en Ásrún segir að galdurinn
sé fólginn í að hafa slatta af græn-
jöxlum með beijunum. „Það er
hleypiefni í jöxlunum. Ef hafður er
fímmtungur af grænjöxlum á móti
bláum beijum þarf engin hleypi-
efni.“
Krukkur eru þvegnar og skolaðar
úr sjóðandi heitu vatni og þær eru
skoíaðar að innan með rotvarnar-
efni. Hellið sultunni sjóðandi heitri
í heitar krukkur, setjið plastfílmu
þar á og lokið strax.
Ekkert mál að frysta bláber
Anna Guðrún Sigfúsdóttir býr á
Brekku í Mjóafírði. Hún segir að
útlitið með beijasprettu sé gott í
Mjóafirði. „Við erum farin að tína
krækiber, aðalbláber og bláber og
óhætt að segja að sprettan sé í
meira lagi þetta árið. Hún segir að
heima hjá sér sé mikið sultað og
búin til saft. „Við frystum líka blá-
berin og borðum síðan með sykri
og ijóma.
- Hvernig frystið þið bláberin?
„Yfirleitt eru það aðalbláberin sem
við frystum heil í pokum og bætum
engum sykri samanvið. Þegar á síð-
an að borða berin eru þau tekin úr
frysti, sett í sigti og kalt vatn látið
renna yfir þau þangað til þau eru
farin að verða lin. Þá er þeim skellt
í skálar, sykri stráð yfír og þeyttum
ijóma bætt efst. Þetta er algjört
lostæti."
Brynjudalur og Þingvellir
Ef fólk á höfuðborgarsvæðinu
vill fara í dagsferð í beijatínslu seg-
ir Þórunn Þórðardóttir hjá Ferðafé-
lagi íslands að leiðin liggi gjarnan
í Brynjudal en þá þarf að fá leyfi
á Ingunnarstöðum til að tína. Þó-
nokkuð er síðan um ber í Grafningn-
um og á Þingvöllum.
Ekki verður farið í sérstakar
beijatínsluferðir hjá Ferðafélagi ís-
lands þetta árið.
Beijatínsluferðir hjá Útivist
Hjá Útivist hefur verið hægt að
fara í svokallaðar nytjaferðir í sum-
ar og hefur aðsókn verið góð. Að
sögn Heiðars Guðjónssonar hjá Úti-
vist voru í einni dagsferðinni tínd
egg, í þeirri næstu var farið í veiði
og nú um helgina stendur fyrir
dyrum að fara í sveppatínslu. Beija-
tínsluferð er síðan á döfinni 1. sept-
ember.
Berin lækka brátt í verði
Þeir höfuðborgarbúar sem ekki
hafa aðstöðu til að tína ber geta
keypt ber í skyrið og yfirleitt hefur
verslunin Vínberið við Laugaveg
verið fyrst til að bjóða viðskiptavin-
um upp á íslensk krækiber og blá-
ber.
„Krækiberin eru komin að vestan
og eftir því sem mér skilst er gott
útlit í ár með berjasprettu", segir
Logi Helgason hjá Vínberinu.
„Við eigum von á töluverðu magni
af blábeijum og aðalblábeijum
líka.“
Íslensk bláber og aðalbláber eru
handtínd og kílóverðið núna er um
1.500 krónur en krækiberin eru um
þessar mundir á 398 krónur kílóið.
Verðið á síðan eftir að lækka á
næstu dögum.
Fersknr kjriKlinqnr
á ýivMvíitvt^í
Tandoori
kjúklingaleggir
12 ferskir kjúklingaleggir
Tandoori marinering:
11/2 dl hrein jógúrt eða AB mjólk
2 msk góð matarolia
safi úr 1 sitrónu eða iime
3-5 hvítlauksgeirar, fint hakkaðir
1/2 laukur, fínt hakkaður
3 tsk tandoori kryddblanda eða mauk
Kjúklingaleggimir eru grillaðir á heitu
grilli og penslað stöðugt með
marineringunni á meðan grillað er.
Tandoori er indversk kryddblanda mjög
rauð á litin. Hún er hefðbundin á kjúklinga
og taka þeir lit af kryddinu. Á Indlandi
eru þeir steiktir í þar til gerðum ofnum,
sem eru mjög heitir. Á Vesturlöndum er
venjan að grilla Tandoori kryddaða
kjúklinga. Þetta er bragðgóður kryddréttur
og kjúklingaleggir gerðir á þennan máta
0
Sjálfsafgreiöslu-
afsláttur
Nýttu þér 2 kr. sjálfsafgreiðsluafslátt af hverjum
eldsneytislítra á eftirtöldum þjónustustöðvum Olís.
• Sæbraut við Kleppsveg + 2 kr*
• Mjódd í Breiðholti + 2 kr*
• Gullinbrú í Grafarvogi
• Háaleitisbraut
• Klöpp við Skúlagötu
• Ánanaustum
• Hamraborg, Kópavogi
• Reykjanesbraut, Garðabæ
• Langatanga, Mosfellsbæ
• Vesturgötu, Hafnarfirði
• Suðurgötu, Akranesi
'Viðbótarafsláttur vegna framkvæmda.