Fréttablaðið - 20.07.2008, Blaðsíða 18

VERSLUN SÆLKERANS
BORGARBARN Í TJALDI
Klara Kristín Arndal skrifar
matur kemur út mánaðarlega með sunnudagsblaði
Fréttablaðsins. Ritstjórn: Emilía Örlygsdóttir og Roald
Eyvindsson Hönnun: Silja Ástþórsdóttir Forsíðumynd: Auðunn
Níelsson Pennar: Hrefna Sigurjónsdóttir, Klara Kristín Arndal,
María Þóra Þorgeirsdóttir, Marta María Friðriksdóttir, Mikael
Marino Rivera Ljósmyndir: Fréttablaðið Auglýsingar: Stefán P.
Jones spj@frettabladid.is
SKÝRINGAR Á UPPSKRIFTATÁKNUM:
A Aðal-réttur Smá-réttir Drykkir
S. 440-1800 www.kælitækni.is Okkar þekking nýtist þér ...
Blandarinn sem allir eru
að tala um!
Mylur alla ávexti, grænmeti klaka
og nánast hvað sem er
Hnoðar deig
Býr til heita súpu og ís
Hraðastillir
Lífstíðareign!
y g
2 matur
Hjónin Ragnar Hafliðason og Áslaug Svein-
björnsdóttir stofnuðu Mosfellsbakarí árið 1982.
Í upphafi var rekin ein verslun í Mosfellsbæ en
nú hefur önnur bæst við á Háaleitisbraut. Í
bakaríinu má meðal annars finna brauð, kökur,
sorbet, sem bakaríið framleiðir, og sælkera-
deild, þar sem hægt er að kaupa handgert
konfekt, eftirrétti og fleira. Algengt er að fólk
á leið úr bænum komi við í bakaríinu til að hafa
með sér eitthvert góðgæti í ferðalagið.
„Það er bæði að kaupa í samlokur og svo
brauð og meðlæti til að rigga upp borði í sumar-
bústaðnum. Ég held að sérstaða Mosfellsbakar-
ís sé bæði vörubreiddin og að geta sameinað það
að vera með almenna vöru af góðum gæðum og
líka út í fínni vöru. Við höfum alltaf lagt áherslu á að fólk geti fengið mikið af þeim vörum sem það
vantar til að gera vel við sig,“ segir Hafliði Ragnarsson, framleiðslustjóri Mosfellsbakarís og sonur
eigendanna. Óhætt er að segja að Mosfellsbakarí sé í raun mikið fjölskyldufyrirtæki því þar starfa
nú foreldrar, sonur, dóttir og tengdadóttir og hefur sonurinn Hafliði getið sér gott orð fyrir handgert
konfekt sem hann framleiðir undir eigin nafni. - mmf
Mosfellsbakarí
FR
ÉT
TA
BL
A
Ð
IÐ
/P
JE
TU
R
Vandasamt getur verið að finna góðan, hollan og næringarríkan ferðamat fyrir yngstu kyn-slóðina en Valentína Björnsdóttir, fram-
kvæmdastýra Móðir Náttúru, kann ráð við því.
Móðir Náttúra framleiðir grænmetisrétti sem
meðal annars eru seldir í verslanir og leggur Val-
entína þess vegna mikið upp úr því að heilsusam-
legur matur sé hafður með í ferðalagið. „Þegar
farið er með börnin í útilegu vill maður gefa þeim hollan mat. Ég elda
oft kjötsúpu, sem dóttir mín elskar. Í kjötsúpunni er grænmeti, kjöt
og alls kyns hollusta. Svo er hún líka mjög saðsöm.“
Valentína bendir jafnframt á að þar sem oft verði kalt þegar líða
tekur á kvöldin geti kjötsúpan líka haldið hita á krílunum. „Þetta er
frábær lausn í alla staði.“
Hún leggur til að kjötsúpan sé elduð heima degi áður en lagt er af
stað í ferðalagið og höfð með í góðu boxi. „Það getur verið gott að
grípa í súpuna því það tekur stuttan tíma að hita hana upp. Krakkar
eru oft óþólinmóðir og hafa ekki eirð í sér að bíða eftir mat þeirra
fullorðnu og því er alveg kjötsúpa tilvalin.“
- kka
Sælkeramatur
Súpan er holl og saðsöm
og hlýjar þeim yngstu
seint á sumarkvöldum.
KJÖTSÚPA
1 og 1/2 l vatn
300 g lambakjöt
1 laukur
2 gulrætur
2 kartöflur
3 msk. hýðishrísgrjón
1 msk grænmetiskraftur
2 msk. haframjöl
3 msk. súpujurtir
Skerið kjöt og grænmeti í litla bita. Setjið vatn í pott
og kjötið út í. Látið suðuna koma upp og lækkið
hitann. Fleytið froðunni af.
Bætið því sem eftir er af hráefninu út í og látið sjóða
við vægan hita í eina klukkustund. Kryddið með salti
og pipar.
Kristín Shurui
elskar kjötsúpu
móður sinnar.
FR
ÉT
TA
BL
A
Ð
IÐ
/A
U
Ð
U
N
N
Hollt
og gott!
Valentína Björnsdóttir, framkvæmdastýra Móður Náttúru, mælir með kraft-
mikilli og bragðgóðri kjötsúpu fyrir krakka í útilegur og önnur ferðalög.
Ég er svo mikið borgarbarn að ég fer mjög sjaldan út fyrir þægindamörk mín, höfuð-borgina.
Um síðastliðna helgi var haldið ættarmót á
Hólmavík og ég ákvað að skella mér með. Alls
staðar var fullt í gistingu og það eina í boði var að
tjalda á tjaldstæði bæjarins. Stórborgarmærin saup
hveljur við tilhugsunina en lét til leiðast þrátt fyrir
að hafa ekki sofið í tjaldi í meira en áratug. Eitt var
þó að sofa í tjaldi fyrir mína líka, annað var að
finna út hvers konar mat er best að taka með sér í
tjaldið.
Ég fór í matvöruverslun til að reyna að finna
eitthvað matarkyns sem gæti hentað við svona
ástand. Ég var í stökustu vandræðum með að finna
mat sem ekki þurfti að skera, hita eða halda köldum.
Eflaust þarf ekki að taka það fram að ég á engar
græjur í útileguna, hvorki tjald, svefnpoka, prímus,
dýnur né almennileg hlífðarföt, hvað þá einnota
grill, þannig að hugmyndaskortur hvað útilegumat
varðar ætti ekki að koma á óvart. Eftir marga hringi
inn í versluninni endaði ég með Kelloggs-stangir,
kex, rúsínupakka, sódavatn, gulrætur, kirsuberja-
tómata og drykkjarjógúrt í körfunni.
Þegar í tjaldið var komið var maturinn geymdur
fyrir utan tjald því svalt var í veðri og þannig tókst
mér að halda matnum köldum. Fyrir svefninn var
gott að fá sér kex og sódavatn og næsta morgun
hittu drykkjarjógúrtin, Kellogg’s-stöngin og
rúsínurnar beint í mark þótt samsetningin hafi
verið eilítið skrítin. Af hverju mér datt ekki í hug að
kaupa brauð og álegg veit ég ekki, en þar sem þetta
var ævintýri af sæmilegri stærðargráðu fyrir
stúlku eins og mig ákvað ég að gera ekki veður út af
smámunum. Ég var að minnsta kosti nokkuð södd og
í standi til að hanga fram að hádegi þar til alvöru
málsverður byðist.
Eftir hádegi var farið í langa bátsferð og fyllti ég
hliðartöskuna mína með gulrótum, kexi og sóda-
vatni. Eftir tveggja tíma siglinu í ausandi rigningu
var fólk orðið kalt og svangt og ég ein af fáum með
nesti. Í örfáar mínútur leið mér eins og ég væri
kannski ekki eins útileguskert og ég hafði talið mig
vera og tilfinningin var góð. Framhaldið lofaði þó
ekki eins góðu.
Skemmst er frá því að segja að það rigndi alla
helgina og kulda- og kexþröskuldurinn var ekki
hærri en svo að ég var komin í gistingu hjá prestin-
um seinni nóttina þar sem heitt te, brauð með áleggi
og soðin egg voru á boðstólum um morguninn, alveg
eins og í borginni.
FYRIR SMÁFÓLKIÐ
S D
Hvunndags og
til hátíðabrigða
Annað kjöt
en fuglakjöt Grænmeti
Hvunn-
dags
Fiskur