Vikan - 24.01.1974, Side 30

ÞEGAR
KALT ER
ÚTI...
A þessum tima, þegar kuldinn
bitur, er gott að gefa fólki sinu
eit'thvað, sem yljar vel og um leið
er fljótlegt að útbúa.
KARTÖFLUSOPA
Setjið smjör i pott og steikiö
tvær fintsneiddar púrrur. Takiö
lika blöðin með, i þeim er mikið
bragð og mestu vitaminin.
Púrran á ekki að brúnast. 1/2 kg.
af kartöflum er flysjað og skorið
smátt og sett saman viö ásamt 1
litraaf kjötsoði. Soðið þar til 'kar-
töflurnar hafa jafnáð súpuna.
Þeytið vel i súpunni og bragðið til
með sálti og pipar og notið
eitthvað af jurtakryddi, t.d.
timian. Ef þér viljið gera meira
fyrir súpuna má hræra eggja-
rauðu með r jóma og jafna súpuna
meö þvi. Hitiö súpuna aðeins, en
eftir að eggið er komið i má súpan
ekki sjóða. Gjarna má svo setja
eitthvað grænt úti súpuna að
lokum t.d. steinselju. Berið fram
með brauði og osti.
KARTÖFLUSOPA OR
KARTÖFLUMÓSADUFTí
Það er auðvelt og fljótlegt. Sker.ið
tvær gulrætur og eina púrru og
látið krauma i 2 msk. af
sipjörliki. Setjiö 4 dl. af vatni
samari við, ásamt salti. Látiö
grænmetið sjóða meyrt. Setjiö 2
dlr af mjólk i og siðan kartöflu-
mósaduft og þeytið súpuna jafna.
Bætið i 6 dl. af kjötsoði. Bragðið
til með pipar og salti ásamt
rjóma ef fyrir hendi er.
UIMSJÓN:
DRÖFN H. FARESTVEIT
HÚSM.EDRAKENNARI