Vikan - 25.07.1974, Side 42

Paprika, laukur og sveppir eru
gott meðlæti og hæfa sérlega vel
saman. Sé þaö steikt saman
ásamt tómatkrafti (púré), og
hvitvíni má gera veizlumat úr
ótrúlegasta hráefni s.s. allt frá
buffi niður i fiskbollur.
Buff.
PAPRI
LALJ K.
OG SVE
(Jtbúiö yðar eigin uppskrift af
buffi. Það má bæði vera saxaö
eða skorið i sneiðar.
Aætliö fyrir 2-3: 1 græna og 1
rauöa papriku, 1 lauk, (eða
púrru lauksbiti) nokkrar msk. af
"smjöri eða smjörliki, 2-3 msk.
tómatkraftur og 1/2 dl. af vatni
og/eða hvitvini. Skerið laukinn og
paprikuna i hringi og steikið
ásamt skornum sveppum (með
eggjaskera Blandið með
tómatkraftinum og kryddið t.d.
með hvítlauk og italskri krydd-
blöndu (Italian Seasoning) Þynn-
ið með vökvanum. Látið krauma
og hrærið i.
Paprika fyllt meö Ravioli
Ravioli er fáanlegt á dósum og
eru það spaghetti,,koddar” i
tómatsósu.
2 meðalstórar paprikur, 1 ds.
ravioli, italskt salatkrydd eða
dál. hvitlauksduft og dálitið af
jurtakryddi, s.s. oregano,
rósmarin eða- esdragon.
Kljúfið paprikuna að endilöngu,
hreinsið kjarnana úr og skoliö. Ef
vill má láta suðuna koma upp á
þeim áður en þær eru fylltar, en
það er óþarfi. Fyliið paprikurnar
með ravioli,kryddið og þekið með
rifnum osti eða ostasneiðum.
Bakið við 250 gr. i ca. 20 minútur.
Einnig má fylla paprikurnar með
kjöthakki krydduðu með lauk,
sinnepi og chilisósu, eða góðum
jafning með sveppum eða kjúkl-
ing og dálitlu af skinku. Hris-
grjón hæfa vel með.