Vikan - 02.11.1978, Síða 53

Takiö kjötpylsurnar út úr ísskápnum 30 min. áður on þær orustmMrtar. BrúrM
þœr á pönnu i smjöri i um S min.
Framreiöið moð iaukhringjum, tómötum og hrísgrjónum og snrttubrauðs-
iengjum. Matreiðslumeistarinn mœlir með rauðvíni eða rósavinief vill.
Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara:
CEVAPCICI
Ljúff engur júgóslavneskur réttur með sérkennilegu
kryddbragði. Hann er algengur í suðlægari löndum
Evrópu, en hér hefur uppskriftin verið staðfærð
með tilliti til þess hráefnis sem hér fæst. Og hér
sýnum við stig af stigi hvernig rétturinn er
matreiddur og leyfum okkur að mæla með honum!
/ þessu blaði Vikunnar hefur göngu sína
nýr þáttur helgaður matargerð. Klúbbur
matreiðslumeistara mun framvegis kynna
einn rétt vikulega og sýna með myndum,
hvernig auðveldast er að matreiða hann. Er
það von okkar, að enginn þurfi nú að láta
deigan síga í matargerðinni vegna erfiðra
mataruppskrifta, þetta form á að henta
öllum!
Kjöti og kryddi er blandað saman og það mótað i 6-8 cm langar þumalgildar
pyhur. A TH.: Létíð pylsurnar standa i isskáp í 8-12 tíma tilþess að bragðið frá
krydditHí koméet ét I kjötið.
Það sem til þarf (fyrir fjóral: Salti, hvftlauksdufti, papriku-
dufti og merian
500 g hakkað nautakjöt örlitið hveiti
100 g hakkað svinakjöt smjör til steikingar
11/2 teskeið af eftirfarandi: Tilheyrandi: 3 laukar, 4 tómatar
og 2 bollar hrisgrjón.
Gísli Thoroddsen
yfirmatreiðslu-
meistari:
Myndir: Árni Páll.