Vikan - 09.11.1978, Blaðsíða 5

11. grein
bólstraðir bekkir. Á borðunum voru
rauð kerti i tvíarma stjökum og ferskar
rósir.
Mikið þjónustulið var þarna. vin-
gjarnlegt og snart i snúningum. en
engan veginn uppáþrengjandi. Þjónn-
inn, sem var með okkar borð, var elsku-
legur og næstum þvi feiminn, þótt
kominn væri yfir miðjan aldur.
KRÆKLINGASÚPA OG
HUMARSÚPA
Annar forrétturinn var Ijós kræklinga-
súpa (soupe de moules) mjög góð. Hinn
var dökk humarsúpa (bisque de
homards), þykk og ekki alveg eins góð.
Annar aðalrétturinn voru ostrur i
kampavinssósu (huitres au champagne),
eitt mesta stolt hússins, frábærlega
góðar, en nokkuð dýrar. Hinn var
skarkoli i kampavins-eggjafrauði (sole
soufflée au champagne), einnig frábær-
lega góðurogdýr.
Annar eftirrétturinn voru stór
jarðarber með rjóma (grosses fraises).
mjög góð. Hinn var jarðarberja-isfroða
(sorbet aux fraises), einnig mjög góð.
BESTA CHABLIS-HVÍT-
VÍNIÐ
Þarna var hægt að fá á tiltölulega
vægu verði eitt allra besta Chablis-
hvitvín.sem til er, LesClosfrá 1973. Les
Clos er einn af sjö litlum ökrum, sem
teljast til fyrsta flokks Chablis og er
sennilega hinn frægasti þeirra. 1973 er
góður árgangur frá þessum akri. nýlega
orðinn drykkjarhæfur. Við fengum
okkur flösku, þrátt fyrir þunnt veski.
Kræklingasúpan kostaði 15 franka,
humarsúpan 18 franka, ostrurnar 50
franka, skarkolinn 52 franka, jarðarberin
30 franka, isfroðan 26 franka og hvit-
vinið 88 franka. Með 15% þjónustu-
gjaldi var reikningurinn rúmar 11.000
krónur á niann. Með hóflegar völdu vini
hefði reikningurinn orðið 8.500 krónur
á mann.
Forsiðan á maðseðlinum é
Drouant er einkar skemmtileg. Á
innsíðunum voru taldir upp um það
bil hundrað réttir, allt upp í humar ð
9.700 krónur.
Meðal annarra rétta. sem sérfræðingar
mæla með á Drouant, er gravlax
(saumon mariné a la suédoise) á 56
franka. skarkolaflök (filets de sole-
Drouant) á 46 franka og grilluð
sandhverfa (turbot grillé Saint-Germain)
á 58 franka. Þarna er líka hægt að fá
afspyrnu aldraðan Calvados á 20 franka
staupið.
Matseðillinn á Drouant er fremur
langur og felur I sér fleira en fiskrétti.
Matstofan er einnig fræg fyrir villibráð
og ýmsa aðra kjötrétti.
ÓDÝRARA AÐ BORÐA Á
GRILLINU
Til hliðar við veitingahúsið er sérstök
grillstofa meðsama inngangi. Hún notar
sama eldhús, en hefur nokkru lægri
prisa. Þar eru skemmtilegar innréttingar
frá 1925 og undraverðar fiskskreytingar.
Opið er á grillinu fram á nótt. Þar er
hægt að panta til klukkan eitt, en til
klukkan tíu á sjálfu veitingahúsinu.
Þeir, sem vilja hafa fullkomna klassik
i mataræði sínu á þessum fornfræga
stað, geta fengið að borða í sérherbergi,
ef þeir vilja.
Meðalverð forétta á Drouant er 34
frankar. aðalrétta 54 frankar. eftirrétta
25 frankar og ódýrustu vina 22 frankar
hálfflaskan. Með 15% þjónustugjaldi
verða þetta 155 frankar samtals eða
tæpar 11.000 krónur.
Michelin-bókin gefur Drouant eina
stjörnu I einkunn og er það sennilega
úrelt, þvi að Michelin er seinn til
breytinga. Kléber bókin gefur staðnum
einkuninna: Svartur hani, sem þýðir:
Góður matur í þægilegu umhverfi. Og
Gault-Millau gefa 14 stig af 20 mögu-
legum eða einkunnina: Ein Kokkahúfa.
Frommer segir, að allt sé gott á
Drouant.
(Drouant, Place Gallion. 2. hverfi,
simi 073-26-40. lokað laugardaga og frá
16. til 31. ágúst)
JÓNAS KRISTJÁNSSON
Einkunn r\
Vikunnar: V
45. tbl. VlkanS