Vikan - 21.11.1985, Page 8

Sanderson
gólfteppi
Afar vönduð ullargólfteppi frá hinu fræga
SANDERSON fyrirtæki í Englandi.
FYRIR HEIMILI, HÓTEL,
VEITINGAHÚS OG FL.
Lítiö við í sýningarsal okkar
eða hringið eftir sýnishornum
sem við sendum hvert á land
sem er.
Ármúli 17, simi 685290, pósthólf 8894,128 Reykjavík
Eldhús Vikunnar
Ofnbökuð
svínakæfa
með möndlum
500 g hakkað, magurt svínakjöt
250 g hakkað flesk
salt, 1 tsk. steytt merian, grófmalaður pipar
2—3 perlulaukar (saxaðir)
3/4 dl af góðu púrtvíni, ekki of sætu
300 g ferskir sveppir (skornir í skífur)
1 msk. kjötkraftur
3 blöð af matarlími
200 g saxaðar möndlur
200 g beikon í þunnum sneiðum
Sveppirnir eru þvegnir, kjötinu blandað saman við kjötkraftinn og
matarlímið. Leggið beikonið innan í aflangt form sem tekur um það
bil 1 lítra, setjið deigið í og berjið svo forminu nokkrum sinnum í
borðið til að þjappa í öll loftgöt. Síðan er álpappír breiddur yfir og
maturinn bakaður í vatnsbaði við 175°C í um það bil einn og hálfan
klukkutíma. Hafið smáfarg á þegar maturinn er kældur. Þetta þolir
mjög vel frystingu.
Kjötbollur
meðhnetum
1 kg hakkað kálfa- eða svínakjöt
150 g brauðmylsna (rasp)
u.þ.b. 6 dl mjólk
2 egg
merian, salt, pipar, rifinn sítrónubörkur
200 g hakkaðar heslihnetur
250 g sveppir
Sveppirnir eru grófhakkaðir og þurrsteiktir á pönnu áður en þeim er
blandað saman við deigið sem hefur verið búið til úr öllu hinu.
8 Vikan 47. tbl.