Vikan - 09.03.1989, Blaðsíða 33

KOMFEKT5MÁKÖKUR
Konfektsmákökur úr kransa-
kökudeigi, fylltar með bragð-
bættu marsipani og hjúpaðar
með súkkulaði.
í ýmsum verslunum er til
bragðbætt marsipan í pokum
sem passa ofan í sprautupoka
og þannig hægt að sprauta
beint úr þeim. Þeir eru til
með koníaks-, pistacíuhnetu-,
romm- og núggat-bragði. Best
er að hita marsipanið áður en
því er sprautað, með því að
Iáta pokann liggja smástund í
heitu vatni. Þessu má sprauta
beint í lítil súkkulaðiform, á
„kattatungur" eða á smákökur
bakaðar úr kransakökumassa,
sem hægt er að fá tilbúinn í
sams konar poka, kaupa hjá
bakara eða útbúa sjálfur.
Smákökur úr
kransakökudeigi
1 kg Kranse OO
600 g sykur
260 g eggjahvítur
Deiginu er sprautað á pappírs-
klædda bökunarplötu og geta
kökurnar verið ýmiss konar að
lögun. Síðan eru kökurnar
sléttaðar að ofan með því að
sléttri, smurðri plötu er þrýst
létt ofan á kökurnar. Þær eru
bakaðar við 250°C þar til þær
eru ljósbrúnar. Þegar þær eru
orðnar vel kaldar er bragð-
bættu marsipaninu sprautað á
og að lokum er kökunum dýft
ofan í hjúpsúkkulaði og skrauti
stráð yfir. Konfektsmákökurn-
ar eru geymdar í kæli þar til
þær eru bornar fram.
KRAM5AKAKA
BÖKUÐ í HRIMC5I
1 kg Kranse OO eða annar möndlumassi
600g sykur (helmingur sykur, helmingur flórsykur)
165 g (ca.) eggjahvítur
Hríngimir eru smurðir mjög vel með smjörlíki
eða smjöri og síðan er stráð í þá sigtuðum
brauðraspi. Deigið er annað hvort rúllað út og
skorið í bœfilegar lengjur í bvem hring, eðaþví
er sþrautað í, en vegna þess bversu stíft deigið er
þá er mjög erfitt að sþrauta því - þó gengur
það beldur betur ef deigið er bitað aðeins íþotti
eða örbylgjuofni. Auðveldast gengur þetta ef
deigið ersett í bakkavél sem ersérstakt jám œtl-
að til þylsugerðar, þá kemur deigið út í þass-
legrí stœrð í hríngi.
Hríngimir em bakaðir í ofni við 200°C þar
til þeir eru ljósbrúnir. Þegar þeir eru teknir út
úr ofhinum eru þeir lagðir á handklæði sem
undið er upp úr ísköldu vatni. Við það að
snöggkæla hringina á þennan hátt er auðveld-
ara að ná kökunum úr hringjunum.
Samsetningin:
Hríngimirþurfa að kólna vel áður en þeir eru
settir saman, því annars getur kakan sigið. Best
er að raða þeim upp fyrir framan sig efiir
stœrð. Síðan er glassúr skrautrákum (úr eggja-
hvítuglassúr) sprautað á bríngina ogþeir límd-
ir saman með glassúmum eftir stœrð. Mjög
gott er að nota einnota meðalasprautur sem
fást í apótekum. Gott er að byrja á að líma sam-
an fjóra ogfjóra bringi eftirstœrð og síðan að
setja kökuna saman alla, fyrir óvana er betra
að líma bringina saman með glassúmum, en
vanir nota brœddan s)>kur. Sælgœti og papp-
írsskraut þarf þó áð líma með sykri. Hringj-
unum er einnig bœgt að raða upþ í körfur, sem
fylltar em með sœlgæti eða smákökum, eða i
bom en til þess þarf sérstakt ábald auk þess sem
erfiðara er að gera það en köku. Frá þekktum
matreiðslukennara fengum við það ráð og ef
kakan er fryst í heilu lagi eftir að búið er að
setja hana saman, þá verður bún af einhverj-
um ástæðum mýkri og bragðbetri á eftir.
■I
EINSTOK
UPPSKRIFT
AÐ GOLFEFNI
Líf*du*4H

B Y N A I R N
■■■ . ■ ■■ . .-■
^ ■ rií -
LU
O
Takið línolíu og blandið með trésagi. Bætið leir og krít til
mýkingar og korkberki til að auka hlýleikann og fjaður-
magnið. Litið með náttúrulegum litarkornum og þurrkið í
allt að einn mánuð. Útkoman verður óviðjafnanlegt nátt-
úrulegt gólfefni, LINOLEUM. Efni á heimili, skrifstofur og
stofnanir. Endingargott og auðvelt í þrifum. Litirnir hafa
aldrei verið jafn margir og fallegir.
SENDUM BÆKLINGA OG SÝNISHORNABÆKUR
Dúkafami
Grensásvegi 13,105 Rvík, símar 83577 og 83430