Vikan - 26.10.1999, Page 34

slaufur
2 rauðlaukar
1 dós niðursoðnir
tómatar (Hunt's
Red Pepper)
4 hvítlauksrif
4 vel þroskaðir
tómatar
1 grœnmetisteningur
1 tsk. ferskt
basilíkum
1 tsk. chili-garlic
súrsœt sósa
hvítur pipar á
hnífsoddi
1 lítill kúrbítur
1 rauð paprika
1 gul paprika
Sjóðið pastaslaufur samkvæmt lýsingu á umbúðum. Eftir suðu hellið þið
pastanu í sigti og snöggkælið, leggið til hliðar. Afhýðið rauðlauk og léttsteik-
ið á pönnu við vægan hita þar til hann er orðinn mjúkur. Bætið þá niður-
soðnum tómötum saman við, ásamt smátt söxuðum hvítlauk. Skerið
tómatana í sneiðar og bætið þeim einnig saman við. Kryddið sósuna og bætið
grænmetisteningnum og súrsætu sósunni út í. Skerið dvergbít langsum í
tvennt og síðan í sneiðar og bætið einnig saman við ásamt smátt saxaðri
papriku. Látið sósuna sjóða við vægan hita í 10 mínútur. Hellið henni síðan
ofan á pastað og berið fram með hvítlauksbrauði og grænu salati.
Höfundur uppskrifta: Fríða Sophía Böðvarsdóttir, GRÆNT OG GÓMSÆTT ehf.
Myndir: Gísli Egill Hrafnsson
Leirtauið er frá verslunni BORÐ FYRIR 2 í Kringlunni.