Vikan - 26.10.1999, Page 36

flðferð:
Skerið sveppina í sneiðar.
Bræðið smjörið á pönnu og
steikið sveppina þar til þeir
eru ljósbrúnir, leggið þá til
hliðar. Saxið rauðlauk og
hvítlauk smátt og steikið
upp úr olíunni þar til lauk-
urinn er orðinn mjúkur,
bætið vatni saman við. Bæt-
ið kryddinu út í og látið
sósuna sjóða í 5 mínútur
við vægan hita. Bætið ost-
um, rifsberjahlaupi, hvítvíni
og rjóma saman við og
hrærið þar til osturinn er
uppleystur. Þykkið sósuna
með maizenamjöli.
Sjóðið pastað samkvæmt
lýsingu á umbúðunum, sigt-
ið og setjið í skál. Hellið
sósunni yfir. Berið fram
með ristuðu hvítlauks-
brauði og fersku salati.
svépPasosu
1 rauðlaukur
1 dl vatn
4 hvítlauksrif smátt
söxuð
1 tsk. rifsberjahlaup
1/2 tsk. óreganó
1/2 tsk. estragon
1 tsk. grœnmetiskraftur
1/4 tsk. hvítur pipar
100 g rjómaostur
100 g gráðostur
1 peli rjómi
1/2 dl hvítvín
(eða epladjús)
1 msk. maizenamjöl, ef
þið viljið þykkja sósuna
500 g spínat tagliatelle
36 Vikan