Heimilisblaðið - 01.05.1969, Blaðsíða 36

Sveppirnir hreinsaðir og soðnir heilir nnd-
ir loki í smjörlíki og sítrónusafa í ca. 10 mín.
Soðna heila sveppi er gott að hafa með alls
konar kjötréttum.
Sveppasúpa f. 4—5 manns.
200 gr. sveppir
iy2 1. kjötsoð
iy2 dl. rjómi
Sveppirnir sltornir í sneiðar og soðnir í svo-
litlu kjötsoði, rjómanum bætt út í og soðið
smástund. Bakað upp og síðan soðið vel.
Rjóma og sveppum bætt út í, bragðbætt með
kjötkrafti og svolitlu sherry.
100 gr. sykur
y> msk. hakkaðar möndlur
Skraut:
ferskjusneiðar
Sneiðið ísinn niður og skammtið í ábætisglös.
Sykurinn er bræddur á pönnu og hrært í all-
an tímann. Þegar sykurinn er hæfilega brúnn
er pannan tekin af hitanum og hakkaðar
möndlur settar út í. Þessi volga sykurbráð er
látin á vel smu'rt aluminblað og látið kólna.
Þegar nougatið er orðið hart er það mulið
með flösku eða kökukefli. Þessu er blandað
í ískaldan þeyttan rjómann. Rjóminn látinn
á ísinn og skrevtt með ferskjum.