Ægir - 01.03.1998, Page 20

Rcekjuverksmiðjurnar gjörbreyttar á fáum árum:
Tæknin hefur skilað rækju-
vinnslunum langt fram á við
'TJ'iillkomnustu rœkjuvinnslur
JT landsins og þœr sem eru að selja
á bestu markaðina vinna undir gífur-
lega ströngum kröfum kaupenda.
Þessi hluti fiskvinnslunnar hefur
kannski gengið t gegnum hvað mest-
an skóla í fullvinnslu fyrir neytenda-
markaði erlendis oggegnumsneitt má
segja að fyrirtœkin hafi náð að
standa sig í samkeppnitini með
tœknivœðingu og stífum gœðakerfum
í vinnslunni. Flestir kannast við um-
rœðuna utn svokallaða „kerlinga-
bana"sem er tœknibúnaður sem rutt
hefur sér rúms í vinnslunum og aukið
afköst þeirra, gœði framleiðslunnar
og um leið. En það er ekki aðeins
þessi búnaður settt hefur gjörbreytt
vinnslunum heldur og margir aðrir
þœttir. Svo langt gattga inetiii í
rœkjuvinnslunutn að segja að tœkniti
taki mannshöndinni fratn.
Guðmundur Högnason hjá rækju-
vinnslu Hraðfrystihússins í Hnífsdal er
einn þeirra sem fylgst hafa vel með
þróuninni undangengin ár og segir
breytinguna mikla.
„Breytingarnar hafa orðið miklar í
formeðhöndlun hráefnisins og þar eru
vinnubrögðin orðin allt önnur en
áður og öruggari. Betri merkingar
ganga út á að auka rekjanleika ef eitt-
hvað kemur upp á. Þetta þýðir að
menn vita úr hvaða holi á skipi hvert
kar er og þannig er fylgst nákvæmlega
með hversu gamalt hráefnið er þegar í
vinnsluna er komið. Því ferskari sem
við fáum rækjuna, því betri vöru get-
um við framleitt og þess vegna verð-
um við í vinnslunni að vita nákvæm-
lega um veiðitímann á hráefninu frá
skipunum," segir Guðmundur.
Linde lyftarar eru
þeir stærstu í heimi
Ingvar
Helgason hf.
Véladeild - Sœvarhöfia 2
Sími 525 8070 - Fax 587 9577
*Linde verksmiðjurnar eru
stærstu lyftaraframleiðendur í heimi.