Fréttablaðið - 05.11.2010, Side 25

5. nóvember 2010 FÖSTUDAGUR1
Sölufulltrúar: Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Myndlistarmaraþon , spunakeppni, tískusýning og tón-
leikar eru á meðal þess sem verður í boði á Unglist, lista-
hátíð unga fólksins sem hefst í dag. Ókeypis er inn á alla
viðburði hátíðarinnar og er hægt að nálgast dagskrána á
www.hitthusid.is.
K
okkalandslið Íslands er
nú í óða önn að undirbúa
sig fyrir heimsmeist-
aramótið í matreiðslu
sem verður haldið í Lúxembúrg
í lok mánaðarins. Liður í þeim
undirbúningi er útgáfa mat-
reiðslubókarinnar Einfalt með
Kokkalandsliðinu sem hefur að
geyma 170 ríkulega myndskreytt-
ar uppskriftir sem byggja hver
um sig aðeins á fjórum hráefn-
um. „Það er gert ráð fyrir því að
fólk eigi ákveðnar grunnbirgð-
ir eins og salt, pipar, hveiti, kraft
og smjör eða olíu en að öðru leyti
höldum við okkur við fjögur hrá-
efni. Með þessu viljum við sýna á
okkur nýja hlið og leggjum meiri
áherslu á kennslu en sýndar-
mennsku,“ segir Bjarni Kristins-
son, matreiðslumeistari á Grill-
inu og meðlimur í Kokkalandsliði
Íslands.
Réttirnir henta heimiliskokk-
um á stórum sem smáum heim-
ilum og ættu innkaupin að sögn
Bjarna að vera sáraeinföld. „Þá er
mikið pláss fyrir sköpunargáfuna
og auðvelt að skipta út hráefnum
eða bæta við. Einnig er að finna
fjölmörg heilræði í bókinni enda
reynslumiklir kokkar á ferð.“
Kokkalandsliðið Íslans, sem
er handhafi Ólympíugullsins í
heitum réttum, er skipað fjór-
tán fremstu kokkum landsins,
tólf körlum og tveimur konum.
„Við höldum utan 18. nóvember
og komum síðan beint heim í jóla-
hlaðborðstörnina.“ vera@frettabladid.is
Kokkalandslið Íslands sýnir á sér nýja hlið í bókinni Einfalt með kokkalandsliðinu.
Í nýrri matreiðslubók sem Kokkalandslið Íslands hefur sent frá sér er meiri áhersla á kennslu en sýndarmennsku. FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI
Einungis fjögur hráefni
600 g reykt ýsuflök (roð-
og beinlaus)
400 g kartöflur
1 peli matreiðslurjómi
1 blaðlaukur
Grunnbirgðir:
100 g smjör eða olía
salt og pipar
Sjóðið kartöflurnar.
Skerið blaðlaukinn
langsum og skolið
hann undir köldu vatni.
Skerið blaðlaukinn í
bita og ýsuna í litla
kubba. Setjið smjör í
pott og eldið blaðlauk-
inn við vægan hita í
um fimm mínútur eða
þar til hann er orðinn
mjúkur í gegn. Bætið
svo fiski og rjóma út í
pottinn. Takið kartöfl-
urnar heitar úr pottin-
um þegar fiskurinn er
tilbúinn eða eftir um
tíu mínútur. Stappið
þær saman við fiskinn.
Bragðbætið með salti
og pipar.
Það má nota soja-
rjóma í staðinn fyrir
rjóma en með honum
verður rétturinn léttari
og enn hollari. Það er
líka kjörið að nota það
grænmeti sem er til í
staðinn fyrir blaðlauk-
inn og má til dæmis
nefna papriku, gulrót,
lauk eða rófu.
REYKÝSUPLOKKFISKUR MEÐ BLAÐLAUK
Fyrir fjóra
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Verð 8.490 kr.
Villibráðar-
hlaðborð
21. október - 17. nóvember
Matreiðslumeistarar Perlunnar velja hráefni
víðsvegar að til að útbúa bestu villibráð sem hægt
er að bjóða upp á. Nú getur þú notið þess besta
í villibráðarhlaðborði Perlunnar.
Fyrir mat er hægt að bragða á spænskum gæðavínum.

Góð tækifærisg
jöf!
Jólahlaðborð Perlunnar hefst 18. nóvember
Tilboð mán.-mið. 7.290 kr. — Verð: 8.290 kr.
FRÉTTIR VIÐSKIPTI ÍÞRÓTTIR LÍFIÐ UMRÆÐAN
STÝRÐU UMRÆÐUNNI Í ÁTT TIL ÞÍN
Meiri Vísir.