Morgunblaðið - 11.11.2010, Page 11

Morgunblaðið/Atli vigfússon
Sniðug Sigrún á Núpum með kjötkrukkurnar.
urinn og hann sé bara góður. „Ég
sýð bara kartöflur og geri kart-
öflumús, helli kjötinu í pott, set
smá hveiti í hristiglas, bý þannig
til sósu með smá sósulit. Krydda
svo eftir smekk t.d. með Season
All og smá pipar. Áður fyrr var
bara salt en nú eru möguleikarnir
ýmsir hvað varðar kryddið,“ segir
Sigrún á Núpum sem hefur gaman
af að nýta haustmatinn sem fellur
til á eigin búi.
DAGLEGT LÍF 11
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 11. NÓVEMBER 2010
Þessi spænska kjúklingauppskrift
er bragðmikil og chorizo-pylsurnar
eru lykilatriði auk þess að maður
gefi sér góðan tíma við eldun til að
ná öllum þáttum bragðsins saman.
1 kjúklingur, bútaður í átta bita
2 laukar, grófsaxaðir
2 mislitar paprikur, grófsaxaðar
1 dós tómatar
5 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 poki spínat
1 pakkning Chorizo-pylsur í sneið-
um (skerið sneiðarnar í minni
bita)
2 dl rauðvín
1 dl ólívuolía auk 3 msk til steik-
ingar
1 msk paprikukrydd
1 tsk chiliflögur
1 tsk kóríanderkrydd
salt og pipar
1. Hitið ofninn í 180 gráður.
2. Blandið öllu nema kjúklingn-
um, lauknum og hvítlauknum sam-
an í stórri skál. Setjið blönduna í
fat og inn í ofninn í 30 mínútur.
3. Hitið olíu á pönnu. Bútið kjúk-
linginn niður. Steikið á pönnu þar
til hann hefur tekið á sig lit. Saltið
og piprið. Bætið söxuðum lauknum
og hvítlauknum út á og steikið
áfram þar til laukurinn er orðinn
mjúkur og farinn að brúnast.
4. Takið grænmetisblönduna úr
ofninum og bætið út á pönnuna.
Látið malla þar til kjúklingurinn er
eldaður í gegn og sósan farin að
þykkna.
Berið fram með hrísgrjónum.
Steingrímur Sigurgeirsson
Uppskriftin
Spænskur
kjúklingur
Fleiri uppskriftir má finna á Matur
og vín-vef Morgunblaðsins: mbl.is/
matur og á www.vinotek.is.
Vantar þig hugmyndir að einföldum
smáréttum sem útbúa má með lítilli
fyrirhöfn? Ætlarðu að halda afmæl-
isveislu, útskriftarboð, saumaklúbb
eða bara matarboð?
Út er komin uppskriftabókin Smá-
réttir Nönnu: Fingramatur, forréttir
og freistingar eftir Nönnu Rögn-
valdsdóttur. Meðal uppskrifta í bók-
inni eru: fyllt horn og
snúðar, smápítsur og
bökur, snittur og vefjur,
kex og brauðstangir, tví-
bökur og kökur, grillp-
innar, litlar bollur,sósur
og ídýfur, grænmet-
isréttir, ostaréttir, for-
réttir og sætir smáréttir.
Nanna Rögnvaldardóttir
veit fátt skemmtilegra en
að útbúa smárétti fyrir
ýmis tilefni og miðlar hér
af langri reynslu sinni.
Gísli Egill Hrafnsson tók
glæsilegar ljósmyndir sem
prýða bókina. Iðunn gefur
út.
Smáréttir Nönnu