Fréttablaðið - 10.03.2012, Page 38

KYNNING − AUGLÝSINGHeilsa & næring LAUGARDAGUR 10. MARS 20122
Útgefandi: 365 miðlar ehf., Skaftahlíð 24, s. 512 5000
Sölumaður auglýsinga: Benedikt Freyr Jónsson benediktj@365.is s. 512 5411.
Ábyrgðarmaður: Jón Laufdal.
Hugmyndin er að þátttak-endur tileinki sér sjálfstæð vinnubrögð og læri að setja
saman veislu með tiltölulega litlum
tilkostnaði og fyrirhöfn,“ segir Mar-
entza Poulsen smurbrauðsjómfrú
létt í bragði. Þar á hún við fyrirhug-
að matreiðslunámskeið á vegum
Sæmundar Fróða, Lærðu listina við
smurbrauðsgerð, sem haldið verður
í húsnæði Hótel- og matvælaskól-
ans í Menntaskólanum í Kópavogi
dagana 19. til 22. mars.
Á námskeiðinu kennir Marentza
hvernig búa á til hefðbundið smur-
brauð og smárétti á ódýran og til-
tölulega einfaldan hátt þar sem
hollustan er aldrei langt undan.
„Fólk þjálfar leikni sína í að velja
og áætla hráefni í rétti. Hvernig ná
á réttum handtökum við að smyrja
brauð, snittur, tapas, canapé og
pinnamat, velja skraut og vinna að
skrautgerð, vinna með eggja- og
kjöthlaup, brauðtertugerð, sam-
lokugerð og að smyrja hefðbundin
smurbrauð,“ nefnir Marentza sem
dæmi.
Þá segist hún ætla að fjalla um
hvernig halda á fyrirhafnarlitla
veislu við mismunandi tækifæri og
nefnir fermingarveislur sem dæmi.
„Reynslan hefur kennt mér að
þægilegt getur verið að halda veisl-
ur sem eru bæði sitjandi og stand-
andi. Þá er ekki nauðsynlegt að fara
út af heimilinu, þó að rýmið sé ekki
mikið og þarf þá ekki að fá lánaða
fleiri stóla eða borð fyrir utan hús-
gögnin á heimilinu. Oft myndast
meiri stemning við þær aðstæður,
gestirnir og fermingarbarnið ná að
tengjast betur ef gestirnir fá ekki
tækifæri til þess að hópa sig saman
í grúppur eins og oft vill verða í sitj-
andi boðum. Allt umfang verður
miklu minna fyrir foreldra sem eru
að fara að ferma, eiga ekki mikið á
milli handanna og vilja gera sína
veislu sjálfir. Þetta minnkar álagið.“
Námskeiðið segir Marentza því
vera kjörið fyrir byrjendur sem og
lengra komna í matargerð hvort
sem nýta á kunnáttuna heima í eld-
húsi eða í atvinnuskyni. „Ávinning-
urinn er tvímælalaust mikill.“
Upplýsingar og skráning eru á
vefsíðunum www.idan.is og www.
sfrodi.is eða veittar í síma 590-6400
og 594-4082.
Ljúffeng listaverk
Marentza Poulsen smurbrauðsjómfrú er annáluð fyrir matargerð sína. Hún miðlar af
reynslu sinni á námskeiði í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi 19.-22. mars.
Marentza Poulsen kennir gerð hefðbundins smurbrauðs og smárétta á námskeiði í Hótel- og matvælaskólanum í mars. MYNDIR/STEFÁN
Kínverska hugmyndin um góða heilsu snýst um lífs-stílinn í heild. Fólk þarf að
finna sitt jafnvægi, bæði andlega
og líkamlega og það er hugmynd-
in að baki heilsumeðferðunum hjá
okkur,“ segir Qing, eigandi Heilsu-
drekans.
Hún segir líkama manneskj-
unnar taka stanslausum breyting-
um yfir æviskeiðið. Því dugi ekki
sama meðferð á alla, finna þurfi
hvað henti hverjum og einum
hverju sinni. Í Heilsudrekanum
starfa einungis kínverskir sérfræð-
ingar sem vinna eftir aldagömlum
kínverskum hugmyndum.
„Þegar við tökum á móti fólki
spjöllum við um hvaða ástæður
liggja að baki líðan þess. Gott er að
punkta niður hvernig svefninn er,
hvernig viðkomandi
borðar og hve-
nær, hvað
hann
drekkur
og hve-
nær og
hvernig
hann
klæðir sig
m iðað v ið
árstíð og einn-
ig hvernig mat-
a r æ ð ið b r e y t i s t
miðað við árstíð. Kínverska að-
ferðin snýst um smáatriðin, við
skoðum daglegt líf og venjur og
ráðleggjum meðferð í samræmi
við það.“
Hjá Heilsudrekanum er boðið
upp á heilsumeðferð sem inni-
heldur fjölbreytta möguleika,
meðal annars bólgu- og gigtar-
meðferðir og nálastungur. Þá er
inni í pakkanum heilsudekur sem
byggist upp á kínversku nuddi og
þá er kennd kínversk leikfimi, til
dæmis hugræn kínversk teygju-
leikfimi með rólegum hreyfing-
um, Tai Chi og Qi gong. Einnig er
kennt Kung fu fyrir unglinga og
börn.
„Við vinnum gegn ýmiss konar
kvillum með hefðbundnum kín-
verskum lækningum og notum
meðal annars til þess
kínverskar jurtir,“
útskýrir Qing.
„Við seljum
margar
tegundir
a f k í n-
versku tei
gegn ólík-
um kvillum,
svo sem svefn-
leysi, höfuðverk,
háum blóðþrýst-
ingi og meltingar-
stíflum svo eitthvað sé nefnt. Við
hjálpum fólki að finna hvaða te
hentar því og hversu oft það þarf
að drekka það. Þetta snýst allt um
að finna þína eigin leið til að efla
líkama þinn.“
Hægt er að kaupa heilsumeð-
ferð sem heildarpakka eða kaupa
einungis leikfimi, heilsudekur eða
te. Nánari upplýsingar er að finna
á www.heilsudrekinn.is.
Jafnvægi á heilsuna
Í gegnum áraþúsundir hafa Kínverjar þróað mjög fullkomnar aðferðir til að efla líkama
og heilsu. Þeim aðferðum má kynnast í Heilsudrekanum í Skeifunni 3j.
Qing, eigandi Heilsudrekans, segir
kínversku hugmyndina að góðri heilsu
snúast um smáatriðin. MYND/VALLI
FÆÐA SEM HÆGIR Á ÖLDRUN
Andoxunarefni vernda frumuhimnur líkamans fyrir tæringu og
stundum er gengið svo langt að segja þau hægja á öldrun líkamans.
Litríkir ávextir og grænmeti innihalda mikið af náttúrulegum andoxunar-
efnum. Dæmi um ávexti sem innihalda mikið magn andoxunarefna eru
hindber, brómber, jarðarber, bláber og ananas. Úr þessum ávöxtum má
einmitt búa til fyrirtaks hristing til að byrja daginn með.
HEIMAELDAÐ Í HÁDEGISHLÉINU
Hádegismaturinn er mikilvægur í dagsins önn. Takmarkaðu því
ferðirnar út í sjoppu eftir óhollum samlokum og gosi og sparaðu líka
ferðirnar á veitingastaði, það er hollara fyrir veskið og þig. Eldaðu þess í
stað næringarríkan og staðgóðan mat heima að morgni og taktu með
þér í vinnuna. Með smá fyrirhyggju er lítið mál að malla súpu meðan þú
hefur þig til og grípa með á brúsa.
Lauksúpa með grænmeti fyrir 4
10 sjallottlaukar smátt skornir
2 kartöflur afhýddar og skornar
2 gulrætur afhýddar og skornar
Þá má nota lúku af frosnum grænum
baunum og því grænmeti sem þú átt í ís-
skápnum í það skiptið.
50 g smjör
1 l kjúklinga- eða grænmetissoð
200 ml matreiðslurjómi
salt og pipar eftir smekk
Skerðu niður grænmetið kvöldið áður. Skelltu því svo í pott að morgni og helltu
soðinu yfir og láttu það malla í 20 mínútur meðan þú hendist í sturtu. Bættu
þá rjómanum út í og láttu suðuna koma upp og helltu súpunni á brúsa. Gríptu
með þér brauð til að hafa með.
VÍTAMÍN
Því er haldið fram að líkaminn þurfi
þrettán mismunandi gerðir vítamína úr
fæðu til að starfa eðlilega og gegnir
hvert og eitt misjöfnu hlutverki í
líkamanum. Skortur á þeim eykur
líkur á hörgulsjúkdómi.
Vítamínum má skipta í vatnsleysanleg
vítamín og fituleysanleg vítamín.
B-vítamínin, sem eru átta alls, og C-vít-
amín teljast til vatnsleysanlegra vítamína.
A-, D-, E- og K-vítamín eru aftur á móti
fituleysanleg vítamín.
Sé vatnsleysanlegra vítamína neytt í of miklu magni skilar umframmagnið
sér út með út með þvagi og eru afleiðingarnar að mestu skaðlausar.
Fituleysanlegt magn safnast hins vegar fyrir í líkamanum, aðallega í
lifrinni og getur haft ýmis hættuleg áhrif. Heimild: visindavefur.hi.is
Fyrir 4.
1 dl hindber
1 dl bláber
1 dl jarðarber
1 dl skorinn ananas
1 banani
2 dl klaki
2 dl fjörmjólk
Komið öllu í blandara, maukið vel og
hellið í glös. Eins er sniðugt að hella
maukinu í íspinnamót og frysta.