Fréttablaðið - 29.12.2012, Side 66

29. desember 2012 LAUGARDAGUR| MENNING | 50
Halla Bára Gestsdóttir
Gunnar Sverrisson
homeanddelicious.com
1. Parmesankex
250 g hveiti
20 g rifinn parmesanostur
1 tsk. Maldon-salt
cayenne-pipar á hnífsoddi
1 lítið egg
30 g smjör
175 ml mjólk
Hitið ofn í 200 gráður. Hrærið saman
þurrefnin og blandið þá eggi, smjöri
og mjólk saman við. Hnoðið, gott að
gera í hrærivél.
Skiptið deiginu í litla bita og fletjið
hvern bita út mjög þunnt á hveiti-
stráðu borði. Leggið á bökunar-
pappír. Bakið í nokkrar mínútur þar
til kexið fær á sig örlítið gullinn blæ.
Berið fram með ídýfunum.
Margbreytileg uppskrift að kexi sem
gengur með svo ótal mörgu. Hér má
bæta í deigið kryddjurtum, öðrum
osti, ristuðum fræjum eða brodd-
kúmenfræjum svo eitthvað sé nefnt.
Einnig má leika sér með stærðina.
2. Tómatídýfa
2 msk. ólífuolía
2 hvítlauksrif, rifin
1 dós niðursoðnir tómatar
Salt og svartur pipar
Mozzarella-kúla
Rifin basilíka
Hitið olíuna í potti. Mýkið hvítlauk-
inn en varlega svo hann brúnist
ekki. Hellið tómötunum saman við
og hrærið, smakkið til með salti og
pipar. Setjið í eldfast mót og rífið
mozzarella-ostinn yfir. Stingið í ofn
eða þar til osturinn er bráðinn. Stráið
rifinni basilíku yfir áður en borið
fram.
3. Fetamauk
200 g hreinn fetaostur
1 tsk. fínt rifinn sítrónubörkur
2 tsk. ferskur sítrónusafi
½ hvítlauksrif, marið
2 msk. ólífuolía
Setjið allt hráefnið í matvinnsluvél og
maukið vel saman. Berið fram með
tómataídýfunni.
4. Peru-, engifer- og chilimauk
4 perur, afhýddar og skornar í litla bita
3 cm ferskur engifer, rifinn á rifjárni
1 rautt chili, fræhreinsað og skorið
í tvennt
1 laukur, fínt skorinn
3 msk. ferskt kóríander, saxað
1 tsk. ristuð kóríanderfræ
2½ dl epla- eða hvítvínsedik
100 g púðursykur
100 g sykur
Salt og svartur pipar
Setjið allt hráefnið saman í pott,
hrærið og látið suðuna koma upp.
Lækkið hitann og látið maukið malla
í 30 mínútur.
Fjarlægið chili-ið úr blöndunni ef
þið viljið áður en maukið er maukað
betur með töfrasprota eða sett í
matvinnsluvél. Ekki mauka það svo
mikið að það verði sem barnamauk,
leyfið grófleikanum að halda sér.
Smakkið til með salti og pipar.
Maukið er gott með kjúklingi og á
samlokur svo dæmi sé tekið. Það fer
einnig einstaklega vel með bræddum
ostum. Eina sem þarf að gera er að
vefja hvítmygluost með álpappír og
stinga aðeins í heitan ofn eða þar
til osturinn er heitur og mjúkur að
innan.
KEX OG
KRÆSINGAR
Gott til að dýfa í og smyrja á. Kexið og ídýfurnar eru frábær saman sem
óformlegur forréttur eða á hlaðborðið fyrir gamlárskvöld. Einnig gott
með bökuðum ostum, hummus og miklu fl eira. Gleðilegt nýtt ár!
2
3
4
1
Dregið var 24. desember 2012
Vinningar og vinningsnúmer
1. Citroen C3 Picasso að verðmæti kr. 3.090.000,-
6192
2. - 11. iPone 5, 16GB hver að verðmæti kr. 179.990,-
464 4443 7000 10792 15735
3957 5145 10354 12986 16797
12. - 21. Bensínúttekt, hver að verðmæti kr. 100.000,-
5976 8063 11030 19122 23105
7066 10907 11978 22888 25615
22. - 66. Gjafakort, hvert að verðmæti kr. 100.000,-
37 6320 10238 14723 21608
73 7228 11943 16529 22608
86 7382 12016 17341 22868
194 7740 12123 17956 23049
523 7946 12288 18141 24202
3306 8100 13167 18483 24213
4412 8388 13566 18538 24697
5596 9606 14355 19917 26188
5995 10016 14546 20251 26611
Handhafar vinningsmiða eru vinsamlega beðnir um að framvísa þeim á skrifstofu
Sjálfsbjargar landssambands fatlaðra að Hátúni 12, Reykjavík, sími 550 0360.
Byrjað verður að greiða út vinninga þann 11. janúar nk.
Vinningaskrá er einnig birt á heimasíðu samtakanna, www.sjalfsbjorg.is og á
textavarpi RÚV.
Sjálfsbjörg
landssamband
fatlaðra þakkar
veittan stuðninginn
B
ir
t
án
á
by
rg
ða
r