Ægir - 01.03.2015, Blaðsíða 11

11
Strandgötu 1 Neskaupstað Sími:4700 800 Fax:4700 801
• Veiðarfæraþjónusta
• Gúmmíbátaþjónusta
• Fiskeldisþjónusta
Stöðug þróun veiðarfæra í samvinnu
við sjómenn og útgerðir.
Fjarðanet er aðili að Hampidjan Group
Neskaupstaður / Fjáskrúðsfjörður / Akureyri / Ísafjörður
www.fjardanet.is fjardanet@fjardanet.is
Víðtæk þekking og reynsla
í uppsetningu og gerð veiðarfæra

Alhliða veiðarfæraþjónusta í höndum fagmanna
Niðurstöður nýrrar rannsóknar
sem unnin var í samstarfi Mat­
ís, Primex ehf. á Siglufirði,
Fjarðalax hf. og Ramma hf.
sýna að sé sjávarfang með­
höndlað með kítósan þá aukast
gæði og geymsluþol. Verkefnið
naut stuðnings AVS sjóðsins.
Primex hf. framleiðir kítósan
en um er að ræða stórsameind
sem unnin er úr kítíni í skeldýr-
um en fyrirtækið framleiðir efn-
ið úr rækjuskel.
„Í verkefninu var því þróuð
aðferð til að meðhöndla sjávar-
fang með kítósani og mismun-
andi blöndur efnisins prófaðar.
Þrjár mismunandi sjávarafurðir
voru valdar til prófunar; rækja,
lax og þorskur. Niðurstöðurnar
sýndu að ákveðnar blöndur
kítósans hægja á skemmdarferl-
inu, sérstaklega í heilum fiski.
Mikilvægt er að meðhöndlun sé
framkvæmd strax eftir veiði eða
slátrun til að hámarka virkni
meðferðarinnar og að kjörað-
stæður séu fyrir hendi við
geymslu fiskafurða,“ segir um
niðurstöður verkefnisins í frétt
frá Matís þar sem einnig er bent
á mikla notkunarmöguleika
kítósans. Efnið hefur mest verið
notað sem fitubindiefni í melt-
ingarvegi og við þróun á vörum
til meðhöndlunar á sárum.
„Enn annar eiginleiki þess er
hamlandi áhrif á vöxt baktería
sem kemur að góðum notum til
að viðhalda gæðum matvæla.
Það hentar einkar vel fyrir sjáv-
arafurðir þar sem þær eru al-
mennt viðkvæmar vörur með
skamman geymslutíma þar
sem skemmdarbakteríur dafna
vel.“
Kítósan eykur gæði og
geymsluþol sjávarfangs
Rækjuskel er notuð í framleiðslu kítósans hjá Primex á Siglufirði.
F
réttir