Morgunblaðið - Sunnudagur - 11.01.2015, Síða 34

Friðrik Ómar Hjörleifsson hélt sannkallað
Eurovision-matarboð en hann bauð meðal
annars þremur karlmönnum sem einnig hafa
keppt í Eurovision heim í girnilega þríréttaða
veislu.
BOTN
500 g þurrkaðar döðlur
½ dl kókosolía, mýkt í vatnsbaði
1 stór þroskaður banani
2 msk. hunang eða agavesíróp
1 ½ dl tröllahafrar
Sjóðið döðlurnar í vatni í 10 mínútur. Látið
standa í 15 mínútur.
Sigtið vatnið frá og setjið döðlurnar í mat-
vinnsluvél eða hrærið bara vel í þeim. Maukið
vel saman með kókosolíu, banana, hunangi og
tröllahöfrum. Setjið maukið á fallegan disk og
kælið.
TOPPURINN
2 kíví, skræld og skorin í bita
1 dl bláber
100 g jarðarber, skorin í tvennt
smá hindber
100 g 79% súkkulaði, gróft saxað
50 g ristaðar pekanhnetur, grófsax-
aðar
grófar kókosflögur
Raðið ávöxtum, súkkulaði, hnetum og
kókosflögum ofan á. Berið fram með þeytt-
um rjóma.
Heilsubomba
Síðastliðið haust bauð lífskúnsterinn
Dóra Welding góðum vinkonum heim í
þriggja rétta máltíð og passaði að spila
réttu tónlistina með hverjum rétti.
150 g smjör
100 g suðusúkkulaði
120 hreint Cadbury-súkkulaði
smá sletta af rjóma
1 bolli sykur
2-3 tsk. vanilludropar
¼ tsk. salt
1 msk. kakó
2 egg
2 msk. volgt vatn
2/3 bolli hveiti
Bræðið smjörið í potti og bræðið í öðr-
um potti súkkulaðið og rjómann saman.
Mikilvægt er að fylgjast vel með bráðinni
svo súkkulaðið festist ekki við botninn.
Blandið öllu saman í skál, hrærið vel og
vandlega saman. Setjið í hringlaga 24 cm
form og hitið í miðjum ofni við 250°C í um
40-50 mínútur eða þannig að kakan sé enn
örlítið blaut í miðjunni. Gott er að stinga
prjóni varlega í kökuna síðustu 10 mín-
úturnar til að fylgjast með. Berið fram með
mynturjómanum.
MYNTURJÓMI
250 ml rjómi
1 msk. vanillusykur
4 dropar piparmyntudropar
smá grænn matarlitur
nokkur Remi-myntukex
½ askja jarðarber
Þeytið rjóma saman við vanillusykur. Þeg-
ar rjóminn er fullþeyttur skal blanda van-
illudropunum hægt og rólega saman við
sem og smávegis af grænum matarlit til að fá
fallegan myntulit á rjómann, best er að nota
skeið. Smyrjið kreminu á kökuna og skreytið
eftir smekk með Remi-myntukexi og jarð-
arberjum.
Kingstone
Brownies
34 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 11.1. 2015
Matur og drykkir
BESTU EFTIRRÉTTIR ÁRSINS 2014
Með þá Friðrik Friðriksson og Örn
Árnason í fararbroddi eldamennskunnar
prófuðu leikarar og leikstjóri Spamalot að
snæða dýrindiskvöldverð á Stóra sviði
Þjóðleikhússins 2. mars.
Fyrir sjö
2 dollur grísk jógúrt
2 dósir kókosmjólk
2 vanillustangir
safi úr ½ lime
raspaður börkur af ½ lime
hunang eftir smekk
1 bolli hindber
1 bolli bláber
kexkökur að eigin vali
Setjið kókosmjólkina í dósunum inn í ís-
skáp. Þá er auðveldara að hella vatninu af
eftir að hún er orðin köld en þykkasti
hlutinn er aðeins notaður í réttinn. Hrær-
ið kókosþykknið saman við grísku jógúrt-
ina. Skafið innan úr tveimur vanill-
ustöngum og blandið varlega saman við,
sem og limesafa og -berki. Sætið með
hunangi eftir smekk. Látið standa í kæli í
1-2 klst. áður en borið er fram. Skreytið
með berjum og myljið kexkökur að eigin
vali yfir.
Kremkenndur kókosís Það var setið og spjallað langt fram á nótt ífrænkumatarboði Sigurlaugar Margrétar
Jónasdóttur útvarpskonu í vor.
Uppskriftin geymir um 100 litlar bollur
8 eggjahvítur
2 tsk. vanilluessens
500 g sykur
2 tsk. hvítvínsedik
tsk. salt
2 msk. maísmjöl
Hitið ofninn í 200°C. Eggjahvíturnar, sem
best er að séu sem allra ferskastar, eru settar í
skál ásamt vanilluessens og salti og þeyttar vel
með rafmagnsþeytara. Bætið sykrinum út í
smátt og smátt, 1 msk. í senn. Þegar allur syk-
urinn er kominn út í og marensinn er glans-
andi og stífur er ediki og maísmjöli hrært var-
lega saman við. Bökunarpappírsörk er lögð á
bökunarplötu og litlar marenskökur formaðar
af kostgæfni. Sigurlaug reynir að hafa þær frek-
ar litlar, fólk tekur eina og stingur upp í sig.
Setjið kökurnar í ofninn, lækkið hitann í 150°C
og bakið í um 30-35 mínútur (fer eftir stærð).
KREM
½-1 l þeyttur rjómi
nokkrar msk. af lemoncurdi, fer eftir
smekk
rifinn lime- eða sítrónubörkur
kíví, myntulauf og passionfræ eftir
smekk
Setjið lemoncurd í þeytta rjómann, setjið
ofan á hverja pavlovubollu og skreytið með
sítrónuberki, kvíví og passionfræjum eða
öðru sem ykkur langar til.
Pavlova tvíburanna