Dagblaðið Vísir - DV - 13.12.2013, Page 21

Helgarblað 13.–16. desember 2013 Fréttir 21
Tinna: Safaríkur og meyr. Bragðmeiri, sem
ég kann að meta. Mætti vera enn meira
bragð fyrir minn smekk en mjög góður.
Elvar: Passlega salt en lítið reykbragð.
Gróft kjöt. Vantar kryddjafnvægi.
Hákon: Reykurinn ekki greinilegur, salt í
hefðbundnu magni. Kjötáferð góð.
7-8 Kjötkompaníið
Meðaleinkunn: 6,7
Rýrnun: 12%
Verð: 1.980 kr/kg (Kjötkompaní)
Ylfa: Girnilegur, vel saltur og góður.
Kjartan: Þurr og mildur.
Tinna: Bragðgóður en kjötið eilítið grófara,
þurrara og ekki jafn meyrt. Bragðmildur.
Elvar: Jafnvægi. Fíngert reykbragð. Meðal
bragðfylling. Stærra kjöt.
Hákon: Hér er meira salt. Reykur greinilegri
en aðeins þurrari. Hefðbundinn góður
hryggur.
7-8 Óðals
Meðaleinkunn: 6,7
Rýrnun: 11%
Verð: 1.199 kr/kg (í Hagkaupum)
Ylfa: Mjög meyrt og gott. Hæfilega salt og
reykt.
Kjartan: Dauft bragð.
Tinna: Mjúkur, frekar mildur og ekki alveg
nógu bragðgóður.
Elvar: Fínlegt kjöt. Þægilegt, hátíðlegra.
Góður kryddkeimur. Ekkert afgerandi en
mjög alhliða.
Hákon: Mildur og safaríkur en vantar meiri
karakter.
9 Búrfell
Meðaleinkunn: 6,5
Rýrnun: 14%
Verð: 1.179 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Girnilegri, bragðgóður en mildur. Ekki
mikið reykbragð en samt góður.
Kjartan: Lítið reykbragð.
Tinna: Bragðgóður, ekki nógu safaríkur þó.
Aðeins grófur undir tönn og þurr.
Elvar: Milt salt og reykbragð en mjög
venjulegur.
Hákon: Vantar aðeins upp á meira reyk­
bragð. Nokkuð góður. Kjötáferð fín. Salt í
mildari kantinum.
10 Íslandsgrís
Meðaleinkunn: 6,4
Rýrnun: 13%
Verð: 1.298 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Ekki nógu saltur (gæti verið suðan).
Kjartan: Mildur og meyr.
Tinna: Mjög mjúkur og bragðgóður en aftur
of bragðlítill fyrir minn smekk. En einstak­
lega meyr.
Elvar: Fínlegur, smá kryddað. Ekki salt og
ekki reykbragð. Daufur.
Hákon: Aðeins stífari, bragðmildur. Kjöt­
áferð góð.
11 SS
Meðaleinkunn: 6,3
Rýrnun: 11%
Verð: 1.579 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Mjög góður, safaríkur.
Kjartan: Of lítið salt og lítið reykbragð en
safaríkt. Bragðlítið.
Tinna: Ágætur en bragðlítill og eilítið þurr.
Elvar: Kjötlykt en bragðdaufur, en veikt
eins og fúkkabragð.
Hákon: Frekar mildur, finnst vanta betra
jafnvægi og meira bragð.
12 Hagkaup
Meðaleinkunn: 6,2
Rýrnun: 9%
Verð: 1.999 kr/kg (í Hagkaupum)
Ylfa: Ekki nógu saltur (gæti verið suðan).
Kjartan: Mildur og meyr.
Tinna: Góður en full bragðlítill fyrir minn
smekk.
Elvar: Milt og átakalaust.
Hákon: Mjög mildur og ekki stífur. Fyrir þá
sem vilja lítið salt. Nútímalegur að því leyti.
13 Bónus
Meðaleinkunn: 5,2
Rýrnun: 13%
Verð: 1.395 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Girnilegur, safaríkur, bragðlítill. Þurr
í endann.
Kjartan: Of lítið reykbragð og stíft kjöt.
Tinna: Bragðlaus, aðeins þurr.
Elfar: Öflugra kjöt, milt salt og kjötið nýtur
sín. Meiri vöðvi en ekki meira bragð.
Hákon: Salti og reyk ábótavant. Ekki
nægilega góður.
14 SS Einiberjareyktur
Meðaleinkunn: 4,5
Rýrnun: 13%
Verð: 1.698 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Ómögulegur, þurr og bragðlaus.
Kjartan: Þurrt og lítið reykbragð.
Tinna: Þurr og algjörlega bragðlaus. Eins og
pappi. Mig langaði ekki til að kyngja.
Elvar: Þurr og bragðlaus.
Hákon: Mildur og vantar meira salt. Finn
aðeins fyrir sætum tón. Vantar meiri
karakter.
15 Iceland
Meðaleinkunn: 3,5
Rýrnun: 13%
Verð: 1.358 kr/kg (í Iceland)
Ylfa: Kjöt morkið, skrýtið, smá súrt.
Kjartan: Ekki gott bragð, pínu súrt.
Tinna: Svolítið þurr og ekki nógu bragðgóð­
ur. Súrt bragð.
Elvar: Eitthvað að – geymslubragð.
Hákon: Kjötáferð frekar þurr, kjöt ekki
nægilega ferskt? Sýrustig hátt.
Nóatúns-hryggur bestur
1 Nóatún
Meðaleinkunn: 8
Rýrnun: 13%
Verð: 1.898 kr/kg (í Nóatúni)
Ylfa: Of salt, eilítið þurrt kjöt.
Kjartan: Gott reykbragð, safaríkt og meyrt.
Tinna: Mjög góður, meyr, safaríkur og góð­
ur. Svolítið saltur sem er bara gott!
Elvar: Gott kjöt, saltur, meyr og þokkalegt
jafnvægi.
Hákon: Þessi er góður. Jafnvægi og
karakter. Mjúk áferð á kjöti. Þessi er sá besti
fyrir mig í annars nokkuð jafnri keppni.
2 KEA
Meðaleinkunn: 7,5
Rýrnun: 10%
Verð: 1.559 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Safaríkur og mildur. Ekki mikið
reykbragð.
Kjartan: Gott reykbragð, safaríkur og meyr.
Tinna: Svaka safaríkur og meyr. Bragð­
góður. Ekki sterkur en miðlungs bragðmikill.
Elvar: Safaríkt kjöt. Fínt saltjafnvægi en
vantar reyk.
Hákon: Salt og reykur í nokkuð fínu jafn­
vægi. Góð áferð á kjöti. Einn sá besti.
3 Kjarnafæði
Meðaleinkunn: 7,45
Rýrnun: 15%
Verð: 1.498 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Mjög bragðgóður, safaríkur og mjúkur.
Kjartan: Meyr og safaríkur en aðeins of lítið
reyktur.
Tinna: Mjög góður. Meyr og safaríkur og
einstaklega bragðgóður en mætti vera
bragðmeiri. Bráðnar í munni.
Elvar: Sætt og fíngert kjöt en einfalt.
Hákon: Hryggur í fínu jafnvægi. Góður. Finn
fyrir reykbragðinu. Áferð mjúk.
4 Krónan
Meðaleinkunn: 7,15
Rýrnun: 15%
Verð: 1.398 kr/kg (í Krónunni)
Ylfa: Gott kjöt. Gott og mikið bragð, mjúkt
kjöt.
Kjartan: Of saltur og lítið reykbragð.
Tinna: Mjög góður, safaríkur og meyr.
Einstaklega bragðgóður. Alveg frábær,
passlega bragðsterkur. Dásamlegur.
Elvar: Ilmar vel, salt og sæta.
Hákon: Aðeins of saltur þessi, fyrir minn
smekk. Safaríkur, finn lítið fyrir reykbragði.
5 Fjarðarkaup
Meðaleinkunn: 7
Rýrnun: 9%
Verð: 1.498 kr/kg (í Fjarðarkaupum)
Ylfa: Aðeins of saltur, mjúkur og bragð­
góður.
Kjartan: Bragðlítið.
Tinna: Mjög safaríkur og meyr, ekki alveg
jafn bragðgóður og margir en ljómandi fínn.
Elvar: Mildur en gott kjöt. Venjulegur.
Hákon: Fannst vanta aðeins reykbragð,
mjög mjúkur. Salt mjög fínt.
6 Ali
Meðaleinkunn: 6,9
Rýrnun: 15%
Verð: 1.698 kr/kg (í Bónus)
Ylfa: Smá morkið, vel saltað en svolítið þurrt.
Kjartan: Safaríkt, milt og meyrt.
Fallegur vöðvi
Miklu skiptir að
kjötið sé safaríkt.