Morgunblaðið - Sunnudagur - 30.08.2015, Page 29

Systurnar þrjár, Þorgerður, Guðrún
Halla og Hafdís Miller Hafstein-
dætur léku á alls oddi í veislunni.
1/2 mangó
6 tómatar
1/2 laukur
2-3 vorlaukar
1-2 hvítlauksrif
1/2 jalapeno
ferskt kóríander
safi úr 1/2 lime
salt eftir smekk
Saxið allt smátt og setjið í skál, kreistið lime yfir og
berið fram.
Mangósalsa
30.8. 2015 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 29
1 ½ bolli hrísgrjón
2 msk olía
kjúklingasoð
tómatsósa úr dós
(tomato sauce)
1 tsk. salt
Steikið grjónin í olíu
(hrá) við meðalhita,
þangað til þau verða
svolítið hvít. Passa að
brenna ekki. Bæta við
soði, salti og tóm-
atasósu þannig að ef
hrísgrjónin eru snert með fremsta hluta þumals þá nær vökvinn upp að
fyrstu kjúku. Sjóðið við lágan hita í ca. 20-25 mínútur.
Mexíkógrjón
Guacamole
3-4 avókadó, vel
þroskuð
1-2 tómatar, gróf-
saxaðir
1-2 hvítlauksrif, fín-
söxuð
1/2 laukur, gróft sax-
aður
safi úr 1/2 lime
salt eftir smekk
Maukið avókadó með
gaffli, bætið hinu við og
hrærið.
1 meðalstór svínabógur
MARINERING
1 rauðlaukur
4 hvítlauksrif
½ bolli olía
1 msk. kúmín
2 tsk. oreganó
1 tsk. timían
2 tsk. salt
2 tsk. svartur pipar
1 tskþ cayennepipar
1dós Dr. Pepper eða kók
½ bolli púðursykur
Setjið allt nema gosið og púðursykurinn í mat-
vinnsluvél, hrærið vel saman, hrærið svo gos-
inu og púðursykrinum við. Makið vel yfir svína-
bóginn og látið helst marinerast yfir nótt.
Setjið í eldfast mót með loki inn í ofn á 160°C í
4-6 tíma. Tætið með gaffli og hellið soðinu yfir.
Hægeldaður
svínabógur
2 dósir blackman beans
2 hvítlauksrif, söxuð
smá olía
1 tsk. oreganó
1tsk. kúmín
1 tsk. salt
1/4 tsk. timían
smá safi úr lime
Steikið hvítlaukinn í nokkrar mínútur í olíunni,
setjið baunir og krydd í pottinn. Láta krauma í 20
mínútur.
Svartar baunir
2 bollar hveiti
1 tsk. salt
½ tsk. lyftiduft
2 tsk. jurtafeiti (Crisco vegetable shortening)
¾-1¼ bolli vatn
Blandið saman hveiti, salti og lyftidufti. Bætið síðan við
jurtafeiti og blandið vel saman, bætið við vatni smátt
og smátt þar til deig, sem hægt er að hnoða, myndast.
Deigið á að vera með sléttri áferð. Skiptið deiginu í
6-8 hluta, hnoðið litlar kúlur og fletjið út með köku-
kefli í litlar kökur. Steikið á pönnu við háan hita báðum
megin.
Heimabakaðar tortillakökur