Fréttatíminn - 24.03.2016, Blaðsíða 71

„Þá er humarsúpa í forrétt
og svo innbökuð nautalund
eða Beef Wellington, hun-
angsgljáð kalkúnabringa og
lambalæri. Svo er úrval sætra
bita í boði í eftirrétt.“
Unnið í samstarfi við Veislugarð
Veisluþjónustan Veislugarður var stofnuð árið 1998 af hjónunum Vigni Kristjáns-syni matreiðslumeistara og
Elísu Guðmundsdóttir blómaskreyti.
Veislugarður býður upp á alhliða
veisluþjónustu og leggur mikla
áherslu á girnilegan og vel útilátinn
matseðil sem lætur bragðlaukana
dansa.
Beef Wellington slær alltaf í gegn
Vignir segir mikla fjölbreytni ríkja í
matseðlum fyrir brúðkaup en eitt af
því vinsælasta sé steikarhlaðborðið.
„Þá er humarsúpa í forrétt og svo
innbökuð nautalund eða Beef Well-
ington, hunangsgljáð kalkúnabringa
og lambalæri. Svo er úrval sætra bita í
boði í eftirrétt.“
Smáréttir af öllum gerðum
Smáréttahlaðborð er einnig afar
vinsælt í brúðkaupsveisluna og þá er
hægt að raða saman alls kyns girni-
legum minni réttum. „Þar erum við
að tala um tapassnittur og mikið úrval
af alls kyns smáréttum,“ segir Vignir.
Á vefsíðu Veislugarðs, veislugardur.
is, má sjá fjölbreytt úrval rétta og
matseðla og fá tilboð í veislu.
Bragðlaukarnir dansa í veislunni
Veisluþjónustan Veislugarður býður upp á fjölbreytt úrval af mat fyrir brúðkaup og aðrar veislur
Smáréttahlaðborð
eru afar vinsæl.
Matreiðslumeistari með mikla reynslu
Matreiðslumeistari og framkvæmdastjóri Veislu-
garðs er Vignir Kristjánsson. Vignir útskrifaðist
af Hótel Borg árið 1982. Hann hefur starfað við
fagið allar götur síðan og m.a. starfað á Hótel
Holti, Sjávarsíðunni og í veiðihúsum víða um
Ísland.
Myndir | Rut
Beef Wellington er hluti af
steikarhlaðborði Veislugarðs.
Unnið í samstarfi við 4 Árstíðir
Elísa Ó. Guðmundsdóttir blómahönnuður er eigandi 4 Árstíða. Verslunin sérhæfir sig í árstíðabundinni blómahönn-
un og fallegri gjafavöru, til að mynda
sælkeravörunum frá Nicholas Vahé,
IB Laursen, B. Green og hinu skand-
ínavíska House Doctor sem margir
þekkja. Í 4 Árstíðum er lögð áhersla
á að bjóða upp á það ferskasta sem í
boði er á hverjum árstíma.
Villtir vendir
„Það sem er að gerast í brúðar-
blómunum er að vendirnir eru að
verða minna formfastir en þeir
voru. Þéttingsfastir kúluvendir eru
á undanhaldi og það er komin meiri
hreyfing í þá, þeir eru að stækka
og verða mun lausari,“ segir Elísa.
„Það er líka dálítið verið að leika sér
með náttúruna og blanda blómum,
vendirnir eru villtir og þurfa alls ekki
að vera symmetrískir.“
Frjálsræðið allsráðandi
Fjölbreytnin í blómunum er alls-
ráðandi, að sögn Elísu og jafnvel er
farið að blanda þykkblöðungum og
kryddjurtum með í vendina. Blómin
eru í öllum litum og blandast með
alls konar greinum. „Þetta er bara
mjög skemmtilegt. Við erum að
upplifa mikið frjálsræði í þessum
efnum, erum að ganga inn í öld
Vatnsberans!“
4 Árstíðir eru til húsa að Lágmúla
4, ekið er inn á plan hjá Mikluborg
fasteignaskrifstofu, beygt strax til
hægri og keyrt niður brekku.
Litagleði, frjálsræði og fjölbreytni
Brúðarvendir eru að verða villtari og náttúrulegri
Yfirgripsmikil reynsla
og fagmannleg vinnubrögð
Elísa hefur starfað við blómahönnun og útstillingar frá árinu 1978.
Reynsla hennar spannar vítt svið og var hún meðal annars yfirblóma-
skreytir hjá Alaska 1982-1993. Þá starfaði hún sjálfstætt við ýmis verk-
efni tengd viðburðum, útstillingum og blómasýningum til ársins 1998
er hún stofnaði veislu- og viðburðaþjónustuna Veislugarð ásamt manni
sínum, Vigni Kristjánssyni matreiðslumeistara. Veislugarður heldur utan
um veislur og aðra viðburði af flestum toga og eru skreytingar Elísu stór
umgjörð utan um þá. Árið 2014 opnaði hún 4 Árstíðir sem hún rekur
meðfram Veislugarði.
Há og falleg
skreyting sem
myndi sóma sér
vel á hvaða
háborði sem er.
Litríkur hippavöndur úr smiðju Elísu.
„Það er líka
dálítið verið að
leika sér með
náttúruna og
blanda blómum,
vendirnir eru
villtir og þurfa
alls ekki að vera
symmetrískir.“
|19fréttatíminn | pÁSKAHELGIN 24. MARS–28. MARS 2016
Kynningar | Brúðkaup AUGLÝSINGADEILD FRÉTTATÍMANSS. 531 33 00 | auglysingar@frettatiminn.is