Fréttablaðið - 26.01.2019, Side 26

Green Book í bíó
Hugljúf gamanmynd um
mann úr verkamannastétt, af
ítalsk-bandarískum ættum,
sem gerist bílstjóri fyrir píanó-
leikara af afrísku bergi brotinn.
The Marvelous Mrs.
Maisel á Amazon
Prime
Bráðfyndnir verð-
launaþættir um unga
konu á sjötta ára-
tugnum sem reynir
fyrir sér í uppistandi
í New York. Aðal-
leikkonan, Rachel
Brosnahan, hefur
hlotið mikið lof fyrir
leik sinn í hlutverki
Miriam Midge Maisel.
Útivist í snjó
Nú loksins þegar snjóar
almennilega er hægt að dusta
rykið af skíðunum og rífa þau
úr geymslunni og upp á fjall.
Að fara á gönguskíði verður æ
vinsælla sport á Íslandi og á
Skíðagöngufélagið Ullur
heiður skilinn fyrir að
bæta aðstæður til
skíðagöngu á
höfuðborgar-
svæð-
inu.
Hangikjöt, hrúts­pungar, lifrarpylsa, blóðmör, rófu­stappa, hákarl, svið og lundabaggar eru víða á boð­
stólum um þessar mundir. Á Múla­
kaffi er sannkölluð þorrahátíð og
matreiðslumenn í óða önn að hafa
til vinsælan þorramat.  
Nanna Rögnvaldardóttir, einn
helsti matargúrú þjóðarinnar, segir
þorramat hafa verið oft á borðum á
æskuheimili sínu.
„Ég er alin upp á honum, meira og
minna, og súrmatur og annað slíkt
tengist þorranum ekkert sérstaklega
í mínum huga, þetta var á borðum
nánast daglega allt árið heima í
sveitinni, og allt heimagert nema
hákarlinn, sem reyndar var ekki
oft á boðstólum. Ég borða þetta allt
saman en ég hef aldrei verið hrifin af
Þorramatur 101
Nanna
Rögnvaldar-
dóttir.
Þorramatur er vinsæll á matarborð nostalgískra Íslendinga um
þessar mundir. Úrvalið er fjölbreytt. Sumir vilja aðeins harðfisk og
hangikjöt á meðan aðrir matgæðingar eins og Nanna Rögnvaldar-
dóttir vilja eldsúran blóðmör og reykta folaldatungu.
því sem feitast er, súrsuðum bringu­
kollum og slagvefjunni sem núna er
kölluðu lundabaggi. Lundabaggarnir
sem ég ólst upp á voru allt öðruvísi
en enn feitari. Mér finnst súrmatur
samt bara góður ef hann er almenni­
lega súr og þannig fær maður hann
og myndi gjarnan vilja eldsúran
blóðmör og reykta folaldatungu
sem henni þykir algjört sælgæti.
„Gallinn við þennan staðlaða þorra­
mat sem allir eru með er að hann
gefur fólki svo skakka mynd af því
hvað var borðað – ég hitti oft fólk
sem heldur að Íslendingar hafi varla
borðað nokkuð annað í gamla daga,
sem er fjarri lagi, eða að maturinn
hafi verið nánast óbreyttur frá land­
námsöld fram á þá tuttugustu. Auð­
vitað gerir þetta sitt til að halda
gömlum matarhefðum og réttum á
lofti en það er svo margt annað sem
hefur gleymst af því að það rataði
ekki á þorrabakkann. Uppáhaldið
mitt, ætli það væri ekki eldsúr blóð­
mör, en slíkt sælgæti hef ég ekki
fengið síðan mamma dó. En ef ég fer
út fyrir hefðbundinn þorrabakka,
þá ætla ég að nefna reykta folalda­
tungu,“ segir Nanna.
varla í búð. Ég var að borða bæði
nýja og súrsaða sviðasultu í gær og
ég þurfti tvo bita af hvoru til að vera
viss um hvort væri hvað, sú súrsaða
var svo lítið súr að það var eiginlega
enginn munur,“ segir Nanna.
Hún segist sakna meiri fjölbreytni
Rófustappa
Smjör
Hákarl
Bringukollar
Harðfiskur
Svið
Rúgbrauð
Flatkökur
Hangikjöt
Sviðasulta
Hrútspungar
Magáll
Súrmatur
Lifrarpylsa
Blóðmör
Sviðasulta
Litla bókin um ólundina
Tuð vors land eftir hina finnsku
Lottu Sonninen er fyrirtaks
háðsk bókmennt. Bókin er öfug-
snúin sjálfshjálparbók með verk-
efnum þar sem lögð er áhersla á
kolbikasvarta neikvæðni. Bókin
er líklega fyrir þá sem eru komnir
með óþol fyrir flóði spekinga
sem segjast allir með réttu
lausnina á því hvernig fólk getur
verið besta útgáfan af sjálfu sér.
Einkunnarorð bókarinnar eru:
Vertu versta útgáfan af þér.
2 6 . J A N Ú A R 2 0 1 9 L A U G A R D A G U R24 H E L G I N ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
HELGIN
2
6
-0
1
-2
0
1
9

0
4
:3
4
F
B
1
2
8
s
_
P
1
0
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
2
8
s
_
P
1
0
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
2
8
s
_
P
0
2
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
2
8
s
_
P
0
2
6
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
2
2
2
5
-B
0
8
0
2
2
2
5
-A
F
4
4
2
2
2
5
-A
E
0
8
2
2
2
5
-A
C
C
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
8
A

F
B
1
2
8
s
_
2
5
_
1
_
2
0
1
9
C
M
Y
K