Bændablaðið - 08.05.2017, Blaðsíða 43

Bændablaðið - 08.05.2017, Blaðsíða 43
3Bændablaðið | Fimmtudagur 8. júní 2017 Þrátt fyrir vottanir og opinbera stimpla af ýmsum toga í matvælaiðnaði innan ESB-landa, þá berast ítrekað fregnir af svindli í þessum geira. Það nýjasta er 44.000 punda sekt breskra yfirvalda gagnvart umdeildu rúmensku fyrirtæki fyrir sóðaskap og ólöglega endurpökkun á kjúklingahjörtum, lifur og bringum. Þetta eru um 5,6 milljónir ísl. kr. Greint var frá málinu í Express & Star 27. maí. Þar kemur fram að rúmenska fyrirtækið POE Limited í Rugley í Staffordskíri á Englandi hafi verið sektað eftir heimsókn heilbrigðiseftirlitsins í vinnslustöð fyrirtækisins í Tower Business Park. Ástæða sektarinnar var að fyrirtækið, sem hafði ekkert opinbert leyfi til að meðhöndla kjöt, var að endurpakka kjöti fyrir breskan markað. Var kjötvörunni endurpakkað í smærri umbúðir og síðan límdir á pakkningarnar falsaðir miðar með upprunamerkingum og númerum löglegs framleiðanda áður en varan var sett á markað í Bretlandi. Um var að ræða kjöt af ýmsum toga auk þess sem þar voru kjötfylltar vefjur, kjúklingahjörtu, lifur og bringur. Þarna var líka verið að útbúa kjötrétti til dreifingar, þrátt fyrir að þessir réttir væru ekki framleiddir samkvæmt kröfum um þrifnað. Um 160 kg af kjötvörum sem voru metin varasöm til neyslu var eytt. Þá voru á staðnum óskipulegar stæður af pakkaðri kjötvöru á leið á markað. Var bæði POE Limited og framkvæmdastjórinn, Calin Poanariu, fundin sek um brot á þrem matvæla-, öryggis- og hreinlætisreglugerðum og fyrir ólöglega framleiðslu og pökkun. Einnig fyrir að setja falskar merkingar á vöruna og fyrir að nota ólöglega framleiðslunúmer frá viðurkenndum framleiðanda. Stjórnendur fyrirtækisins gengust við þessum ásökunum og viðurkenndu einnig að hafa enga handþvottaaðstöðu á staðnum og hafa sniðgengið hreinlætisreglur. Fyrirtækið fékk sekt upp á 35.720 pund og framkvæmdastjórinn var sektaður um 8.143 pund. /HKr. Fyrirtæki af rúmenskum uppruna sektað fyrir matarsvindl og sóðaskap í Bretlandi Á matvælunum voru falsaðir límmiðar með nafni og númeri löglegs framleiðanda. Hjá POE Limited ægði saman matvöru og ýmsu öðru og ekki var einu sinni handlaug á staðnum til að starfsmenn gætu þvegið sér um hendurnar. Meint trúarleg vörusvik á pepperónípitsu hjá Little Caesars í Bandaríkjunum: Krafist 100 milljóna dollara skaðabóta fyrir andmúslímskt pepperóní Múslimi í Dearborn í Michigan í Bandaríkjunum hefur krafist 100 milljóna dollara skaðabóta eftir að hafa óvart neytt pepperónís á pitsu frá Little Caesars sem inni- hélt meint svínakjöt. Maðurinn, sem kröfuna gerir, heitir Mohamad Bazzi og er múhammeðstrúar eins og fram kemur í frétt Detroit Free Press. Hann segist hafa pantað „halal pitsu“ í tvígang frá Little Caesars í Michigan í Bandaríkjunum. Á pakkningunni utan um pitsurnar sem hann fékk stóð orðið „halal“, en Bazzi fullyrðir að pepperóníið sem var ofan á pitsunum hafi verið ósköp venjulegt pepperóní. Þess má geta að svínakjöt er stranglega bannað á matseðli múslima. Engum sögum fer hins vegar af því hvernig Mohamad Bazzi gat greint að pepp- eróníið á pitsunni hans var úr svína- kjöti en ekki af öðru dýri. Einnig hvernig hann sá að kjötið var af dýri sem ekki var slátrað samkvæmt „halal“, slátrunaraðferð múslima. Lögfræðingur pitsukaupandans, Majed Moughini, flýtti sér að kvöldi sama dags og við upphaf ramadam að leggja fram kæru svo enginn annar múslimi álpaðist fyrir slysni til að borða svínakjöt frá pitsustaðn- um. „Þetta veldur okkur miklum áhyggjum,“ sagði Moughni lög- fræðingur. „Viðskiptavinur minn vill að almenningur fái að vita af þessu. Sérstaklega á meðan ramadam stendur yfir. Það væri hræðilegt ef múslimar í Dearborn keyptu pitsur frá Little Caesars og uppgötvuðu að þeir væru að borða svínakjöt.“ Sagði hann að fyrir múslima væri neysla á svínakjöti ein versta synd sem hægt væri að fremja. Í lok fréttarinnar segir að tals- maður Little Caesars telji að engin haldbær rök séu fyrir skaðabóta- kröfunni. /HKr. Pepperónípitsa frá Little Caesars. Mynd / Detroit Free Press UTAN ÚR HEIMI Í október fara bændur og búalið á stjá og sækja lús þessa og egg henn- ar. Þetta er oftar en ekki tengt við einhverja ferðaþjónustuviðburði og vinsælt meðal ferðamanna að slást í för með bændum og aðstoða við að safna þessu mikilvæga hráefni til litunar. Snorri Sigurðsson sns@seges.dk Teide – þriðja hæsta eldfjall í heimi. Matvælakeppni í sérflokki International Food Contest (IFC) í Danmörku verður haldin 3.–5. október næstkomandi. Það eru fáar alþjóðlegar keppnir í matvælageiranum, þar sem mats- ferillinn byggir á áliti og úttekt samstarfsfélaga og annarra fag- aðila í sömu atvinnugrein, en það er einmitt það sem einkennir mat- vælakeppnina IFC, International Food Contest, í Danmörku. Þessi matvælakeppni, sem hefur fyrst og fremst byggst upp í kringum mjólkurvörur, byggir fyrst og fremst á faglegu mati fagfólks á ostum, smjöri og öðrum mjólkurvörum. Þessi uppbygging á keppni gefur tilefni til þess að fagfólk getur hist og spjallað um vörurnar og miðlað reynslu og þekkingu sín á milli og þar með í raun er hægt að endur- mennta sig með því að taka þátt í IFC. International Food Contest (IFC) í Danmörku verður haldin 3.–5. október næstkomandi. Keppnin og sýningin er sú stærsta á Norðurlöndum, og raunar í norðurhluta Evrópu, þegar horft er til keppni mjólkurvara en yfir 1.500 vörur taka þátt frá ótal löndum. Keppnin með osta, smjör og aðrar neysluvörur er með þeim stærstu í heimi þegar litið er til gæða- og fagmats varanna en keppt er í 40 mismunandi flokkum mjólkurvara. Með afar nákvæmum matsskala er hver mjólkurafurð metin og dæmd af fimm manna dómnefnd. Alls eru 15 mismunandi dómnefndir og því 150 mjólkurvörusérfræðingar sem dæma vörurnar og gefa einkunn. Allir sérfræðingarnir starfa við afurðavinnslu með einum eða öðrum hætti en þau afurðafélög og -fyrirtæki, sem taka þátt í IFC, leggja til þessa sérfræðinga. „Fyrir dómarana gefur IFC þeim einstakt tækifæri til þess að verða enn betri og nákvæmari við vinnu sína. Við matið ræða dómararnir sín á milli á faglegum nótum algjörlega óháð samkeppni á milli afurðafélaga og því hvaðan þeir koma. Þetta er afar gott fyrir þróun mjólkurvaranna og fyrir mjólkuriðnaðinn,“ segir Søren Jensen, formaður IFC og varaformaður í stjórn Arla Foods. Að sögn Søren meta dómararnir ekki vörurnar út frá eigin tilfinningu heldur út frá fyrirfram gefnum faglegum matsskilyrðum eins og áferð, bragði, framsetningu, útliti, lykt og ýmsum öðrum skilyrðum. „Við höldum okkur fyrst og fremst við handverkið hér og ýtum undir hið faglega,“ segir formaðurinn og bætir við að það sé einmitt það sem þátttakendur í keppninni og hinir 20 þúsund gestir, sem er búist við að mæti, sæki í og sé ein af ástæðum þess að fagfólk í mjólkuriðnaði sæki í að taka þátt í IFC. Þá geti gestir og gangandi einnig smakkað allar keppnisvörurnar og þannig getur hver og einn borið saman eigin upplifun og þá einkunn sem viðkomandi vara fékk. „Að geta smakkað vöruna og borið saman við faglega einkunn hennar gefur einstakt tækifæri til þess að ræða faglega um framleiðsluaðferðina og vöruþróun og því gott tækifæri fyrir alla sem vinna við framleiðslu mjólkurvara að koma á IFC og hitta og ræða aðra sem vinna í sömu atvinnugrein. Þá er ekki úr vegi að nefna að IFC fer fram á ensku,“ segir Søren og hvetur um leið alla á Íslandi sem vinna við vöruþróun og -vinnslu að kynna sér keppnisflokka IFC og senda vörur til þátttöku. „Maður getur lært svo ótrúlega mikið af því að hitta fagfólk úr sömu atvinnugrein frá hinum Norðurlöndunum, þar sem eru einnig ríkar hefðir við framleiðslu- og vinnslu mjólkurvara,“ segir Søren Jensen að lokum. Nánari upplýsingar: • Matvælakeppnin IFC er haldin 3.–5. október í Messe Center Herning (MCH). • Mjólkurafurðir eru meginþáttur þessarar keppni en undanfarin ár hefur þó vægi annarra mat- væla aukist einnig. Aðrir keppn- isflokkar eru: kjöt, bjór, ávextir og grænmeti, fiskur og vín. • Í kjölfar skráningar í keppnina er hægt að senda inn keppnis- vörur til ágústloka. • Keppnin í ár verður haldin á sama tíma og HI-Messen, Iðnaðar- og hátæknisýningin, fer fram í Herning en þar koma mörg hundruð fyrirtæki í tækni og iðnaði og sýna vörur sínar og þjónustu. Í ár er þess vænst að um 20 þúsund gestir sæki sýn- inguna heim. Árið 2018 verður svo matvælakeppnin IFC haldin samhliða FoodTech-sýningunni sem er tæknisýning í matvæla- iðnaði. • Sjá nánar: www.foodcontest.dk
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56

x

Bændablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Bændablaðið
https://timarit.is/publication/906

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.