Dagblaðið Vísir - DV - 12.06.2020, Qupperneq 28

28 MATUR 12. JÚNÍ 2020 DV
Una í eldhúsinu
Pastaréttur
300 g pastaskrúfur
250 g kirsuberjatómatar skornir
niður til helminga
90 g mozzarella-perlur (litlar osta-
kúlur)
50 g hráskinka
200 g ólífur
1 pakki, eða um 70 g, furuhnetur
ristaðar létt á pönnu
1 búnt af basilíku
Parmesanostur rifinn yfir að
lokum
Skvetta af olífuolíu
Byrjið á því að sjóða pasta í vel
söltu vatni samkvæmt leiðbein-
ingum. Sigtið vatnið frá og kælið.
Skvettið ólífuolíu yfir til að koma í
veg fyrir að pastað klístrist saman.
Ristið furuhnetur létt á pönnu við
lágan hita og leyfið þeim svo að-
eins að kólna.
Skerið niður kirsuberjatómata til
helminga, hráskinkuna er besta
að skera í litlar ræmur. Basilíkan
er svo klippt niður, sumir vilja hafa
litla bita af henni á meðan aðrir
vilja hafa heil blöð.
Blandið öllu saman í skál, það er
að segja pastanu, tómötunum,
hráskinkunni, mozzarella-perl-
unum, ólífunum og furuhnetunum
og hrærið öllu vel saman.
Rífið niður parmasean-ost að lok-
um og blandið honum saman við.
Ferskt pestó
70 g furuhnetur
1 búnt basilíka
150 g parmesanostur, rifinn niður
2 stk. hvítlauksgeirar
1 dl ólífuolía
Ég nota alltaf Stonewall Kitch-
en olíuna, en ég mæli með að
nota góða ólífuolíu, hún getur
verið verið svo mismunandi.
Smá salt
Setjið allt saman í matvinnsluvél
og svo er um að gera að smakka
og bæta í ef það vantar meira salt
eða meiri hvítlauk svo eitthvað sé
nefnt.
Blandið svo pestóinu saman við
pastablönduna.
Verði ykkur að góðu.
Einfaldur og góður pastaréttur frá matgæðingnum
okkar knáa, Unu Guðmundsdóttur á unabakar.is.
Þessi réttur hentar vel sem kvöldverður og þá er
fullkomið að gera ríflega af honum og nýta sem
nesti eða hádegisverð daginn eftir.
MYNDIR/AÐSENDAR