Dagblaðið Vísir - DV - 21.10.2000, Blaðsíða 53

Dagblaðið Vísir - DV - 21.10.2000, Blaðsíða 53
LAUGARDAGUR 21. OKTÓBER 2000 ^híí 61' I>V Tilvera „Auövitaö var þaö mikil lífsreynsla fyrir 23 ára strák að ganga í herinn, ég hafði óbilandi ævlntýraþrá og það varð kannskl mest tll að hvetja mig í að láta verða af þessu," sagðl Róbert Wesley, matgæðlngur vlkunnar. 1 Kjötiö skrapp saman - og til allrar lukku datt það ekki á milli grillteinanna Það er Róbert Wesley sem er mat- gæðingur vikunnar að þessu sinni. Hann hefur nóg að gera þessa dag- ana og er mikið í vændum. „Ég var að fá mjóg spennandi starf sem starfsmaður markaðs- deildar Sambióanna, þar sem kunn- átta mín á tölvum nýtist mér vel og fæ ég gott tækifæri til að nýta mér það sem ég hef verið að læra á tölv- ur í gegnum tiðina." Róbert hefur gert það sem marga stráka dreymir um en geta kannski ekki látið verða að veruleika. Hann gekk í bandaríska flugherinn 1994-'98. „Auðvitað var það mikil lífs- reynsla fyrir 23 ára strák að ganga í herinn. Ég hafði óbilandi ævintýra- þrá og það varð kannski mest til að hvetja mig til að láta verða af þessu. Æfingarnar eru strembnar i hern- um og þurfti að taka mikið á. Ég held að ég hafi gengið mikið á því hversu þrjóskur ég er og ákveðinn í að gefast ekki upp. Við vorum ræstir kl. 4.30 og stóðu æfingar oft til 24 á miðnætti og kenndi þetta manni mikinn sjálf- saga sem hefur nýst mér vel seinna meir. Slöngur og eðlur fastagestir Það voru mikil ferðalög sem Uppsknftir Mínútu- steik að hætti Rússa Fljótleg steik sem fer vel með köldu smjörinu. 800 g ungnautafilé, skorið í 4 steikur salt og pipar 1/2 dl ólifuolía 4 bökunarkartöflur Kavlarsmjör fylgdu þessu. Meðal annars sendi flugherinn mig til eyjunnar Guam sem er í Kyrrahafinu. Það mjög skrýtið að búa við hitabeltisloftslag allan ársins hring með slöngur og eðlur sem fastagesti í heimahúsum. Þar hafði ég tækifæri til að læra köfun sem að ég hef mikinn áhuga á en hef ekki stundað hérna heima. Ég tel það vera of kalt og sennilega ekki jafn mikið fyrir augað. Flug- Matgæöingur herinn sendi mig líka til S-Kóreu, Japans, Frakklands og víða um í Bandaríkjunum. Einnig var ég þáttakandi í „Operation Joint Endeavour" sem var þáttur í upp- lýsingaöflun flughersins í stríðinu í Bosníu," sagði Róbert. Ekkert meðlæti sjáanlegt En svo við snúum okkur að öðru, matargerð. Hefurðu einhverja skemmtilega reynslusögu: „Mér dettur helst í hug það sem gerðist nú í byrjun sumars. Þá kynnumst við félagi minn tveimur vinkoniun. Við áttum skemmtilegt kvöld með þeim og ákváðu þær að 50 g svartur kavíar 300 g mjúkt smjör 1/2 dl fint söxuð steinselja 1 msk. sítrónusafi Steikurnar eru flattar út með buffhamri í 1 sm þykkar sneiðar og síðan grillaðar á vel heitu grilli í 3-i min. á hvorri hlið. Penslið með olíu, kryddið með salti og pipar. Nykaup Þar semferskleikinn býr Uppskriftirnar eru fengnar frá Nýkaupi þar sem alit hráefni í þær fæst. bjóða okkur í mat helgina eftir. Svo erum við öll í símsambandi út vikuna. Þær voru búnar að ákveða hvað þær ætluðu að elda og var mjög mikið í þetta lagt hjá þeim. Grillað nautakjöt skyldi það vera og béarnaisesósa. Við sáum á laugardeginum að við yrðum nú að gera eitthvað til að gleðja þær fyrir fyrirhöfnina, svo við keyptum flott rauðvín og osta til að gera kvöldið enn glæsilegra. Þegar við svo mættum í matar- boðið sáum við sósu í potti og sögðu þær að nautakjótið væri úti á grilli. Ekkert meðlæti var sjáanlegt, ekki einu sinni kartöflur. Þetta var mjög skrýtin stemning því allavega hafði ég aldrei borðað kjöt með sósu og engu öðru með- læti. Ég fór út til að kíkja á kjötið því ekki mátti það brenna því það var jú eini maturinn fyrir utan sósuna. Þegar ég svo kom út á grill þá hélt ég að ég myndi kafna úr hlátri. Kjöt- ið hafði skroppið svo mikið saman að það var eins og hamborgari. Kjöt- ið var svo lítið að þær voru heppn- ar að það datt ekki á milli grilltein- anna. Stelpurnar fengu aö vonum áfall þegar ég kallaði á þær en við félagi minn hlógum mikið að þessu skrýtnasta og hráefnisminnsta mat- arboði sem við höfum farið í. Ég ætla samt að taka fram að þetta kvöld var alveg frábært og við skemmtum okkur mjög vel öllsömul og þar komu ostarnir til góðra nota þar sem ekkert okkar hafði borðað matarbita allan daginn," sagði Ró- bert og bætti svo við: „Þess vegna finnst mér alveg tilvalið að gefa uppskrift með mat eins ég hafði séð fyrir mér þetta þó svo ágæta kvöld." Ungnautainnralæri 1 kg ungnautainnralæri 11/2 msk. gróft salt 1 msk. svartur pipar 1 dl ólífuolía 5 stk. hvítlauksgeirar Aðferð: Kryddið lærið með piparnum og grófu saltinu. Saxið hvítlaukinn og blandið saman við olíuna og leyfið því að standa í u.þ.b. 1 klst. Þvínæst er kjötið grillsteikt á meðalheitu grilli í 40-50 mín. Snúa þarf kjötinu 4-5 sinnum og pensla í hvert sinn með hvítlauksolíunni. Gott er að láta kjötið standa í smátíma áður en það er skorið. Kavíarsmjör Blandið saman smjöri, steinselju og sítrónusafa, lát- ið kavíarinn var- lega út í smjörið í lokin. Kælið. Meðlæti Kavíarsmjör og grillsteiktar kart- öflusneiðar, skorn- ar í 1 sm þykkar sneiðar og griílaðar í 4-6 mín. á hvorri hlið, kryddaðar með salti og pipar. Béarnaisesósa 4 sfk. eggjarauður 400 g smjörvi 1 msk. saxað estragon 1/2 tsk. nautakjötskraftur 1/2 tsk. sítrónusafi Aðferð: Bræöið smjörið í potti og látið sjóöa þar til það hættir að krauma á yfirborðinu. Eggjarauðurnar eru hrærðar og því næst er sjóðandi smjörinu blandað rólega við. Ef eggjablandan verður stíf þá má bæta við smávatni. Þá má setja nautakjötskraftinn, estragon og sítrónusafann saman við. Einnig má setja salt og pipar eftir smekk. Tilvalið þykir að hafa bakaðar kartöflur, hitaðar gular baunir í smjöri og hvitlaukssmjör með þessu. Verði ykkur að góðu. Rafstöðvar Mikið úrval bensín oy dísil rafstöðva. Hagstætt verð! YANMAR DjOpCW Simi 568 1044 Kawasaki fjórhjólin traust & lipur WGpcö^eD©griF FemiCare® hylki með mjólkursýrugerlum fýrir leggöng. intim- pjeje Hluti af náttúrutegri flóru konunnar! v-M* Fæst f Apótekinu, Lyfju, Lyf og heilsu og apótekum landsins. *~
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72

x

Dagblaðið Vísir - DV

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Dagblaðið Vísir - DV
https://timarit.is/publication/255

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.