Frjáls verslun - 01.03.1969, Síða 20

16
FRJALS VERZLUN
FYRIRTÆKI
OSTA- OG SMJÖRSALAN
Neytendaumbúðir nýjung í starfseminni.
Þegar Osta- og smjörsalan hóf
starfsemi sína 1. janúar 1959, voru
það nokkuð margir aðilar, sem
önnuðust dreifingu mjólkurvöru,
og hlutverk hennar var því að
sameina dreifingarkerfið undir
einn hatt, ef svo má að orði kom-
ast. Sá hattur er nú á höfði Ósk-
ars Gunnarssonar, sem er fram-
kvæmdastjóri fyrirtækisins.
Osta- og smjörsalan var stofn-
uð sem sameignarfélag og eiga
SÍS og Mjólkursamsalan hana til
helminga. Mjólkursamsalan kem-
ur fram fyrir hönd Flóamanna og
Borgfirðinga, en Sambandið fyrir
hönd mjólkurbúanna á Norður- og
Austurlandi.
Fyrirtækið hefur frá upphafi
verið til húsa í gömlu mjólkur-
stöðinni við Snorrabraut, sem var
að nokkru leyti endurbyggð og
innréttuð upp á nýtt. Aðstaða er
þar mjög góð, en eins og með
mörg önnur þjóðþrifafyrirtæki er
húsnæðið heldur lítið orðið. Áður
en það tók til starfa, voru það, —
eins og áður er getið, — nokkrir
aðilar, sem önnuðust dreifingu á
smjöri og ostum, og þeir höfðu
mismunandi góða aðstöðu, mis-
munandi góðar geymslur. Nú er
ástandið allt annað og nákvæmt
gæða- og heilbrigðiseftirlit er haft
með varningnum. Óskar segir okk-
ur, að þeir leggi mikla áherzlu á
að bæta gæðin og hvetja menn
til að gera enn betur. Auk þess að
hafa rannsóknarstofu, sem skoðar
allan varning, sem til fyrirtækis-
ins kemur, hefur það á sínum
snærum leiðbeingarstarfsemi fyr-
ir mjóikurbúin úti á landi, en þau
eru nú orðin sjö, sem framleiða
ost fyrir almennan markað.
f Osta- og smjörsölunni er pakk-
að nokkru af smjöri og skorpu-
lausum osti, en að mestu leyti fer
pökkunin fram í viðkomandi
mjólkurbúum. Á næstunni tekur
fyrirtækið þó upp þá nýjung að
pakka osti í neytendaumbúðir og
verður hann þá bæði vigtaður og
verðmerktur. „Þetta er svona smá-
vegis aukin þjónusta við viðskipta-
vini okkar,“ segir Óskar.
— Hversu mikinn hluta af
heildarframleiðslunni sjáið þið
um?
— í rauninni má segja, að við
höfum allt landið, en af hag-
kvæmnisástæðum er ekki öll
framleiðslan flutt hingað, það
væri bara tvíverknaður. Við fáum
þó langmesta hlutann, og undan-
farin ár hafa farið um 1100 tonn
af smjöri árlega um geymslurokk-
ar. Heildarsalan fyrir landið hef-
ur verið um 15—1600 tonn. Marg-
ir vilja eigna okkur smjörfjallið,
en í rauninni tökum við aðeins
það, sem fer til dreifingar á
Reykjavíkursvæðinu.
— Þegar þú nefnir smjörfjall-
ið, liggur næst að spyrja um út-
flutningsmöguleika.
— Já, við höfum flutt töluvert
út af osti, 45 prósent skorpulaus-
um, og einnig nokkuð af nýmjólk-
urdufti og kaseini. Bandaríkin eru
langstærsti ostakaupandinn, þang-
að fóru 653 tonn á síðasta ári og
svo 7 tonn til Englands. England
keypti hins vegar 430 tonn af ný-
mjólkurdufti. Kasein er hliðar-
framleiðsla við smjör og úr því
er m. a. búið til lím, plastefni o. fl.
Á síðasta ári voru flutt út um
400 tonn af því til Danmerkur og
Vestur-Þýzkalands. Nú er hins-
Gamla mjólkurstöðin við Snorrabraut er aðsetur Osta- og smjörsöl-
unnar.