Frjáls verslun - 01.06.1974, Page 25

þyngd er þeim slátrað og kjöt-
ið unnið fyrir markað.
Með því að sameina fóðrun-
ina, slátrun og kjötheildsölu
fæst trygging fyrir öruggu
gæðaeftirliti á öllum fram-
leiðslustigum og kostnaður
lækkar af því að komizt verð-
ur ihjá óhagræði, sem hlýzt af
sundurgreindri starfsemi á
þessu sviði. Og það fer h'tið
sem ekkert til spillis. Grugg-
ugt vatnið, sem kemur úr
b"ynningartækjunum er notað
til áveitu, mykjan fer í áburð
og sömuleiðis blóð og bein.
RÁÐG J AF AFYRIRTÆKI
Monfort-fyrirtækið hefur
vaxið geysilega frá því að til-
raunin hófst fyrir 10 árum og
enn stækkar það. Nýlega tók
það í notkun hraðifrystiklefa
neðanjarðar, þar sem hægt er
á stundarfjórðungi að frysta
kjötstykki við 35 stiga frost.
Þannig má flytja kjötið hvert
á land sem er og geyma það
í heilt ár án þess að það
skemmist. Nýtt dreifin.garfyr-
irtæki Monfort hefur útibú í
sex bandarískum borgum en á
næstu árum verður sú starf-
semi látin ná til 40 borga í
viðbót. Kjötsala til útlanda fer
vaxandi með degi hverjum og
Mor>tort hefur sett á fót al-
þjóðlegt ráðgjafafyrirtæki,
sem nú þegar vinnur verkefni
fvri>’ kjötframleiðendur í Arg-
ent’nu, Costa Rica, Kenya og
á írlandi.
Tölva sér um að fóðurblandan sé rétt, fylgist nieð þyngd dýr-
anna og heldur skýrslu yfir framleiðsluna. Innan við hálftíma
eftir slátrun er búið að gera að og hengja skrokkana 'upp í
kæliklefanum.
Aður en nautakjötið er sent á markað er það sett í plasthúðaða kassa og þakið saltpéturs-
salti, sem kemur í veg fyrir gerlagróður og he Idur litnum á kjötinu eðlilegum. Síðan er kass-
anum vandlega lokað og hann sendur á kjötmarkaðinn.
FV 5-6 1974
25