Morgunblaðið - 29.10.2005, Blaðsíða 17

Fljótlegt og framandi eru orð sem
eiga einstaklega vel við þennan
seiðandi grísakjötsrétt.
Ljúffengt lambakjöt, eldað á
einfaldan og spennandi hátt.
Einnig fást úr kjötborði krydduð læri á sama verði.
Það besta sem Nóatún býður uppá þessa vikuna
Grillaður
humar
Humar, einföld og auðveld sælkeraveisla.
Tvær fyllingar í boði
• Villisveppir
og sólþurrkaðir tómatar.
• Villisveppir
og gráðaostur.
Eldið í ofni við 180 gráður
í 40 mínútur á hvert kg.
1 kg humar í skel 7 hvítlauksrif, söxuð
1 búnt fersk steinselja 250 g smjör
Salt og pipar
Humarinn er klofinn í sundur og hreinsaður, smjörið er brætt í potti og
hvítlauk og steinselju bætt útí. Þá er sárið á humrinum penslað með
smjörinu. Þegar humarinn er grillaður er sárinu snúið niður og grillað
í 1 1/2 mín., svo er humrinum snúið við og hann grillaður í 2 mín og
kryddaður með salti og pipar. Afgangurinn af smjörinu er borinn fram
með humrinum. Ef humarinn er mjög smár er hægt að nota grillbakka
og snúa skurðarhliðinni á humrinum allan tímann niður.
1 stk. 2,5 kg. lambalæri 2 rósmaríngreinar
3 hvítlauksrif 1 búnt timjan saxað
3 msk. Dijon sinnep Salt og pipar
Hrærið samann Dijon sinnepi, salti og pipar, smá af rósmarín
timjan. Skerið litla vasa í lærið á 8-10 stöðum. Kljúfið hvítlaukrifin
og stingið í vasana ásamt rósmarín. Smyrjið lærið að lokum með
sinnepsblöndunni. Gott er að láta það standa aðeins áður en það er
eldað. Hitið ofninn í 140°og bakið lærið í 2 klst eða þar til kjarnhiti
þess mælist 62°með kjötmæli. Gott er að hækka hitann í 190°síðustu
10 mín til að fá betri skorpu.
Lambalæri með kryddjurtum
og hvítlauk
Fyllt grísalund
tilbúin úr kjötborði
1 kg. fylltar grísalundir (fást tilbúnar í kjötborði)
Olía til steikingar
Salt og pipar
Lundirnar eru brúnaðar á pönnu,kryddaðar með salti og pipar og
bakaðar við 180°í 20-25 mín
FYLLT ÚRBEINAÐ LAMBALÆRI
AF NÝSLÁTRUÐU
ÚR KJÖTBORÐI
1.998kr.kg
LAMBA RIBEYE MEÐ
HVÍTLAUK OG RÓSMARÍN
ÚR KJÖTBORÐI
2.990kr.kg
2.398kr.kg 1.098kr.kg
UNGNAUTALUND
ÚR KJÖTBORÐI
3.690kr.kg
Lamba ribeye með
hvítlauk og rósmarín kryddi
Brúnið kjötið á heitri pönnu í
1. mínútu á hvorri hlið,
bakið svo í ofni í 15 mínútur
við 180 gráður.
Ungnautalund
úr kjötborði
Skerið lundina í ca 3 cm þykka
kubba og rúllið þeim upp úr
blönduðum pipar. Steikingartími
fer eftir smekk.
DALHOF RÚLLUR
4 GERÐIR
149kr.stk
25%
afsláttur
við kassa!
SANTA LUCIA
MASCARPONE
199 kr.stk
LÍF FERSKUR
APPELSÍNUSAFI
199 kr.1 l