Fréttablaðið - 23.01.2004, Side 34

matur o.fl.
Vikulegur blaðauki Fréttablaðsins um mat og drykk
Ritstjórn: sími 515 7500 – netfang: matur@frettabladid.is. Auglýsingar: sími 515 7500 – netfang: auglysingar@frettabladid.is
Vínin frá Bouchard Ainé &Fils hafa fyrir löngu unnið
sér fastan sess á Íslandi og eru
líklega þau Búrgundarvín sem
mestra vinsælda hafa notið á
undanförnum árum. Vínin eru
stílhrein, gefa góða mynd af
einkennum héraðs-
ins og henta vel al-
þjóðlegum smekk.
Víngerðarmaðurinn
Stephane Oudar
kom hingað til
lands í morgun og
verður gestur á
vínsýningunni á
Hótel Loftleiðum
um helgina. Á
s u n n u d a g i n n
mun hann flyt-
ja fyrirlestur
um héraðið og
leyfa gestum
að smakka á
vínum frá
f y r i r t æ k i
sínu, meðal
annars þess-
um tveimur
kunnu vínum:
Cavalier de France
Einfalt og aðgengilegt vand-
að rauðvín á hagstæðu verði.
Hentar vel flestum kjötréttum
og ostum.
Verð í Vínbúðum 840 kr.
Pouilly-Fuissé
Eitt sölu-
hæsta „gæða-
hvítvín“ á Ís-
landi enda
með hæst
s k r i f u ð u
h v í t v í n u m
Búrgundar-
h é r a ð s .
Ferskt og
þurrt með
titrandi ávex-
ti. Fer vel
með öllum
betri sjávar-
réttum og
hvítu kjöti.
Verð í Vín-
búðum 1.790
kr. ■
Víngerðarmaður frá
Bouchard Ainé & Fils
Vínsýningin um helgina
Eiginkonur, unnustur,
- allar konur!
BÓNDADAGSTILBOÐ
á rómantískasta staðnum í bænum
R A U Ð A R Á R S T Í G 3 7
Fordrykkur
Humarsúpa - cappuccino
Alvöru bóndasteik
Nauta prime 250-300 gr
Desert- grand marnier
pönnuköku ís.
kr. 4200!
Borðapantanir í síma
562 6766 og 699 2363
Þar sem þú getur treyst á gæðin
YGGDRASILL, KÁRASTÍG 1, 101 RVK., S: 5624082
Lífrænt ræktaðar vörur
Eiginkonur - unnustur
Eigið dúndurkvöld
með eiginmanninum
á Bóndadaginn.
Lostafullar körfur
af þorramat.
Pantið í tíma í síma 562 2738.
V E R S L U N I N S V A L B A R Ð I
Reykjavíkurvegi 68, s. 564 2783
Framnesvegi 44, s. 551 2783
HAFRAMJÖLSKAKAN
Hneturnar gefa henni heilsufæðisblæ og
gott bragð.
Hafra-
mjölskaka
1 bolli hveiti
1 bolli sykur
1 bolli haframjöl
2 tsk. lyftiduft
1 bolli brætt smjörlíki
2 egg
100 g saxaðar heslihnetur
1/2 bolli mjólk
Allt sett í skál og hrært. Sett í
stórt tertuform og bakað í 40 mín-
útur við 175 gráður.
KREM
150 g flórsykur
1 msk. kakó
2 msk. brætt smjör
1 msk. heitt vatn
piparmyntudropar eða vanilla
Hrært og breitt á kökuna
heita. ■
Einar Thoroddsen með fyrirlestur á Vínsýningunni:
Fékk ekki að koma fram
í Dómkirkjunni í Reims
Á vínsýningunni á Hótel Loftleið-um um helgina mun Einar
Thoroddsen læknir halda fyrirlest-
ur um vín frá Bordeaux en hann er
einn þekktasti vínspekúlant Ís-
lands. Hann hefur mikið skrifað
bækur um vín og sést reglulega í Ís-
landi í bítið þar sem hann kynnir
svefndrukknum Íslendingum vín-
listina í morgunsárið. Einar tók
fyrstur Íslendinga þátt í Ruinart-
vínkeppninni fyrir 12 árum síðan en
vínþjónar keppa einmitt í Ruinart-
keppninni á sýningunni. „Ruinart
vildi endilega fá einhvern frá Ís-
landi, þjón eða einhvern sem hefði
vínkjallara, og það var hægt að
þræla mér inn í þann ramma. Ég
hélt því til keppni í Reims þar sem
Jóhanna af Örk krýndi kónginn sinn
en fékk nú reyndar ekki að koma
fram í dómkirkjunni! Þetta var mik-
ið prógramm, skriflegt próf og
blindsmakk og svo verklegur hluti,
til dæmis umhelling eftir vissum
settum reglum sem mér voru ekki
kunnar þá. Vínþjónum eru uppá-
lagðar vissar seremóníur eða rútín-
ur við þetta og ég er náttúrlega ekki
vínþjónn og gerði þetta eftir mínu
höfði. Ég keppti aftur tveimur árum
seinna og þá gekk þetta allt saman
mikið betur, er mér sagt. Ég mun
fylgjast með keppninni um helgina
og svo ætla ég að tala um það vín-
svæði sem er í mestu uppáhaldi hjá
mér, Bordeaux. Þetta er stærsta
gæðavínsvæði heims og væntan-
lega það fjölbreytilegasta. 80% vína
sem safnarar sjá ástæðu til að fjár-
festa í og geyma í vínkjöllurum
koma frá Bordeaux og Búrgund
nema menn séu með dellu fyrir ein-
hverju öðru.“ ■
EINAR THORODDSEN
Heldur fyrirlestur á vínsýningunni á Hótel Loftleiðum um helgina.
ÓLÍFUOLÍA Ólífuolía er bragðmikil
matarolía. Hún er mikið notuð í mat
sem á ættir að rekja til Miðjarðar-
hafsins, einkum þó Suður-Frakklands
og Ítalíu. Í grófum dráttum má skipta
olíunni í venjulega ólífuolíu sem er
gul að lit og jómfrúarolíu sem er
græn. Ólífuolía er notuð bæði til
steikingar, einkum sú gula og til
dæmis út á sallat og þá er jómfrúarolían til muna fínlegri á
bragðið. Flestar bragðbættar olíur eru einnig með ólífuolíu
sem grunn.
Foreldrar
Verjum tíma með börnunum okkar
Hver stund er dýrmæt
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/R
Ó
B
ER
T