Fréttablaðið - 23.01.2004, Blaðsíða 35

FÖSTUDAGUR 23. janúar 2003
Kokkteilkeppni:
Hámark þrjár
áfengistegundir
Sænska fyrirtækið Absolut Vodkamun efna til kokkteilkeppni síð-
degis þann 20. febrúar. Þar verður
leitað að hinum eina sanna íslenska
Midnight Sun kokkteil, sem stefnt
er á að gera heimsfrægan. Keppnin
verður haldin í Sjávarkjallaranum
og er opin öllum, bæði áhugafólki
og faglærðu. Aðeins þrjár áfengis-
tegundir mega vera í kokkteilnum
og má hann innihalda allt að 6 cl af
áfengi, þar af minnst 3 cl frá
Absolut (Absolut Vodka eða bragð-
bættum Absolut.)
Kokkteillinn á að vera
„longdrink“, hann má vera hrist-
ur, hrærður eða byggður.
Keppendur munu fá aðstöðu
til að æfa sig í sérstökum æf-
ingabúðum Karls. K. Karlssonar
í Reykjavík og á Akureyri en
fyrirtækið er með umboð fyrir
Absolut Vodka. Vegleg verðlaun
eru í boði.
Áhugasömum er bent á
heimasíðuna www.vin.is þar
sem þátttökuskilyrði og keppn-
isreglur eru kynntar. ■
Lax með engifer og steiktar
kartöflur með spergilkáli
Þegar lax er á tilboðsverði erenginn vandi að útbúa glæsi-
veislu fyrir lítið verð. Þessi rétt-
ur er fljótlegur, einfaldur og svo
góður að hann kemur út tárum
hjá matnæmu fólki.
4 góðar sneiðar af laxi 500 kr.
2 cm biti af engiferrót
2-3 msk. sojasósa
möndluflögur til að dreifa yfir
6 góðar kartöflur 100 kr.
1 stilkur af spergilkáli 125 kr.
ólífuolía
Setjið ögn af ólífuolíu í botn-
inn á eldföstu fati og laxasneið-
arnar þar ofan á. Rífið engifer-
rótina og setjið yfir laxinn
ásamt sojasósunni og dreifið svo
möndluflögum yfir allt. Bakið
laxinn í 200 gráðu ofni í um 30
mínútur eða þar til hann er
fallega brúnaður og laus frá
beininu. Kartöflurnar eru
þvegnar vel og sneiddar í mjög
þunnar sneiðar. Ólífuolía er hit-
uð á pönnu og kartöflusneiðarn-
ar steiktar á báðum hliðum þar
til þær verða gullinbrúnar og
girnilegar. Best er að steikja
þetta magn af kartöflum í að
minnsta kosti tvennu lagi. Þegar
allar kartöflurnar hafa verið
steiktar, saltið þær þá eftir
smekk og setjið aftur á pönnuna
ásamt niðurskornu spergilkál-
inu. Setjið lokið á pönnuna,
hristið hana og slökkvið svo á
hellunni eftir mjög stutta stund
og látið lokaða pönnuna standa á
hellunni í ca. 3 mín. Þá ætti
spergilkálið að vera mátulega
eldað, mjúkt en samt hæfilega
stökkt. Berið fram með grænu
salati.
Kostnaður: um 800 kr. ■