Fréttablaðið - 20.07.2008, Page 36

8 matur
Í E L D H Ú S K R Ó K N U M
EPLASKERA er þægilegt að hafa með
ætli menn að gæða sér á gómsætum
eplum á ferðalaginu. Þessi fæst í IKEA
og kostar 295 krónur.
PLASTBOX henta vel undir matvæli.
Þessi fást í IKEA á 495 krónur stykkið.
LÉTT OG LITRÍK PLASTÁHÖLD eru góð í ferðalagið.
Þessi fást í Húsasmiðjunni og kosta frá 89 krónum.
BORÐ eru handhæg í tjaldútileguna. Þetta
tjaldborðs- og bekkjasett kostar 8.990 kr. í
Húsasmiðjunni.
Halla Hauksdóttir, verkefnisstjóri líf-sýna safns á rannsóknasviði Landspít-alans, hefur ferðast mikið innanlands
í gegnum árin. Hún fékk fljótlega leið á hefð-
bundnum ferðamat og fór í framhaldi af því
að hugleiða hvernig hægt væri að hafa hann
fjölbreyttari.
„Ég fór að prófa mig áfram með fisk, súpur og grænmetis-
rétti. Fiskur er kannski ekki það sem flestir taka með sér á
fjöll en það eru ýmsir möguleikar fyrir hendi við að elda hann.
Til dæmis er hægt að marenera fisk og nota hann í fiski-
súpu.“
Halla segir algengan misskilningur að flókið sé að gera
góðan ferðamat. Ekki þurfi heldur flottustu og dýrustu græj-
urnar til að matreiða góða og fjölbreytta rétti.
„Aðalatriðið er að ákveða fyrirfram hvað eigi að vera í mat-
inn. Síðan er gott að kíkja hvað er til inni í frysti og taka það
með í kæliboxi.
Ef réttir eru frystir þá er hægt að nýta þá uppi á fjöllum
eftir nokkra daga. Þangað til halda þeir öðru köldu ofan í box-
inu. Yfirleitt þarf bara að hita matinn upp.“ - mmr
Eldað á fjöllum
Listakokkurinn Halla Hauksdóttir kann uppskriftir að alls kyns góðum og fjöl-
breyttum ferðamat. Meðal annars að ljúffengri lúðu sem hittir alltaf í mark.
Halla Hauksdóttir er þaulvanur
útilegukokkur og höfundur bókarinnar
Veisluréttir ferðalangsins.
LÚÐA Á TEINI UNDIRBÚIN HEIMA OG ELDUÐ Á ÁFANGASTAÐ
fyrir 4
Flottur og einfaldur
réttur sem hægt er að
matreiða á ferðalögum.
FR
ÉT
TA
BL
A
Ð
IÐ
/S
TE
FÁ
N
BOX 1
800 g stórlúða eða annar
þéttur fiskur í um það bil 2 cm
bitum
KRYDDLÖGUR
½ dl sítrónusafi
1 dl olía
1 hvítlauksrif marið
1 tsk. paprika
1 tsk. sítrónupipar
1 tsk. salt
nýmalaður pipar
BOX 2
1 rauð papríka, skorin í
hæfilega bita fyrir grillspjót
2 stórar gulrætur, skornar í
sneiðar (má forsjóða í nokkrar
mínútur)
1 laukur forsoðinn í 5 mínútur,
skorinn í báta
Blandið kryddlegi saman og
hellið yfir fiskbita heima.
Geymið í plastboxi með þéttu
loki. Þræðið svo fisk og
grænmeti á teina og glóðar-
steikið þegar á áfangastað er
komið, þar til fiskur er rétt
steiktur í gegn. Berið fram með
hrísgrjónum og fersku salati á
öðrum degi.
S
Sumar
og sól
Brauðbær • Hótel Óðinsvé • Þórsgata 1 • odinsve@odinsve.is • odinsve.is
Við gerum veisluna þína
Brauðbær sérhæfir sig í dönsku smurbrauði og
pinnamat. 40 ára reynsla og fagmennska tryggir
gæði veisluþjónustu okkar – vertu viss um að fá
fyrsta flokks veitingar í veisluna þína.
Pöntunarsími 552 0490 eða 511 6200
F
í
t
o
n
/
S
Í
A
Borðapantanir
551-2344
Vesturgötu 3b
www.tapas.is
tapas@tapas.is
Gæsanir og steggjanir
í góðum höndum.
Maturinn, stemmingin og eldhúsið opið lengur!