Vikan


Vikan - 30.11.1999, Blaðsíða 15

Vikan - 30.11.1999, Blaðsíða 15
fyrir vestan, auk þess sem hún situr í bæjarstjórn ísa- fjarðarbæjar. „Auðvitað er meira að gerast í borgunum en samt er alls ekki hægt að segja að menningarlífið sé snautt hérna. A svæðinu eru bæði gallerí og leikfélög, kórar og alls konar menningarstarf- semi. A Isafirði eru mjög oft tónleikar og svo stofnar maður bara kvartett ef manni leiðist! Við hjónin syngjum alt og bassa í kvar- tettinum Vestan fjögur, sem er við það að verða heims- frægur í ísafjarðarbæ. Hér er íþróttafélag og margs konar starfsemi fyrir börn og skemmtanalífið er svo fjörugt, bæði í heimahúsum og á Vagninum sem er pöbbinn í þorpinu. Það er nóg að gera fyrir þá sem á annað borð bera sig eftir því. Auk þess er nálægðin við náttúruna einn af helstu kostunum við þorpslífið. Mér finnst svo gott að búa á stað þar sem er svona fallegt í kring um mig. Náttúran, hún bara er, og það þarf ekki annað að fara út í dyr til að njóta hennar. Sveppir í sagi Hildur og Steinþór hafa lifibrauð sitt af náttúrunni. Þó shiitakesveppir séu vin- sæl lúxusvara úti um allan heim eru þeir lítt þekktir hér á landi. Glöggir sjón- varpsáhorfendur minnast þó kannski þáttar úr framhalds- myndaflokknum Fyrr og nú, í ríkissjónvarpinu í fyrravet- ur, þar sem mikið umstang var í kringum kaup á hinum einu sönnu shiitakesvepp- um. Nú geta íslenskir sæl- kerar glaðst, því nú eru ís- lenskir shiitakesveppir komnir á markaðinn. Hildur og Steinþór rækta sveppina á harðviðarsagi en sú aðferð var þróuð í Japan um miðja öldina. Shiitakesveppir eru viðkvæmir í ræktun. Sagið og annað sem til þarf verður að vera alveg sótthreinsað áður en sveppagróunum er sáð og raka, og hitastig þarf að vera hárnákvæmt. Fyllsta hreinlætis er gætt og meira að segja loftið sem kemur inn er hreinsað svo að ekk- ert óæskilegt berist með því. Hildur segir að shiita- kesveppurinn sé um margt ólíkur hvíta matarsveppnum sem flestir þekkja. Bragðið er mun meira og þurrefnis- innihald hans hærra. „Shiita- kesveppurinn er ekki bara bragðgóður, hann er líka bráðhollur og verið er að skoða heilsusamleg áhrif hans. Eiginleikar hans hafa fyrst og fremst verið rann- sakaðir í Japan en shiitake- sveppir hafa verið ræktaðir í Asíu í meira en þúsund ár. Rannsóknir benda til þess að neysla þeirra hafi m.a. góð áhrif á ónæmiskerfið, geti minnkað kolesteról í efni sem unnið er úr svepp- num sem krabbameinslyf. Svo halda sumir því fram að sveppurinn sé kynörvandi, en það er því miður enn ósannað..." Tilraunir í frystigámi Aðspurð segir Hildur að- draganda framleiðslunnar hafa verið nokkuð langan. Sliiitake sveppirnir eru ræktaðir á Itarðviðarsagi og ■:< aðferðin var þróuð í Japan cS uih hiiðja oldinaf j^óirjerii ■ >;■ .. ■...'v4 ....ti,'- : „Þegar ég var tiltölulega nýflutt hingað stóð ég frammi fyrir því að finna mér einhverja atvinnu. Það hafði lengi blundað í mér að rækta sveppi en samt var það Steinþór sem fór að tala um svepparæktun og þá á venjulegum hvítum svepp- um. En þegar við fórum að kanna þetta nánar rákumst við á bók um ræktun á sæl- kera og lækningasveppum og það var eins konar frels- un. Við útveguðum okkur fleiri bækur og höfðum samband við höfund einnar þeirra, John Donoghue, sem gerðist ráðgjafi okkar þegar við ákváðum að gera rækt- unartilraun. Hana gerðum við svo í frystigámi niðri á sumir segja að þeir seu kynörvandi,“ segir Hildur. hafnarbakka. Þrátt fyrir fremur frumstæðar aðstæður gekk tilraunin vel og við seldum allt sem við gátum framleitt. Við sáum það strax þá að ef við ætluðum að fara út í svona ræktun þá yrðum við að gera það í stórum stfl. Það er svo ekki fyrr en núna, fjórum árum síðar, að draumurinn er orð- inn að veruleika." Spjallinu við Hildi lýkur með gönguferð um Eyrina. Það er gott veður, sólin skín og fjöllin skarta sínu feg- ursta. Það er ekki erfitt að skilja að borgarbarnið hafi fundið sinn stað þarna í þorpinu. Vikan 15
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.