Fréttablaðið - 08.10.2010, Page 21

8. október 2010 FÖSTUDAGUR1
Sölufulltrúar: Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Matvælafræðingurinn Þóra Dögg Jörunds-dóttir, sem starfar við hugbúnaðarprófanir
hjá Betware, tók þátt í kökukeppni
í vinnunni á dögunum og gerði sér
lítið fyrir og hreppti annað sætið.
Þrettán framlög bárust í keppnina
en Þóra var sú eina sem gerði
brauðtertu. Hún ákvað að reiða
fram trompið á sínu heimili sem
hefur verið á boðstólum í öllum
veislum sem hún hefur haldið frá
því árið 2006.
„Systir mín fann þessa upp-
skrift í fermingarblaði á sínum
tíma og síðan höfum við notað
hana við fjölmörg tækifæri. Hún
er létt og svolítið villtari en venju-
legar brauðtertur. Ég nota ein-
göngu heilhveitibrauð og sýrð-
an rjóma svo hún er líka hollari
en gengur og gerist. Þóra breytir
uppskriftinni eftir því sem hent-
ar og sleppir stundum dýrum
hráefnum eins og parmesan og
hráskinku. Þegar hún notar hrá-
skinkuna er það mestmegnis til
skrauts en þá vefur hún henni í
kringum tertuna og leggur hana í
strimlum ofan á salatið.
vera@frettabladid.is
Systir Þóru komst yfir uppskriftina árið 2006 og síðan hefur tertan átt sinn fasta sess í veislum fjölskyldunnar. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
Salat
6 egg harðsoðin
100 g marineraðir sól-
þurrkaðir tómatar
70 g kapers
1 knippi basilika, söxuð
1 knippi graslaukur eða
fínt saxaður blaðlaukur
2 stk. hvítlauksgeirar,
pressaðir
7 dl sýrður rjómi (4 dósir)
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. hvítur pipar
12 sneiðar samlokubrauð
(eða eins og þarf í þrjár
hæðir)
Skraut
30 g parmesan, þunnt
skorinn
50 g salami
50 g hráskinka
2 dl ólífur
Blandað salat
Fersk basilika, nokkur lauf
Aðferð
Skorpulausu brauði
raðað í springform og
salat sett á milli. Það á
að duga á þrjár hæðir
með salati efst. Bland-
að salat er síðan sett
ofan á og tertan skreytt
svolítið villt. Salami-
sneiðar skornar í tvennt
og búin til kramarhús,
Þeim er svo „troðið“
ofan í brauðið.
HÁTÍÐARSMURBRAUÐSTERTA
Þóra Dögg Jörundsdóttir vann til verðlauna fyrir brauðtertu sem er á boðstólum í öllum hennar veislum.
Gerir villta
brauðtertu
Sýningunni Indian Highway í Hafnarhúsinu lýkur á sunnu-
dag en þar gefst tækifæri til að skyggnast inn í framandi
veröld indversks samfélags. Þar eru sýnd skjáverk eftir 25
indverska listamenn sem fjalla um lýðræði, umhverfi, trúar-
brögð, kynþætti, kynjahlutverk og stéttaskiptingu.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
4ra rétta

Góð tækifæ
risgjöf!
Kryddlegin bleikja
með rússneskri pönnuköku, dillrjóma og piparrótarsósu
Humarsúpa
rjómalöguð, með Madeira og grilluðum humarhölum
Fiskur dagsins
það ferskasta hverju sinni; útfærður
af matreiðslumönnum Perlunnar
*** eða / Or ***
Lambatvenna
með steinseljurótarmauki, aspas, rófu,
soðkartöflu og basil-myntu gljáa
Kókoshnetu Tapioca
með steiktu mangói og lychee sorbet
Verð aðeins 7.290 kr.
tilboðsseðill
Auglýsingasími