Fréttablaðið - 20.08.2011, Qupperneq 76

VIÐ MÆLUM MEÐ…
matur SÉRBLAÐ FRÉTTABLAÐSINS UM MAT
GULRÓTUM Þær eru hreinasta
sælgæti og stútfullar af vítamínum.
Þær henta líka vel til ræktunar enda
er hægt að hafa gulrætur ferskar í
allt að átta mánuði á ári eða frá júlí
þegar farið er að grisja og út febrúar
ef geymslur eru góðar. Gulrætur þarf
ekki að taka inn fyrr en fyrstu frost
eru afstaðin. Gulrætur geymast vel
í frysti og líka ágætlega í kulda.
GRÆNMETISBÖKUM Þegar
uppskeran er komin í hús vaknar
spurningin hvað eigi að gera við
hana. Ein sniðug lausn er að baka
grænmetisbökur. Þær eru til í fjöl-
mörgum útfærslum en eru ávallt
saðsamar og allir fjölskyldumeðlim-
ir ættu að vera ánægðir með slík-
an kvöldverð.
GRÆNMETISPITSU Pepp-
eroni er alls ekki nauðsynlegt til að
gera pitsuna góða. Tómatar, papr-
ika, furuhnetur, sveppir, eggald-
in og laukur eru
frábær álegg
s e m g e r a
góða pitsu
enn betri.
SVEPPUM Síðla sumar og fram að
næturfrostum er best að tína sveppi í
íslenskri náttúru. Mestar líkur á góðri
uppskeru eru eftir góða rigningu, en
sveppirnir dafna best í raka og hlýju.
Sveppir vaxa víða í skóglendi en þó
er best að kynna sér áður hvaða
sveppir henta
best til mat-
reiðslu því
sumir eru
eitraðir.
Grunnur að góðri máltíð
www.holta.is
Royal bringur
Kjúklingabringurnar frá Holtakjúklingi eru fersk og hrein afurð sem framleidd
er af mikilli fagmennsku. Þær eru fáanlegar með tvennskonar kryddlegi -
rósmarín og hvítlauk eða Texas - og henta bæði á grillið og í ofninn.
Nú geta matgæðingar haft það ljómandi gott í sumar.