Húsfreyjan - 01.07.1961, Blaðsíða 26

Hrært út í majonnesið, steinselju stráð yf-
ir. — Ágætt salat ofan á brauð.
Hráar gulrœtur Sítrónusafi
Súr rjómi Tómatar
Gulræturnar rifnar. Rjóminn hálfþeyttur,
kryddaður með sítrónusafa. Einnig er gott
að hræra dálítið af sýrðri mjólk saman
við, drýgir rjómann. Gulrótunum bland-
að saman við. Skreytt með tómatabátum.
1 stór gulrót Sítrónusafi
1 stórt epli Sykur
1 appelsína
Gulrótin rifin fínt, eplið gróft. Appelsínan
skorin í bita. Öllu blandað saman. Krydd-
að með sítrónusafa og sykri, ef þörf gerist.
2 rifnar gulrætur
1 epli í bitum
2 msk. brytjaðar
rúsínur
Öllu blandað saman,
hellt yfir.
Þetta salat er gott
rjóma.
1 msk. brytjaðar
hnetur
Safi 1 sítrónu
1 tsk. sykur
sítrónusafa og sykri
að blanda í þeyttan
Hvítkálssalut
200 g hvítkál
50 g þurrkuð epli
eða 2 ný epli
V2 tsk. sinnep
2 msk. sykur
4 msk. matarolía
2 msk. sítrónusafi
1 msk. vatn
Hvítkálið skorið í fínar ræmur, eplin skor-
in smátt (þurrkuð epli lögð í bleyti).
Sósan hrist saman. Öllu blandað saman
með tveimur göfflum. Ágætt salat með
kjötréttum.
Blómkálssalöt
1 litið blómkálshöfuð 1-2 tómatar
5 radísur 1 dl rjómi
V2 lítill laukur Sítrónusafi
Blómkálið brotið í smáar hríslur, laukur-
inn skorinn smátt, radísurnar skornar í
sneiðar, tómatarnir skornir í báta. Rjóm-
inn stífþeyttur, kryddað með sítrónusafa
og örlitlum sykri ef vill. Blandað varlega
saman við grænmetið.
Sleppa má rjómanum, en útbúa í þess
stað olíusósu eins og i hvítkálssalatinu.
NOKKRAR
KÖKU-
UPPSKRIFTIR
Kókósterta
1 b. sykur
V2 b. smjörlíki
3 egg
2 b. hveiti
hnífsoddur sait
2 tsk. lyftiduft
V2 b. mjólk
1 tsk. vanillusykur
Appelsínubráð
% dl sykur
3 msk. hveiti
V2 dl appelsínusafi
2 msk. vatn
1 egg
1 msk. sítrónusafi
börkur af M> appelsínu
2 msk. smjör
1 dl kókósmjöl
Kakan: Smjörlíki og sykur hrært létt og
ljóst. Eggjarauðunum hrært saman við.
Hveiti, salti og lyftidufti sáldrað út í,
hrært saman við ásamt mjólkinni og
vanillunni. Stífþeyttum eggjahvítunum
blandað varlega í deigið.
Látið í vel smurð, brauðmylsnustráð
mót. Bakað við meðalhita í nál. Yz klst.
Bráðin: Hveiti og sykri blandað saman,
ávaxtasafanum og vatninu hrært saman
við. Soðið við hægan eld í 3-5 mínútur.
Tekið af eldinum og kókósmjöli, eggi,
rifnum appelsínuberki og smjöri hrært
saman við.
26
Húsjreyjan