Húsfreyjan - 01.04.1964, Blaðsíða 23

MANNELDISÞÁTTUR
Hvc ið eigi jm við að bi □ka?
Það er bœði hollara og ódýrara að baka úr geri
Horn og bollur
% kg hveiti
100 g smjörlíki
25 g pressuger eða
2% tsk perluger
2 dl mjólk
% tsk salt
3 tsk sykur
1 egg
Hveiti sáldrað í skál, sykri og salti bland-
að saman við, smjörlíkið mulið í. Mjólk-
in velgd, gerið leyst upp í mjólkinni (mun-
ið að hita ekki gerið með mjólkinni). Vætt
í deiginu með egginu og mjólkinni. Deigið
hnoðað vel í skálinni. Látið deigið lyfta
sér um helming í skálinni á volgum stað,
rakt stykki lagt yfir. Dálitlu hveiti stráð
á borð, deigið hnoðað og síðan mótað eftir
vild. Sett á smurða plötu, látið lyfta sér
tilbyrgt. Þegar hornin eða bollurnar hafa
stækkað um helming eru þær smurðar að
ofan með mjólk og eggi, gott að strá birkis
ofan á. Sett inn í miðjan ofninn og bak-
að við 200° í 15—20 mínútur. Kælt á
kökugrind.
Enskar kaffibollur
225 g hveiti 60 g smjörlíki
V2 tsk salt 20 g pressuger
1 tsk sykur nál. 1 dl volgt vatn
Hveiti, salti, sykri og geri blandað saman,
smjörlíkið mulið í, vætt í með volgu vatni.
Deigið hnoðað vel. Deigið flatt út með
lófanum, stungnar út um fingurþykkar
kringlóttar kökur, sem eru látnar lyfta
sér undir rökum klút á smurðri plötu um
20—30 mínútur. Smurt með eggi, bakað
við 225° í um 10 mínútur. Klofnar og
bornar fram með smjöri og marmelaði.
Ur þessu sama deigi er ágætt að útbúa
kúmenkringlur. Þá er mjólk höfð í deigið
í staðinn fyrir vatn og auk þess 3 msk af
kúmeni. Búnar strax til kringlur, sem eru
látnar lyfta sér, smurðar með rjóma,
kúmeni stráð ofan á. Bakað við 225° í
HÚSFREYJAN
21